Lần này, tôi xin giới thiệu "Bakery & Café Pain Bell" nằm ở phố mua sắm Sun Court Tokadai, cách trung tâm Tokadai một chút về phía đông, ngoại ô thành phố Komaki, tỉnh Aichi.

(Sau đây gọi tắt là Panvel)

Thực đơn của Panvel, sử dụng men tự nhiên được nuôi cấy trực tiếp bằng trái cây theo mùa và lúa mì Nhật Bản, cũng nổi tiếng như một cửa hàng bánh ngọt sử dụng các loại thực phẩm dễ ăn và tốt cho sức khỏe.

Một đặc điểm nữa là có không gian cafe, có thể ngồi ăn trong đó nên tiệm bánh được mọi người từ trẻ nhỏ đến người già ghé đến.

Chúng tôi đã phỏng vấn người quản lý cửa hàng, ông Mori, về lý do mở cửa hàng và cam kết của ông đối với bánh mì.

Điều gì đã khiến bạn cởi mở?

Anh Mori: “Tôi vốn là học việc tại cửa hàng bánh mì thủ công kiểu Âu “STEPEN PEPE” ở thành phố Iwakura, tỉnh Aichi. ”

Ông Mori nói rằng ông muốn mở nhà hàng của riêng mình trong thời gian học việc.

Ông Mori: "Tôi được hỏi liệu tôi có muốn mở một tiệm bánh mì ở thành phố Komaki hay không. Tôi muốn làm ra loại bánh mì có thể yên tâm ăn, sử dụng càng nhiều nguyên liệu tự nhiên càng tốt và không có chất phụ gia. Đó là."

Điều đầu tiên ông Mori làm khi đến nơi này là giao lưu với người dân địa phương.

Ông Mori: “Trong khi tiếp xúc với người dân địa phương và trở thành bạn bè, tôi được biết rằng có rất nhiều nông dân trong vùng trồng nho, mận, lúa và nhiều loại rau và trái cây khác nhau.

Sử dụng sản phẩm địa phương, theo mùa có nghĩa là chúng ta có thể thu thập men tự nhiên tươi hơn. Tôi có thể làm bánh mì ngon. Những suy nghĩ như vậy sưng lên. "

Mùi lúa mì khi bạn mở cửa cửa hàng

Rất nhiều bánh mì làm bằng tay được xếp trên kệ trong cửa hàng tự nhiên với nền gạch và gỗ.