与名古屋市营地铁东山线伏见站直接相连。 2015年在“伏见地下街”开业的“Handsome Burger”是一家以美国西海岸汉堡文化为灵感的人气芝士汉堡店。

不仅可以吃到美味的汉堡包，而且价格合理，提供迅速，作为商务人士的午餐和家庭主妇 (主夫) 的外卖，深受人们喜爱。

这次我与Kentaro Goto先生 (Kentaro·Kentaro) 谈到了开放的背景和流行的秘密。

什么是Handsome Burger?

越靠近检票口越能感受到肉的香味。“Handsome Burger”位于名古屋市地铁东山线“伏见”站的东口检票口，是一家美式汉堡店。

从“伏见地下街”的通道可以看到厨房的紧凑而集中的店内。

可以感受到面料温暖的木质地板和流行的橙色的亮点颜色，可以感受到“谁都欢迎”的氛围。

墙上装饰的许多艺术框架和流动的英语背景音乐让我觉得我来美国旅行。

店内的用餐区是在没有座位的高台上布置的，它是一种让你可以快速停下来填饱肚子的方式。

汉堡包的菜单简单也是一大亮点。销售两种汉堡、炸薯条和饮料。

最受欢迎的“奶酪汉堡”美味的原因

人气芝士汉堡700日元 (含税)

最受欢迎的芝士汉堡。我喜欢吃汉堡包，但很少有人看到厨房里的制作方式!

这次我参观了制作奶酪汉堡的过程，为什么“好吃吗?”我问了那个秘密。

“Handsome Burger”中没有冰箱。

本店经营的肉从进货开始就保持“生”的状态，提供给顾客。通过每天准备“生”牛肉，我们抑制了存储和冷冻等引起的新鲜度下降，以便我们可以以最美味的状态吃它。

另外，通过尽量不接触肉而结束下料，也能保持肉酱的新鲜度。

烤到这个程度，厨房里充满了油灰的美味香味。薄脆是其亮点所在。代表Goto先生说“有一种像拌饭烧焦的香味”，它会引起食欲。

美国切达奶酪烧焦的香味让人受不了。牛肉和奶酪虽然都很张扬，但却是相互衬托的最佳组合。

不能忘记汉堡包的是配菜的蔬菜。都使用当地的蔬菜。这一天，使用爱西市的莴苣和三重县木曾岬町的西红柿。

令人惊讶的是，从订购到提供的速度感。即使在午餐时间的高峰期，我们也会在订单输入后开始制作，并在5分钟内提供。

Goto先生说，他想提供“快速完成”。从办公室街道的位置，我觉得我想尽快为客户传递的想法从我的身体溢出。

小圆面包柔软，柔软舒适。

吃一口“咦?”很容易吃。虽然我想象并吃了一个所谓的美食汉堡，但没有一种感觉“我必须努力吃”，因为我的下巴脱落了。

这应该是，秘密也是包子。据说，以三明治用面包为基础设计而成的、柔软的、切碎的面包，实现了女性也喜欢的易食性。

很容易吃，很快就吃了一顿零食。但是量很足，可以填饱肚子。

我吃好了!

遇见汉堡包

-告诉我你和汉堡包的相遇。

后藤先生：“我曾经在一家贸易公司工作，但当时我通过翻译与当地工程师交谈。

在工作告一段落的时候，总经理给了我一年的休假，我下决心去留学。可能有人认为这是一个实现我想在大学时代去美国的想法的机会。

我选择了旧金山，那里有很多IT公司。然后成为了32岁的学生。」

后藤女士：“虽然我有足够的积蓄出国留学，但我没有新的收入来源，所以我只能靠便宜又饱的汉堡包来帮助我。

一个汉堡包是6.50美元 (按2022年1月的汇率约为740日元) ，但它被吸引了。我清楚地记得吃一口的瞬间的冲击性的美味。

此外，商店里有年轻人和老年人，每个人都吃着美味的汉堡包，我觉得这是一个幸福的空间。

当时，我经常吃语言学校外面卖的热狗，但在美味方面没有可比性，汉堡包是胜利的。」

-你在留学一年后做了什么?

后藤先生：“我稍微延长了语言学习的时间，在美国总共待了1年零10个月。

因为原本是公司职员，所以想把美味的汉堡店带到日本来。但是，我工作的商店是“本地生产本地消费”的概念，所以在物理上是不可能的。

从这种情况来看，即使在日本，我也改变了以“本地生产本地消费”的相同概念开店的想法。」

-你现在提供的汉堡包是什么时候完成的?

后藤先生：“这是我在美国时完成的。

去旧金山有名的汉堡店吃的芝士汉堡的冲击给我留下了深刻的记忆。」

-现在提供的汉堡包可以放在美食汉堡中吗?

后藤先生：“如果有的话，我希望它能与快餐归为同一类。

我的目标不是使用叉子和刀吃的时髦的东西，而是一个不介意的汉堡包。」

-很难定义美食汉堡。

后藤先生：“‘Handosme Burger’提供的汉堡在品质上属于美食汉堡，但风格却是快餐。

美食汉堡的价格也很贵吧。毕竟，我可以轻松吃美味的汉堡包，这是我在美国的原始体验，所以我想继续提供汉堡包，以便客户可以体验它。」

我们在这里

-你的商店在这个地区有多长时间?

后藤先生：“大约花了两年时间。一开始没有顾客，所以我们每天只提供大约八顿饭。

但是，因为是办公街和车站直接连接的地方，所以总是有从店前经过的人。所以无论如何，我会尽我所能让你注意到。

“伏见商店街”有很多居酒屋，所以大多数店早上都有卷帘门。

因此，我们尝试在6:30左右打开商店的百叶窗，并在顾客不来的时候清洁商店，我们继续接近通过商店前面的人是的。」

后藤先生：“相反，我们从未散发传单或在社交媒体或口碑网站上做广告。

作为一个重要的前提，我认为最好坚持商店，因为有一种感觉，顾客直接来到这里，看到和感受制作的地方，并品尝它。

客户说“美味”的那一刻很好。我觉得自己制作商品，亲手交给他们是非常重要的。

我认为传递具有“责任”的含义。从这家店的空间，可以感受到负责任地交给客人的汉堡包好吃。关于那一点。」

关于今后

-你想要什么样的商店?

后藤先生：“实际上，我们计划很快在美国开设一家商店，所以我绝对希望将其变为现实。

在美国有一家名为Handosme Oxford (帅气牛津) 的姐妹店，经营美国的复古品，我想和那里的朋友一起工作。

这家店铺的开业也是朋友从美国赶过来一起成立的。

“Handosme Burger”是根据我对美国汉堡包的解释制作的。我认为美国人很高兴通过将汉堡包的反向进口或将这个日本培养的汉堡包带到美国来“美味”。」

虽然采访当天是平日15时的访问，但是客人不间断地来店，很有活力。

来到店里的客人，跟着店里的音乐的节奏哼着歌，呼啦地来享受自己的午餐时间的样子，能感受到轻松地享受美味汉堡的氛围。

站在厨房里的Goto先生看起来像是一个工匠风格，只考虑你面前的订单，但当你离开厨房并与你交谈时，你很坦率地与弗兰克联系我很奇怪，看起来像另一个人。

我还想去吃后藤先生做的汉堡包。

后藤先生，感谢您百忙之中抽出时间。