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이번에 소개하는 것은, 나고야・야사역 앞에 2022년 5월에 오픈한 「야쿠멘 라쿠엔」. 고베에 가게를 짓는 미슐랭 가이드 게재점 「에니시」가 프로듀스한 탄탄면을 먹을 수 있습니다.
혀 마비와 매운맛이 버릇이 된다면, 라면을 좋아하는 메니아 사이에서도 큰 주목! 즉시 편집부도 다녀왔습니다.
야쿠멘 라쿠엔은 지하철 쓰루마이선・메이조선「야고토」역 1번 출구에서 도보 1분 거리에 있습니다. "탄탄면은 음료"라는 캐치한 간판이 표지입니다.
가게 밖에 발권기가 있으므로 식권을 구입하고 나서 점내에 들어갑시다. 학생가 때문에 점심은 혼잡하고 있는 것도 많다고.
점내는 카운터 10석. 여성의 손님이라도 부담없이 와 주셨으면 하는 생각으로부터, 여성 혼자서 출쩍 들어가 부담없이 라면을 먹기 쉬운 분위기가 있습니다.
약면 낙원의 조건은 뭐니 뭐니해도 향신료의 양! 약이나 한방의 소재로도 사용되는 향신료 등 약 32 종류의 향신료를 사용하고 있으며, 먹으면 몸의 안쪽에서 따끈따끈 올라옵니다.
메뉴는 「탄탄면」 「농후 탄탄면」 「스파이스 카레 탄탄면」 「마라 탄탄면」 「닭백탕 탄탄면」의 5종류 중에서 선택할 수 있습니다.
처음으로는, 중신의 「탄탄면」, 매운 것이 서투른 분은, 「닭백탕 탄탄면」을 추천. 젊은이에게는 「농후 탄탄면」이 인기라고.
<메뉴>
・탄탄면: 890엔
・농후 탄탄면: 970엔
・마라지 탄탄면: 970엔
・스파이스 카레 탄탄면: 970엔
・닭백탕 탄탄면: 890엔
※2022년 9월 시점
실식해 보았습니다!
우선은 이것! 「탄탄면」
실제로 메뉴를 실식해 보았습니다!
우선은, 1번 인기의 「탄탄면」으로부터. 매운맛은 '중신'으로 했습니다.
국수 위에는 엄선한 6 종류의 소재가 들어 있습니다. 단번에 비벼 먹습니다. 매운맛은 기호로 선택할 수 있지만, 더 힘들고 싶다! 라고 하는 분은, 사천산초·아사텐초·아오야마초·칠레 홀 등을 세세하게 분쇄한 “시비카라”를 같은 요금내에서 5잔까지 추가할 수 있습니다.
※고베 포크를 사용한 고기 된장 민치, 단맛이 높은 아와지시마산 양파, 미즈나, 캐슈넛, 프라이드 양파, 맛의 악센트가 되는 시바즈케.
시바즈케는 맛있는가? 라고 생각하고 있었습니다만, 이 시바즈케가 훌륭한 악센트가 되어 있었습니다. 또, 아와지시마산의 달콤한 생 양파도 매우 매치하고 있습니다. 이것은 부드러운 맛입니다.
게다가 농후 탄탄면은 여기에 너트 페이스트가 더해지는 것으로, 농후함이 업! 너무 매운! 라는 분은 나중에 반숙 계란을 추가하면 매운맛이 부드러워집니다.
면을 먹은 후는, 「다이브메시 60엔(학생 무료)」도 잊지 않도록. 탄탄면에 투입(다이브)하고, 건더기나 향신료와 섞어 먹는 밥은 참지 못합니다.
<탄탄면을 먹기 위한 마음가짐>
① 테이블에 나오면 20초 이내에 사진 촬영
② 숟가락과 젓가락으로 잘 저어준다.
③ 약 32종의 향신료와 깊이를 맛보면서 집중하고 면을 먹는다
④ 맵다고 느끼신 분은 계란을 토핑하고 부드럽게를 추천
⑤ 탁상의 맛변화 아이템을 즐긴다
⑥ 고수매니아는 추가로 고수를 투입
⑦ 조금 소스를 남기고 「다이브 메시」를 투입
⑧ SNS에서 "#야고토라면" 태그
맛에 질리면 탁상의 3 종류의 식초를 부어 맛을 즐길 수 있습니다. 이국적인 식초, 오렌지 식초, 볶은멸치 식초라는 3 종류의 식초가 있으며, 그 중에서도 추천은 오렌지 식초.
오렌지의 향기로 깔끔한 맛으로 변화합니다.
· 이국적인 식초 : 향신료를 식초에 담근 것. 스파이시한 맛으로 변화.
・멸치 식초 : 멸치 국물로 감칠맛이 더해진다.
・오렌지 식초 : 오렌지의 향기로 깔끔한 맛으로 변화.
여성에게도 추천 “닭백탕 탄탄면(국물 있음)”
온화하게 따뜻해지고 싶은 분, 매운 것이 서투른 분은 「닭 백탕 탄탄면」을 추천합니다. 탄탄면을 베이스로, 농후한 닭 백탕 스프가 더해진 국물 있는 버전.
매운맛 없음~ 선택할 수 있어요.
진한 닭 백탕이 면에 얽혀 매우 맛있었습니다.
매운 것을 좋아하는 분 필식! 「마라 탄탄면」
어쨌든 매운 것을 먹고 싶다! 라고 하는 분 필식인 것이, 마라 탄탄면입니다. 매운맛, 시비레, 향신료가 효과가있는 중독성이 가득합니다.
필자는 마라 탄탄면이 제일 마음에 들었습니다. 리피터는, 이 마라 탄탄면을 주문하는 분이 매우 많다고.
한층 더 부족한 분은, 추가로 매운맛・시비레 늘릴 수도 있어요.
꼭 도전해보세요.
약면 낙원은 매운 뿐만 아니라, 소재 하나 하나를 고집한 궁극의 담담면을 즐길 수 있는 가게입니다. 미슐랭점 감수라는 직함만이 아닌 실력을 꼭 맛보세요.
한 번 발을 디디면 그 세계에 빠져버리게 될 것 틀림없음!
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