Di sản thế giới Shirakawa-go, ryokan được xếp hạng Michelin "Taste and Heart Inn Shiroyamakan"

Xin chào! Tên tôi là Ryo Miwa, và tôi là chủ nhân trẻ tuổi tại nhà trọ Shirayamakan, nó được thành lập vào cuối thời Meiji tại Di sản Thế giới Shirakawa-go.

Đó là một mùa đông ít tuyết, nhưng mùa bận rộn nhất trong năm, tháng Giêng và tháng Hai, đã qua, và cuối cùng cũng đến lúc nghỉ ngơi. Lần này, tôi muốn giới thiệu ryokan của chúng tôi với mọi người, mặc dù nó có một chút sai lầm.

Shiroyamakan được đánh giá một sao trong "Michelin Guide Aichi/Gifu/Mie 2019 Special Edition" xuất bản năm ngoái. Tôi muốn viết về sức hấp dẫn của Shiroyamakan trong khi đan xen những ý kiến thẳng thắn của tôi mà không thể viết trên trang chủ.

Từ bây giờ, Shirakawa-go sẽ là mùa yêu thích của tôi với hoa anh đào, cây xanh tươi và đom đóm, vì vậy đây cũng là nơi được khuyến khích để tham quan.

Shiroyamakan là gì?

Đầu tiên, hãy để tôi giới thiệu ngắn gọn về Shiroyamakan. Shiroyamakan nằm ở Shirakawa-go, tỉnh Gifu, trong làng Gassho-zukuri, được đăng ký là Di sản Thế giới. Được thành lập vào cuối thời Minh Trị, đây là một ryokan lâu đời chỉ giới hạn ở 4 nhóm và hiện là chủ sở hữu thứ 4.

Tòa nhà đã được chọn là một tòa nhà truyền thống quan trọng của quốc gia. Vì chỉ do một gia đình điều hành nên đây là ryokan tự hào về lòng hiếu khách nồng hậu và ẩm thực tinh tế của Nhật Bản.

Làm thế nào để đến Shiroyamakan và Shirakawa-go?

Dưới đây là hướng dẫn về cách đến Shiroyamakan một cách dễ dàng. Cách đến Shirakawa-go từ Nagoya

①Bằng ô tô: Từ Nagoya, đi theo đường cao tốc Tokai-Hokuriku và xuống tại Shirakawa-go IC. Khoảng 5 phút (khoảng 2 giờ)
②Bằng xe buýt: Xe buýt trực tiếp từ Nagoya đến Shirakawa-go (khoảng 3 giờ)
③Bằng xe lửa và xe buýt: JR Wide View Hida đến Takayama → Xe buýt đường cao tốc đến Shirakawa-go (khoảng 4 giờ)

3 mẫu là cơ bản, nhưng xin lưu ý rằng số lượng xe buýt trực tiếp giữa Nagoya và Shirakawa-go là ít.
Sẽ không có tuyết trong mùa tới, vì vậy tôi nghĩ cách dễ nhất để đến đó là bằng ô tô.

Trạm xe buýt Shirakawago. Shiroyamakan nằm ngay bên kia đường.

Những người đến bằng xe buýt thường hỏi tôi, "Từ bến xe buýt Shirakawa-go đến Shiroyamakan mất bao lâu? Bạn có thể đón tôi không?" ) đã được di dời, vì vậy bạn có thể đến Shiroyamakan trong 1 phút đi bộ từ xe buýt dừng lại.

Nếu bạn đến bằng ô tô, vui lòng sử dụng bến xe buýt này làm mốc. Có một bãi đậu xe lớn bên cạnh nhà trọ, vì vậy hãy đậu xe ở đó.

Đầu tiên, đi dạo qua làng gassho

Sau khi đến nhà trọ, chúng tôi khuyên bạn nên để lại hành lý và đi dạo qua ngôi làng kiểu gassho Di sản Thế giới. Các cửa hàng đóng cửa sau 5:00 vào buổi tối, vì vậy tốt hơn là bạn nên đi bộ sớm. Bạn có thể đi bộ từ nhà trọ đến làng gassho trong khoảng 1 phút, rất thuận tiện để đi bộ.

Shirakawa-go vào đầu mùa hè và mùa hè cũng rất đẹp.

Nếu bạn chưa ăn trưa, một bữa ăn nhẹ là lý tưởng nhất. Bởi vì các bữa ăn ở Shiroyamakan rất no! Hida croquettes thịt bò, gohei mochi, bánh bao mitarashi, và các món ăn khác phổ biến khi đi bộ xung quanh, nhưng hãy cẩn thận đừng ăn quá nhiều (cười).

Tôi đã có một khách hàng như thế này trước đây. Tôi đoán tôi đã nghĩ rằng lượng thức ăn ở nhà trọ là nhỏ ở khắp mọi nơi. Có vẻ như tôi đã ăn rất nhiều đồ ăn nhẹ trước bữa tối, và khi vợ tôi nhìn thấy số lượng bữa tối của chúng tôi, cô ấy đã nổi giận với chồng và nói: "Em không biết là anh lại ăn nhiều như vậy đấy!" Lúc đó tôi sốt ruột lắm.

Phải nói rằng, hầu hết phụ nữ đều ăn sạch sẽ, vì vậy nếu bạn đói bình thường, bạn sẽ có thể hoàn thành nó mà không có vấn đề gì.

Nếu bạn đang đi dạo, chúng tôi cũng khuyên bạn nên ghé thăm Cafe Ochido mà chúng tôi đã giới thiệu trong một bài viết trước.

Life Designs

2019.05.30

Quán cà phê theo phong cách Gassho nằm ở Shirakawa-go, một Di sản Thế giới. "Quán cà phê Ochiudo"

https://life-designs.jp/webmagazine/ochiudo

こんにちは！世界遺産白川郷にある創業明治末期の旅館「城山館」で若旦那をしている三輪了です。とにかく今年のG.W.の10連休は凄まじい人でした。とくに車がかつてないほどの大渋滞。旅館の方もようやく落ち着いてきたので、前回から間が空いてはしまいましたが、第2回目の投稿です。今回は白川郷に来たら必ずオススメするお店のひとつ、「喫茶・落人」さんをご紹介します。アンティークな空間で幸せカフェタイム喫茶・落人は世界遺産の合掌集落のちょうど中心に位置します。落人を真ん中に3軒の合掌造りがうつくしく並んでいるため、...

Bạn thích cái nào? 4 loại phòng

Tại Shiroyamakan, các chuyến tham quan bắt đầu lúc 16:00 hàng ngày, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên đăng ký 30 phút trước khi chuyến tham quan bắt đầu. (Thời gian nhận phòng là từ 15:00, nhưng sẽ sẵn sàng trước 14:30, vì vậy bạn có thể nhận phòng ngay cả khi bạn đến vào khoảng thời gian đó.)

Có 4 loại phòng vì là nhà trọ giới hạn ở 4 nhóm. Mỗi cái có những đặc điểm riêng, vì vậy tôi sẽ giải thích ngắn gọn về chúng.

Phòng kiểu Nhật 8 chiếu tatami "Seseragi" trên tầng 2 bên bờ sông

Nó hơi nhỏ, nhưng đó là căn phòng có tầm nhìn đẹp nhất. Bạn sẽ không bao giờ cảm thấy mệt mỏi khi ngắm nhìn khung cảnh tráng lệ từ cửa sổ mỗi ngày! Đó là phòng yêu thích của tôi.

Phòng kiểu Nhật "Buna" trải 10 tấm tatami ở tầng một ven sông

Phòng này rộng rãi và có tầm nhìn tuyệt vời. Tối đa 4 người có thể ở đây, vì vậy điều này được khuyến nghị cho 2 người trở lên.

Phòng kiểu Nhật 8 chiếu tatami "Ichiban" trên tầng 2 ở phía sân trong

Đó là một căn phòng có lịch sử và hương vị nhất, với kiến trúc của thời kỳ Minh Trị vẫn còn nguyên vẹn. Tôi yêu căn phòng này vì bầu không khí của nó, nhưng vách ngăn giữa hành lang và căn phòng là cửa trượt nên một số người có thể thấy phản cảm. Tuy nhiên, do chỉ có người ở phòng "Hakusan" liền kề mới đi qua hành lang đó, không phải là hành lang có nhiều người ra vào nên chúng tôi chưa nhận được bất kỳ phàn nàn nào của khách hàng sử dụng phòng này. Hãy yên tâm rằng chìa khóa cũng sẽ được khóa đúng cách.

Tuy nhiên, vì ánh sáng trong phòng hơi bị triệt tiêu, căn phòng có thể hơi tối vào ban đêm. Ánh sáng dịu đi khi bạn dành thời gian bình thường, nhưng có thể hơi khó nhìn khi đọc sách.

Ba phòng trên đều không có nhà vệ sinh, phải dùng chung nhà vệ sinh.

"Hakusan" trên tầng 2 ở phía sân trong, phòng kiểu Nhật có phòng tắm

Đây là phòng duy nhất trong khách sạn của chúng tôi có phòng tắm và nhà vệ sinh, và chỉ có phòng Hakusan này đắt hơn một chút so với ba phòng còn lại. Về tỷ lệ đặt phòng, nó là phòng phổ biến nhất. Khách quốc tế đặc biệt thích phòng này. Phòng này cũng phổ biến với người già và những người có con nhỏ.

Cá nhân tôi khuyên dùng "Seseragi" nếu bạn ở cùng hai người. Quan điểm từ đó thực sự tuyệt vời!

Nó hoàn toàn không liền kề với các phòng khác, vì vậy bạn có thể cảm thấy riêng tư. Tuy nhiên, nó thực sự rất hẹp (cười) nên hãy hiểu cho điều đó.

Trong khách sạn có nước suối, và nước suối này để sẵn trong tủ lạnh và bàn ăn của phòng. Loại này cũng nổi tiếng vì độ ngon của nó và cà phê pha bằng nước suối này cũng có sẵn trong phòng nghỉ của không gian chung.

Rất phổ biến, tham quan du lịch

Từ 16:00 sẽ tổ chức tour tham quan cùng chủ. Đó là một chuyến tham quan miễn phí kéo dài khoảng một giờ, trong đó bạn đi quanh làng trên một chiếc ô tô 10 chỗ, bình luận tại mỗi điểm và chụp một bức ảnh kỷ niệm tại đài quan sát ở cuối.

Chuyến tham quan này rất được khuyến khích và rất phổ biến với khách hàng của chúng tôi vì nó cho phép bạn hiểu những điều mà bạn sẽ không biết nếu đi bộ bình thường, đồng thời hiểu được lịch sử và văn hóa của Shirakawa-đi từng bước một. Chủ sở hữu đã làm điều này trong hơn mười năm.

Và chuyến du lịch này đầy những trò đùa của ông già. Dường như có những ngày tôi trượt và lăn, nhưng tôi bịt miệng mỗi ngày mà không do dự (cười)

Việc bạn có tham gia chuyến du lịch này hay không sẽ tạo ra sự khác biệt lớn về mức độ hài lòng của bạn đối với chuyến đi của mình. Nó rất được khuyến khích, vì vậy hãy tham gia cùng chúng tôi khi bạn ở Shiroyamakan.

Thực ra đây chỉ là thông tin thôi, còn gần đây thỉnh thoảng tôi làm hướng dẫn viên du lịch. Tôi không hoàn toàn giỏi như chuyến tham quan của cha chủ sở hữu, nhưng tôi đang cố gắng hết sức khi đan xen góc nhìn độc đáo của một người ngoài cuộc, vì vậy nếu tôi là hướng dẫn viên, xin hãy dõi theo tôi bằng ánh mắt ấm áp ( cười)

Thư giãn trong suối nước nóng tự nhiên

Khoảng 17:00 khi chuyến tham quan kết thúc. Bữa tối bắt đầu lúc 18:00, vì vậy đây là thời điểm tốt để đi tắm.

Shiroyamakan không có bể tắm nhưng cách đó 1 phút đi bộ có suối nước nóng tự nhiên "Shirakawa-go no Yu" nên đã bao gồm vé tắm miễn phí. Cho đến bây giờ, nó chỉ là một vé, nhưng bây giờ nó đi kèm với hai vé. (Kể từ ngày 10 tháng 3 năm 2020)

Suối nước nóng có bồn tắm nước nóng trong nhà và thoải mái, bồn tắm bán lộ thiên hơi ấm và phòng xông hơi khô. Ngay cả giữa mùa đông, bạn sẽ cảm thấy ấm áp sau khi tắm.

Suối nước nóng chỉ cách đó 1 phút đi bộ, nhưng trong trường hợp thời tiết xấu như mưa hoặc tuyết, chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ vận chuyển bằng ô tô cho những người có con nhỏ và người già.

Thời gian ăn tối được chờ đợi từ lâu

Chà, từ 18 giờ là thời gian cho bữa tối được chờ đợi từ lâu. Không ngoa khi nói rằng đây là thời điểm quan trọng nhất tại Shiroyamakan. Rốt cuộc, đó là một nhà trọ Nhật Bản!

Phòng ăn cho bữa tối là một phòng hoàn toàn riêng tư, vì vậy bạn có thể dành thời gian riêng tư.

Gần đây, tôi nghĩ về nó một lần nữa, nhưng tôi thực sự sử dụng rất nhiều nguyên liệu địa phương.

Cơm, tía tô, thịt bò Hida, cá hồi, cá hồi cầu vồng, konjac, dưa chua, táo, đậu phụ chiên, đậu phụ, hành lá, v.v., có rất nhiều nguyên liệu có thể nghĩ đến ở Làng Shirakawa và vùng Hida.

Khi đến mùa thu hoạch các loại rau cỏ dại thì số lượng lại tăng lên. Tất nhiên, tất cả các món ăn đều được làm thủ công với thời gian và công sức. Vì vậy, bố chủ quán vốn là đầu bếp nên tất bật chuẩn bị từ sáng đến tối.

Khuyến nghị của tôi là bánh mochi tía tô (ở phía bên phải của rượu khai vị ở giữa bức ảnh trên). Gohei mochi thường được ăn kèm với nước tương hoặc nước sốt miso ngọt, nhưng của chúng tôi được làm với miso tía tô. Tôi nghĩ đó có thể là hương vị mà hầu hết mọi người chưa từng ăn, nhưng nó rất ngon.

Và món còn lại là món cà tím luộc (phía dưới bên phải của món khai vị). Thành thật mà nói, tôi đã ăn cà tím luộc ở nhiều nơi, nhưng đó là một "món không thích". Nhưng món cà tím do bố tôi làm lại là một thứ hoàn toàn khác. Lần đầu ăn, tôi thực sự bất ngờ vì độ ngon của nó.

Và món chính là bít tết bò Hida loại A5 này. Hạng A5 tất nhiên là hạng cao nhất! Thành thật mà nói, tôi chưa bao giờ thấy một nhà trọ nào phục vụ bít tết bò Hida lớn như vậy.

Ngoài ra, tôi khá đặc biệt về phần đó. Đó là một bí mật thương mại, vì vậy tôi không thể nói tên, nhưng tôi sử dụng phần hiếm hơn "△△△△" thay vì phần "〇〇〇〇", chỉ có thể lấy được một vài miếng từ một con bò. Thịt bò Hida có hình ảnh là có nhiều vân mỡ, nhưng thịt thăn, vốn có nhiều vân mỡ, lại béo đến mức một số người ăn vào sẽ cảm thấy chướng bụng, đây là món bít tết đáng tự hào mà bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của.

Khuyến nghị của tôi là bề mặt được nướng để vị umami được giữ chặt và phần bên trong có cảm giác hiếm khi bạn ăn. Hãy cẩn thận đừng nấu quá chín.

Ngoài ra, có ba loại nước sốt: nước tương wasabi, muối mỏ và nước sốt đặc biệt kiểu Nhật, nhưng tôi thích loại nước sốt đặc biệt kiểu Nhật. Nó rất hợp với cơm!

Món sashimi là cá hồi và cá hồi cầu vồng được đánh bắt ở làng Shirakawa. Cả hai đều là món sashimi chỉ có thể ăn ở vùng núi. Món còn lại là Hida konnyaku sashimi do một người bạn làm. Nó cũng trơn tru và tôi thích nó.

Cá nướng cũng được nướng muối bằng than. Những con cá còn sống vừa mới được nướng từ từ nên đây là món ăn dân dã thường nói: “Không ngờ cá đá lại ngon đến thế!”.

Các món chiên là tempura theo mùa. Tôi rất vui vì sẽ có rất nhiều thực vật hoang dã ăn được được thu hoạch ở vùng núi gần đó vào mùa tới. Tôi yêu taranome tempura.

Xin lưu ý rằng các món ăn có thể thay đổi một chút tùy theo mùa và mua trong ngày.

Nằm ngủ nghe tiếng sông róc rách

Sau bữa tối, nghỉ ngơi trong phòng của bạn. Chúng tôi không có TV trong phòng. Vì không có TV, bạn có thể có những cuộc trò chuyện mà bình thường bạn không thể làm, đọc sách và thư giãn, quên đi sự hối hả và nhộn nhịp của cuộc sống hàng ngày và làm mới tâm trí và cơ thể của bạn.

Dòng sông chảy ngay bên cạnh nên chìm vào giấc ngủ khi nghe tiếng róc rách của dòng sông sẽ mang đến cho bạn một giấc ngủ thoải mái khó tả.

Bữa sáng truyền tải 100 năm lịch sử

Bạn có thể chọn giữa 7:30 và 8:00 cho bữa sáng.

Đó là một bữa sáng thịnh soạn từ buổi sáng, với ẩm thực địa phương Hoba miso-yaki và đậu phụ luộc là món chính, nhưng ấn tượng cá nhân của tôi về bữa sáng của chúng tôi là "Nó siêu lành mạnh và tốt cho cơ thể!" Đặc biệt là khi có rất nhiều loại rau, tôi nghĩ rằng tôi sử dụng 20 loại.

Phổ biến nhất trong số đó là Hoba miso-yaki (chính giữa trên cùng của bức ảnh trên).
Hương vị đã được lưu truyền hơn 100 năm đã dần được cải thiện bởi các thế hệ chủ sở hữu kế tiếp và chủ sở hữu thứ 4 hiện tại, một đầu bếp ẩm thực Nhật Bản, đã hoàn thiện nó. Nó phổ biến đến mức nó thậm chí đã được thương mại hóa. Nó rất hợp với cơm!

Hoba miso đã được thương mại hóa vài năm trước. 1 chai 250g 1.080 yên (đã bao gồm thuế) Loại miso tự làm đa năng này có thể dùng để xào rau, hoặc đơn giản là nhúng vào tonkatsu hoặc oden.

Chúng tôi cũng phục vụ sữa Hida sau bữa ăn. Món này ngon quá! Bé nhà mình 5 tuổi ngày nào cũng uống sữa Hida này nên nhiều khi uống sữa khác bé nói: “Con không uống được vì vị lạ quá…” (cười)