[Higashi] Bắt đầu ngày mới tại Quán cà phê Morning dễ thương và bổ dưỡng tại "BOBRUNCH'', cửa hàng đặc sản sữa chua tự làm

Vào tháng 4 năm 2023, cửa hàng đặc sản sữa chua tự làm đầu tiên của Nagoya "BOBRUNCH" đã khai trương tại Phường Higashi, Thành phố Nagoya. Nhà hàng nổi tiếng đến mức một số khách hàng đến từ ngoài tỉnh.

"BOBRUNCH'' được bắt đầu như một hoạt động kinh doanh mới bởi "Ishiwata Co., Ltd.'', một công ty đóng gói thực phẩm toàn diện sẽ kỷ niệm 100 năm thành lập vào năm 2025. Cửa hàng này cung cấp sữa chua được làm thủ công trong phòng sản xuất. Bạn chắc chắn sẽ bị mê hoặc bởi vẻ đẹp bên trong và bao bì của cửa hàng, nét đẹp độc đáo của một công ty đóng gói thực phẩm toàn diện.

* Thông tin tính đến thời điểm phỏng vấn.
Khi sử dụng dịch vụ quý khách vui lòng kiểm tra thông tin mới nhất của từng cơ sở, cửa hàng.

Nội thất được mô phỏng theo một cửa hàng đồ ngọt của Pháp

BOBRUNCH nằm cách Ga Takatake trên Tuyến Sakuradori Tàu điện ngầm thành phố Nagoya khoảng 7 phút đi bộ.

Logo màu xanh và hồng của cửa hàng là điểm nhấn. Khi mở cánh cửa gỗ cổ bọc kính, bạn sẽ cảm thấy thích thú khi tìm thấy một cửa hàng trông giống như một thứ gì đó bước ra từ một cuốn sách tranh.

Nội thất rõ ràng được thiết kế bởi một nhà thiết kế người Pháp và được lấy cảm hứng từ một cửa hàng đồ ngọt của Pháp.

Một doanh nghiệp mới bắt đầu với mục tiêu mang lại lợi ích cho cộng đồng

Ông Ishiwatari từ “BOBRUNCH”

Lần này, chúng tôi đã nói chuyện với ông Ishiwata của "BOBRUNCH'' về mọi thứ, từ quá trình dẫn đến việc khai trương cửa hàng cho đến thực đơn được ông đề xuất.

– Hãy cho chúng tôi biết về quá trình dẫn đến việc mở cửa hàng của bạn.

Ông Ishiwatari: `` Công ty chúng tôi đã cung cấp bao bì thực phẩm cho các cửa hàng bánh kẹo phương Tây được khoảng 30 năm, nhưng chúng tôi luôn muốn mở cửa hàng của riêng mình.

Ngoài ra, tòa nhà của công ty đã hơn 60 năm tuổi. Bởi vì chúng tôi có lịch sử kinh doanh với sự hỗ trợ của cộng đồng địa phương nên chúng tôi muốn đền đáp lại mọi người. Vì vậy, chúng tôi đã mở ``BOBRUNCH'', một cửa hàng cung cấp sữa chua và đồ ngọt phương Tây, nhằm trực tiếp truyền tải cảm giác này đến người dân địa phương.

Tầng một của tòa nhà này, ban đầu là tòa nhà của công ty chúng tôi, là tầng trưng bày bao bì thực phẩm, nhưng chúng tôi quyết định cải tạo để mở cửa hàng. Khoảng một phần ba tầng là cửa hàng và hai phần ba còn lại là phòng sản xuất. ”

–Hãycho chúng tôi biết concept của cửa hàng.

Ông Ishiwatari: ``Chúng tôi muốn mọi người có một ngày vui vẻ với sữa chua tự làm tốt cho sức khỏe của BOBRUNCH và bao bì dễ thương.

Chúng tôi cũng đang tập trung vào quà tặng, tận dụng thế mạnh của mình với tư cách là một công ty đóng gói sản phẩm. Chúng tôi đang chuyển quà tặng đến khắp mọi miền đất nước dưới dạng hộp quà có thiết kế độc đáo, để bạn không chỉ có thể thưởng thức hương vị mà còn cả hình thức khi nhận. Chúng tôi cũng tự tin vào khả năng của bao bì trong việc ngăn chặn đồ bên trong bị rơi ra ngoài ngay cả khi sản phẩm bị nghiêng. ”

Ghé thăm cửa hàng đặc sản sữa chua tự làm đầu tiên của Nagoya.

– Tại sao anh lại quyết định mở cửa hàng chuyên về sữa chua?

Ông Ishiwatari: ``Trong những năm gần đây, xu hướng sức khỏe bùng nổ và chúng tôi cảm thấy người dân ở khu vực xung quanh cửa hàng của chúng tôi đặc biệt có ý thức về sức khỏe, vì vậy chúng tôi quyết định cung cấp sữa chua như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Nagoya cũng là khu vực có nền văn hóa Quán cà phê Morning sâu sắc. Nhiều người ăn sữa chua vào bữa sáng, vì vậy tôi nghĩ mình có thể cung cấp Quán cà phê Morning lành mạnh bằng sữa chua tự làm. ”

–Hãycho chúng tôi biết cam kết của bạn với sữa chua.

Ông Ishiwatari: ``Đây là loại sữa chua tự làm sử dụng sữa từ tỉnh Aichi và hoàn thiện công thức qua quá trình thử và sai, chú ý kỹ đến thành phần, thời gian lên men, nhiệt độ lên men, v.v.

Đặc điểm lớn nhất của sữa chua tự làm như của chúng tôi là có thể cung cấp cho khách hàng ở trạng thái tươi ngon hơn so với sữa chua của các nhà sản xuất lớn bán tại siêu thị. Theo thời gian, nước gọi là whey nổi lên bề mặt sữa chua, nhưng vì sữa chua BOBRUNCH còn tươi nên không có whey nổi lên bề mặt. Sữa chua tươi đi vào ruột dễ dàng hơn! ”

「BOBRUNCH」のおすすめメニュー

Ngoài sữa chua, "BOBRUNCH" còn bán đồ ngọt và bánh mì kiểu Tây! Chỉ cần nhìn những sản phẩm được đóng gói xinh xắn xếp hàng trong tủ, kệ cũng sẽ khiến bạn cảm thấy thích thú. Ông Ishiwatari giới thiệu cho chúng tôi thực đơn được đề xuất.

sữa chua theo mùa

Sữa chua tự làm của BOBRUNCH tự hào về độ tươi ngon, có vị chua dịu và vị dai đậm đà. Không có mùi vị khó chịu, bạn có thể cảm nhận được hương vị nguyên bản của sữa. Dòng sản phẩm đa dạng của chúng tôi bao gồm sữa chua có đường, không đường và sữa chua lọc, cũng như sữa chua dâu, sữa chua kiwi và sữa chua nhân đậu đỏ.

Sữa chua mơ theo mùa (650 yên)

Trong số đó, sản phẩm được khuyên dùng là "Sữa chua theo mùa''. Hương vị thay đổi tùy theo mùa, vì vậy bạn rất nóng lòng muốn xem hương vị nào sẽ có tiếp theo. Sữa chua theo mùa từ tháng 5 là mơ. Loại trái cây này có sự cân bằng tốt giữa vị chua và vị ngọt nhẹ nhàng, rất hợp với sữa chua.

Canelé

Canelé (300 yên)

Canelé là một mặt hàng cực kỳ phổ biến! Bánh canelé thông thường có rượu phương Tây trong bột, nhưng bánh canelé của BOBRUNCH không có rượu phương Tây mà thay vào đó có sữa chua trong đó.

Tính axit nhẹ của sữa chua tạo cảm giác sảng khoái, dễ ăn nên được trẻ em ưa chuộng. Bạn có thể thưởng thức lớp vỏ giòn bên ngoài và lớp vỏ mềm, dai bên trong.

sữa chua uống

Sữa chua uống được: Bên trái khoảng 200ml (400 yên) / Bên phải khoảng 500ml (650 yên)

Sản phẩm này cho phép bạn thưởng thức sữa chua tự làm đậm đà của BOBRUNCH như thể đó là một thức uống. Hoàn hảo cho những ai muốn dễ dàng tiêu thụ sữa chua ngay cả vào những buổi sáng bận rộn. Lần này, chúng tôi đã bổ sung thêm một chai cỡ L chứa khoảng 500ml vào chai sữa chua uống được 200ml. Chai cỡ L có giá trị lớn và được khuyên dùng cho những người muốn uống nhiều hoặc những người muốn chia sẻ nó với gia đình.

Cà phê kèm bữa sáng

Set menu bao gồm bánh mì sữa chua, hai loại bánh mì nho khô, sữa chua có đường và đồ uống yêu thích của bạn. Món bánh mì sữa chua đặc biệt này được làm bằng sữa chua ``BOBRUNCH'' là một món ăn mà bạn có thể thưởng thức nhờ mùi thơm của nó. Chỉ bán từ 9h đến 11h. Quán cà phê Morning phổ biến đến mức một số khách hàng từ ngoài tỉnh vào thứ bảy và chủ nhật đến để thưởng thức sữa chua tươi tự làm và bánh mì mới nướng.

``BOBRUNCH'' là một hoạt động kinh doanh được thành lập bởi Ishiwata Co., Ltd., một công ty đóng gói thực phẩm toàn diện, nhằm đền đáp những người dân địa phương đã ủng hộ họ. Hôm tôi đến phỏng vấn, tôi thấy nhiều người đến cửa hàng mua sữa chua.

Tại ``BOBRUNCH'', tất nhiên bạn có thể lấy sản phẩm ra nhưng bạn cũng có thể ăn các sản phẩm như sữa chua, bánh canelé và bánh sừng trâu tại quán cà phê bên trong cửa hàng. Hãy đến và thưởng thức sữa chua tự làm đậm đà và tươi ngon của chúng tôi.