家庭で作れる！本場スウェーデンの定番クリスマスレシピ3選

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スウェーデン

掲載日：2023.12.05

いよいよ今年もクリスマスのシーズンですね。街は北欧らしく、派手過ぎず、しかし煌びやかなイルミネーションや一軒家の美しい明かりに包まれた、気温零下の銀世界が広がっています。

今回は、日本にお住いの皆さんにもご自宅でご家族やご友人と気軽にスウェーデンのクリスマスの味覚が楽しめる「スウェーデン・クリスマスの定番レシピ3選」をご紹介したいと思います。このFIKA（フィーカ・皆でお茶をする事の意）セット3点があれば、もう気分は本場のスウェーデンです。

Lussekatter（サフランパン）

ハロウィンが終わるとあちらこちらで売り始められる、クリスマスにはかかせない「Lussekatter（ルッセカッテル）」。くるっとした形が特徴的な黄色いサフランパンです。

Lussekatterとは、スウェーデン語でルシアの猫という意味です。
聖ルシアはキリスト教の守護聖人で、毎年12月13日に祝われます。スウェーデンではこの日になると、子どもや若者たちが白い伝統的なローブと赤いリボンを身に着け、キャンドルを灯した冠を頭に戴いてルシアの歌を歌う催しがあります。この日には家庭や学校、職場でもLussekatterが振る舞われ、クリスマスの雰囲気が更に盛り上がります。

サフランが使われているので、その鮮やかな黄色い色合いが特徴的です。

本場のLussekatterのレシピ

【材料】30個分

ドライイースト　50g
無塩バターまたはマーガリン 175 g
サフラン 2g
砂糖 200g
牛乳 5 ml
塩小さじ　½
小麦粉 900 g
卵（つや出し用）
レーズン（トッピング）

【作り方】

① ドライイーストと少量の小麦粉をボウルに入れて滑らかに混ぜ合わせます。

② 鍋でバターを溶かし、サフランを少量の砂糖と混ぜたものを混ぜ入れます。更に牛乳を入れて、約37°Cの温かさにします

③ ドライイーストを、少量の②で作った液に溶かします。イーストが溶けたら残りの②と混ぜて、砂糖と塩を加えます。

④ 小麦粉を入れて、ホームベーカリーなら約5分、手なら10分間こねます。生地に少し小麦粉をまぶしてからふきんをかけ、30〜45分間発酵させます。

⑤ 発酵した生地を小麦粉をかけた作業台に取り出します。

⑥ オーブンの天板にキッチンペーパーを敷き、発酵した生地でLussekatterの特徴的な形を作ります。

⑦ ふきんをかけて更に30〜45分間発酵させます。

⑧ オーブンを200°Cに予熱します。

⑨ 塗りとトッピング：溶き卵を⑥に塗り、レーズンを飾ります。

⑩ パンをオーブンの中央に入れて8〜10分焼きます。

⑪ パンをふきんの下で冷まして完成です。

ルシア祭やクリスマスシーズンにかかせないこのLussekatter、どうぞご自宅で本場スウェーデンの味をお楽しみください。レシピの量が多いので、必要な分調節してくださいね。ほんのり甘くて美味しいですよ！

Lussekatterはクリスマスツリーのオーナメントにもなるほど親しまれています。可愛いですね、サフランパンのオーナメント！

Glögg（グロッグ）

クリスマスマーケットやクリスマスシーズンに欠かせない飲み物「Glögg（グロッグ）」。スーパーや酒屋さん、そしてマーケットであちらこちらで手に入る、クリスマスシーズン限定のドリンク。スパイスを利かせたスウェーデン製ホットワインです。アルコールが苦手な方には、ノンアルコールも手に入ります。

自家製のグロッグを作るのは材料さえ揃えればとっても簡単！ワインにショウガ、シナモン、オレンジ、クローブなどのクリスマスの香辛料を加えたら後は中火にかけるだけ。本場のクラシックな味わいを楽しむことができます。温かい状態で、アーモンドやレーズンといったクラシックなトッピングと一緒に。今回は、スウェーデンの数あるレシピの中でも、おいしいと評価が高いものをご紹介します。