岐阜市的柳濑商店街融合了新旧风格，从老式商店到时尚酒吧和精选商店。

这次我们将在这样的购物街介绍咖啡馆“Honky Tonk (以下简称Honky Tonk) ”。可以享受美味的咖啡和绝品午餐，以及舒适的音乐的店。

在感觉像秘密基地的空间中得到治愈
店内传来轻柔的爵士乐，让人感到舒适

从JR岐阜站到柳濑商业街步行约10分钟，就能看到散发着昭和气息的大楼。店在2楼，赶紧去看看吧!

一上楼梯，就能看到被灯光照亮的店的招牌。入口的门是玻璃的，所以可以从外面打听店内的情况。

香喷喷的苦咖啡豆的香味迎接您。虽然面向商业街的主干道，但一旦进入店内，就像秘密基地一样的隐秘空间蔓延开来。

有开放感的大窗户。享受根据当天天气变化的商业街氛围也是一种乐趣。采访当天不巧下雨了，望着雨滴摇曳的行道树的叶子，心情格外舒畅。晴天的时候自然的光线会很舒服地照射进来。

除了桌子座位，还有一个人喜欢的吧台座位。因为是面向墙壁的吧台，所以可以不用在意其他客人的视线慢慢放松。吊灯把手边照得恰到好处。

洪基顿克

-你是怎么开店的?

老板：“从学生时代起，我就一直想拥有自己的餐厅。为此，我首先决定学习餐饮，大学毕业后，我在一家餐饮公司找到了一份工作自从我被委托到餐厅担任厨师后，我不仅学到了烹饪知识，还学到了管理知识。”

-你来自岐阜县?

店主：“不是，我是一宫市的。其实我以前工作的时候经常来岐阜县，所以不知不觉间我就对这个地区产生了熟悉和熟悉的感觉。所以，如果我要开一家店， “我会选择岐阜。我决定尝试一下这个地方。”

店主：“这栋楼原来是一家日式点心店的，据说一楼是出售的，二楼是茶室，可以吃日式点心。里面完全是空的（笑），所以我从头开始建造了厕所等必要的设施。”

-店名的由来是什么?

店主：“Honky Tonk，也是店名，是一个与音乐有关的词。）我也希望喜欢音乐的人能够坚持这个店名。”

-你喜欢音乐!

所有者:“好的。我一直很喜欢音乐，现在也能听各种类型的艺术家的歌曲。店里放的唱片也都是私人物品。现在也在孜孜不倦地收集。休息日经常夫妻一起出去逛唱片店。如果有喜欢的唱片的话，也可以在店内播放，所以请随意叫我。”

-我听说你在店里开演唱会。

店主：“我们用店里的一角作为舞台，举办现场表演。有一天，一个熟人问我们是否可以进行现场表演。现场表演也有，但基本上不定期举行。这是一个很有吸引力的活动。”在这里你可以近距离聆听现场表演并与艺术家交谈。感谢你们，我们每次都受到客户的好评。”

-请告诉我未来的前景。

店主：“我想继续为老顾客和初次顾客提供一个可以放松休息的舒适空间。如果我们能成为柳濑商店街深受喜爱的商店之一，我会很高兴。” ”

采访当天，两人都穿着漂亮的围裙。据说是太太亲手做的!有着缝制工作经验的夫人制作了以围裙为首的工装，作为“工作室・honkittonk”进行销售。

每一件都精心制作而成，每一件都具有很好的设计性和功能性，都是让人想要长久珍惜地穿着的衣服。您可以从网上商店购买，Instagram,所以请看看。

一次小心滴一杯
享受片刻的品味

“今天的咖啡 (含税500日元) ”，您可以享受各种香味和风味。店主夫妇只提供确认当天的气温和湿度等豆子状态后严格挑选的东西。

东帝汶，卢旺达，尼泊尔等......在其他地方很少听说，每周都能品尝到罕见的生产国的咖啡很受欢迎。

在收银台旁边有销售Honky tonk原创混合咖啡包。

据说是受店主的出生地，位于一宫市的咖啡专卖店“BASE COFFEE”的委托，制作了Honkitonk限定的原创混合咖啡。

它不是滴落式，而是咖啡袋类型，所以当你把它放入马克杯时，只需在包上注入热水并等待几分钟。可以在家里轻松享受正宗的咖啡。因为也以礼品盒的形式销售，所以也推荐作为礼物和伴手礼。

非常讲究!介绍午餐菜单

今年2月开始的午餐菜单已经吸引了回头客！
所有午餐均配有汤、餐后饮料和甜点。

20种以上的熟食沙拉午餐 (含税1,300日元)

色彩鲜艳的熟食可以盛满盘子的美味沙拉午餐。虽然大部分都是蔬菜，但吃完后的满意度是☆5!

可以充分品尝到自制香草鸡肉和胡萝卜鱼糕等6种以上的熟食。健康且有口感的午餐菜单。与主要的熟食不同，盛在小碗里的熟食会定期更换菜单。

用橄榄油和白葡萄酒醋，苹果醋制作的自制沙拉酱很简单，但这是另一个。清爽又微甜，但却是能更好地衬托出每一种食材的味道的名配角调味汁。

肉末咖喱的午餐和每月更换的意大利面午餐附带熟食拼盘 (迷你尺寸) 的套餐。虽说是迷你，但分量却是如此的饱满!

套餐的浓汤根据季节的不同内容也会变化。采访时打扰的那天是玉米浓汤。

煮好的玉米经过精心的过滤后变成糊状。当然，我不会扔掉核心。煮出来的话，能去除温和的甜味和浓郁的汤汁。将蔬菜的美味发挥得淋漓尽致的浓汤，不使用砂糖，玉米本来的甜味很舒服，再加上作为配菜的粗胡椒，味道一下子就变淡了，是外观和味道都非常美丽的浓汤。

肉末咖喱的午餐 (含税1,600日元)

午餐菜单人气第一的肉末咖喱。将在精肉店购买的碎肉、洋葱、西红柿等食材用自家制细纺布 (高汤) 仔细炖煮而成的本店引以为豪的一盘。

将硬质型的奶酪、“GRANA Padano”像花瓣一样轻轻一削就完成了。奶酪的鲜味和甜香是恰到好处的亮点。完全不会影响肉末咖喱的味道，味道非常好。

糙米的口感也很有趣，是越吃越上瘾的味道浓厚的咖喱。一吃一口，香辣的香味刺激着大脑，勺子停不下来!

肉末咖喱可以外带 (含税850日元) !加150日元，可以追加奶酪配菜。※外带不附汤、沙拉。

每月更换的意大利面午餐 (含税1,500日元)

可以享受每月更换的各种各样的意大利面的午餐菜单。用讲究的食材制作的自制酱汁是亮点。从王道到创作，每一道都是极具魅力的意大利面，请注意不要错过。

柠檬奶油意大利面，番茄酱，培根蛋面等......意大利面菜单在Instagram上随时更新。

别饿了

为了更好地享受咖啡，甜点心是必不可少的。如果是Honkitonk的甜点的话，即使饱了也能吃得很饱，很高兴。

巧克力蛋糕 (含税450日元)

像浓厚的巧克力一样入口即化的美味甜点。配上的开心果的口感非常适合口感湿润的巧克力蛋糕。

与苦味浓郁的深煎咖啡非常搭配。

纽约芝士蛋糕 (含税500日元)

润滑的口感和柔软的口感让人欲罢不能。清爽的甜味在口中扩散开来。

奶酪蛋糕和白葡萄酒......什么的，最好的组合怎么样?

额外版
店主精心挑选！ 3条推荐记录

店的货架上摆满了店主从学生时代开始收集的唱片!张数竟然超过1,000张!以爵士乐为代表，首尔和Hip-Hop等，排列着各种类型的唱片。

“如果可以的话，能告诉我推荐的唱片吗?”我很乐意回应突然的混乱。

那么，为您介绍热爱音乐的店主所推荐的三款精选唱片。

waltz for debby:BILL EVANS

被誉为爵士钢琴诗人的比尔埃文斯的永恒名盘。收录了三人组时代的演唱会音源的这张专辑也有很多粉丝，演唱会特有的氛围、优美细腻的旋律让听的人着迷。这款单品可以尽情享受爵士乐钢琴大师演奏的钢琴。

SELL OUR SOUL:THE BLUE HERB

1997年成立的北海道是以札幌为据点活动的3人嘻哈组合。这款单品的标题包含着“只向听众出售灵魂”的意思，给人留下深刻印象。据说奥运会选手平野步梦选手也是在大赛前夜听说的。它非常沉重，有一种上瘾的感觉，你想要反复重复并多次听到刺穿你的心和节拍。

佐藤奈奈子:范尼沃金

透明的歌声让听的人着迷。被称为Wisping Voice鼻祖的佐藤奈奈子女士的处女作。以后来的“涩谷系”为代表，给日本流行音乐带来影响的城市流行音乐名盘中的名盘。

BEST OF 地风火：地风火

除此之外，我还发现了一张艺术家的唱片，唱着“Septenbar”，这是我之前在CM上听到的一首很酷的歌曲!据说在2020年迎来了成立50周年!这是一张无论哪首歌都让人心情舒畅的精选专辑。只是看着唱片架似乎时间很快就过去了!

店主：“买之前先决定要哪张唱片是可以的，但我很喜欢那种去二手唱片店的感觉，就像是在寻找宝藏一样。你不知道里面有没有什么东西。”在那里，无论你经历多少次，都能体会到买到便宜货的乐趣。”

无论是开心的用餐，还是想悠闲度过的时间，在Honkitonk都能度过。

在街上找到的漂亮的隐蔽型旅馆，和音乐一起度过“美好时光”......。