自家烘焙的老字号咖啡馆“咖啡屋Kako 花车总店”

名古屋市作为一个早餐和咖啡店文化盛行的城市而闻名全国。如果您正在名古屋寻找早餐店或咖啡馆，这里就是您的最佳选择！而“咖啡屋Kako 花车总店”每天都很受欢迎。

受到男女老幼的广泛支持，咖啡自不必说，还提供原创烤面包等。这次就来介绍店里对咖啡的讲究、想法，以及吐司菜品等。

成立于1972年
推动名古屋咖啡文化的店铺

位于名古屋站附近“柳桥”十字路口附近的“咖啡屋Kako花车总店”。是1972年创业的咖啡馆，充满风情的外观极具特色。

在名古屋首次引进自家烘焙的咖啡馆，其氛围也很吸引人。复古时尚的彩色玻璃和飘窗给人留下深刻印象。

走进店内，只有2个桌子座位和吧台。虽然是小咖啡馆，但从早上开始就有很多客人，很热闹。

传统的照明和大型古钟等，让人感受到历史的室内装饰也能让人心情平静。

优质生豆和讲究新鲜度的咖啡

“Coffee House Kako 花车总店”的最大魅力在于它是名古屋第一家引入内部烘焙的店铺。现在也致力于当时罕见的“自家烘焙”。

严格挑选生豆，指定品牌自不用说，对身体不好的缺点豆 (虫蚀豆和发酵豆等) ，在烘焙前由专人手一粒一粒仔细地去除。

据说咖啡豆在烘焙2~3周后会变质。这家店以“希望趁新鲜喝”为理念，每天精心烘焙，提供刚泡好的美味咖啡。

店主精心泡制的咖啡，每一种都香味浓郁。一边有节奏地注入85度左右的热水，一边感受豆子的膨胀、香味。边感受边冲泡。

据说第一次引进自家烘焙咖啡的时候，采购非常困难。但是“咖啡馆是享受咖啡的地方，这就是为什么我想比其他人更多地关注咖啡!”正因为店主的这一愿望，才使得给客人提供自家烘焙咖啡得以实现。

在店内，可以品尝到以哥伦比亚supremo为主体，混合了巴西和危地马拉等的混合咖啡和纯咖啡等各种各样的咖啡。

自制果酱也值得关注!

“咖啡屋Koko花车总店”的推荐是自家制果酱。从创业当时就开始制作，其味道是绝品。只使用从签约农户等处采购的水果和砂糖熬制而成。

一共有18种，准备了从经典的水果到使用了时令水果果酱。

最受欢迎的是“橘子酱”。是从创业当时就开始制作的。橘子的风味扩散开来，在回头客中也很是受欢迎的商品。

从创业开始就坚持“手工制作”，制作橘子酱的时候也要手工制作。听说店主最初通过查看市场上销售的果酱瓶背面的成分表来尝试制作的。

为了突出水果本身的美味，发明了这款只用砂糖和柠檬汁制作橘子酱。

希望你品尝一次！豪华的吐司令人兴奋

“咖啡屋Kako花车总店”的人气菜品是这里的吐司“Chanti Rouge Special (700日元) ”。在名古屋特产的红豆吐司上，配上原创的水果果酱。

在采访当天，顶部是无花果,・臭橙,・ 橙子・蓝莓香蕉红茶的水果果酱。手工鲜奶油和自制豆沙，与黄油的融合在口中蔓延开来。来这里的时候一定要品味的一道。

分量还有十足!推荐肚子饿的时候和早餐时间品味。除此之外，还有使用奶油芝士制作的吐司。最近推荐的是，使用手工鲜奶油和自制红豆馅，以及新鲜香蕉制作的红豆香蕉三明治 (600日元) 。

位于从咖啡屋Koko花车总店步行2~3分钟左右的地方的柳桥店，也提供Chanti Rouge Special!

为了让客人品尝到美味的咖啡，彻底坚持自家烘焙的老字号咖啡馆。早餐自不必说，因为也有午餐菜单等其他菜品，所以可以在各种场合前来品味。另外，2022年为了纪念50周年，元旦7点开始营业!

摄影/前泽美忧 (株式会社铃木照相馆)