健康はもとより、美容食としても人気の「八丁味噌」。江戸時代より伝統の製法で味と技を守りながら、現在も脈々と受け継がれています。その伝統の技法を受け継いでいる蔵は、愛知県岡崎市八帖町にあるわずか2社のみ。

そのうちの1社「まるや八丁味噌」の創業は延元二年（1337年）と古く、創業者である大田弥治右エ門（おおた やじえもん）が当初は醸造業としてはじめ、江戸時代から本格的に味噌造りをスタートしました。