전세계에서 엄선한 콩을. 커피 좋아하게 방문해 주었으면 하는 커피의 명점 「카토 커피점」

커피를 집에서도 즐기자!

커피 콩의 종류도 충실합니다. 커피 마이스터가 뽑은 콩은 모두 맛있는 커피뿐입니다.

유럽 클래식 블렌드

인기 No.1은 「유러피안 클래식 블렌드」. 깊은 감칠맛과 쓴맛이 매치한 카토 커피를 대표하는 블렌드 커피입니다.

필자도 이쪽의 콩을 구입했습니다만, 제대로 짙기 때문에 아침의 목표에 딱입니다. 어떤 콩을 사는지 고민하고 있는 분은, 우선 이쪽으로부터 추천합니다.

샤샤 블렌드 & 흰 샤치 블렌드

"샤치 블렌드"는 시행 착오 끝에 마침내 납득하는 맛에 도착한 열정의 결정. 파푸아뉴기니산 중에서도 양질의 것만을 사치스럽게 사용해, 조금 깊은 풀 시티 로스트로 완성하고 있습니다.

"흰색 샤치 블렌드"는 양질의 파푸아 뉴기니 특유의 화려한 맛과 깔끔한 입맛이 특징의 샤치 블렌드 자매 제품입니다.

드립 가방 커피

5 종류가 들어간 드립 백 커피 세트입니다. 바쁜 시간이라도 드립 가방이라면 즉시 맛있는 커피를 제공합니다.

이번에 소개한 것 외에도, 매장이나 온라인 숍에서는 다양한 커피가 판매되고 있습니다. 꼭 확인해보세요.

▼온라인 숍은 이쪽으로부터
https://www.katocoffee.net/

맛있는 커피를 끓이는 법

모처럼 집에서 커피를 즐긴다면 맛있게 받고 싶네요. 점장님에게, 요령을 물었습니다.

다양한 끓이는 방법이 있습니다만, 이번은 가정에서 도입하기 쉬운 페이퍼 드립을 소개합니다. 종이 드립은 필터에 커피 가루를 넣고 위에서 뜨거운 물을 부어 여과하는 방법입니다.

“우리에서는 95℃ 전후의 뜨거운 물을 사용하고 있습니다. 뜨거운 물의 온도가 높을수록 성분이 제대로 추출되기 때문에, “쓴맛”도 “신맛”도 강해집니다. 뜨거운 물의 온도를 낮추면 성분의 추출이 억제되어 경쾌한 맛이됩니다. "

"온수를 넣고 드리퍼에서 몇 방울 떨어지는 정도가 적당량의 온수입니다. 여기서 30초 정도 기다려 찐다. 의 성분을 제대로 추출할 수 있습니다."

「뜸 끝나면 3, 4회로 나누어 뜨거운 물을 부어 갑니다.중앙에서 밖을 향해 “의”의 글자를 쓰도록. 페이퍼 필터의 가장자리에 뜨거운 물을 대면 성분을 추출하지 않고 그대로 추출액에 들어가 버립니다.추출이 불충분해져 버리므로 주의해 넣는 것이 포인트입니다.

첫 번째는 뜨거운 물을 가늘게하고 천천히 부어갑니다. 추출 예정량의 절반 정도 되면 온수를 많게 조금 빨리 뜨거운 물을 부어 갑니다. 증기를 포함하여 2분 ~ 2분 반이 추출 완료의 기준입니다. "

「추출하고 있으면, 분말의 표면에 크림과 같은 거품이 서 있습니다. 여러분 이 거품까지 떨어뜨리는 경우가 많습니다만, 실은 이 거품에는 커피의 잡미 성분이 포함되어 있어 드리퍼에 모이는 온수가 떨어지고 버리면 에그 맛이나 잡미의 원인이 되므로, 마지막은 온수가 떨어지기 전에 드리퍼를 제외해 주세요.」

"부드럽게 끝나면 따뜻한 컵에 커피를 부어 완성입니다."

실제로 집에 돌아간 후, 방문한 포인트를 의식하고 끓이면 이전보다 훨씬 맛있게되었습니다. 포인트를 억제하는 것만으로, 훨씬 커피를 맛있게 끓일 수 있으므로, 여러분도 꼭, 해 봐 주세요.

카토 커피 숍은 방문하는 사람들에게 행복한 시간을 보내고 싶다는 마음이 담긴 멋진 장소입니다. 느긋하게 가게에서 커피 타임에도, 자택용에도 테이크 아웃에도, 몇번이나 들르고 싶어지는 가게입니다.

사카에나 히사야 오도리로부터의 액세스도 좋기 때문에, 푹 들러 봐 주세요.