米店制作品的100%有机糙米脆饼『KOMETE』

成立80年，名古屋的米店伊藤米谷的EC品牌“MUSUBI千代松”诞生了100%有机糙米的煎饼“KOMETE  ”。

有没有一种方法可以让营养价值高的糙米美味又方便地食用，KOMETE经过反复尝试，历经3年开发而成的新感觉的米果。

所以这一次，我采访了关于KOMETE，询问了其魅力以及产品开发的秘密故事。

可以享受两种产品的“KOMETE”

在KOMETE,有“糙米和白米的蘸酱仙贝”和“sashisuseso糙米仙贝”两种。

蘸酱的新感觉“糙米和白米的蘸酱仙贝”

蘸酱仙贝是像饼干一样可以享受的仙贝，使用的是和米很搭配的发酵食品。礼品盒里放入了“红色切达奶酪和泡菜”和“米曲豆沙黄油”的两种酱。

“雷德切达干酪和酱菜”是混合了几种雷德切达干酪，使其变得有深度，混合了口感酥脆的切碎酱菜。熏制的香味很舒服，是下酒的佳肴。

“米曲豆沙黄油”，第一口，散发着曲子的香味。接下来是豆馅的温和甜味，最后是黄油的风味扩散开来。具有恰到好处的颗粒感，口感顺滑的蘸料。

仙贝讲究没有调味的素烧，做成脆脆的，口感极薄的类型。

发挥食材味道的“Sashisuseso糙米煎饼”。使用日本料理的基础调味料“Sashisuseso”的调味料制作的“Sashisuseso糙米仙贝”。调味料是从日本全国精挑细选的。美味自不用说，也追求对身体的温柔，是考究的珍品。

KOMETE诞生的契机

店主伊藤保和品牌总经理伊藤久美世。是由夫妻共同经营的。

我向伊藤夫妇询问了创建KOMETE的契机。

伊藤社长：“伊藤米黍成立80面，到我们是第三代。从在店内销售大米外，也专注于自己的网站来传达大米的魅力。因为希望人们吃营养价值高的糙米，所以在店里销售糙米，但因为其独特的味觉，没有被大多数人认可。

正好是去年。用糙米做的团子在限定时间内推出，顾客的反应非常不错。我想如果制作容易食用且美味的糙米商品，就能让大家更容易接受了，所以制作了新感觉的仙贝。”

Kumiyo先生：“我们使用爱知县西尾市佐久农场的尾崎先生种植的有机糙米（越光）。完全不使用农药和化学肥料，所在小蝌蚪游动的自然的稻田里栽培的。

糙米含有丰富的维生素和膳食纤维，甚至被称为完全营养食物，还含有免疫维生素“LPS”。

仙贝本身也不使用添加剂、化学调味料、防腐剂。(※部分使用植物由来色素。)因此，可以吃得美味和健康。」

环保包装

鸟的画，表示握饭团的手。

伊藤社长：“我们对包装的设计和材料也很讲究。为了尽可能减轻对环境的负担，使包装尽可能简单。包装使用的是用无法食用的大米制作的叫做“Kami”的纸材料。

设计方面，考虑到想要在受赠者纪念日当天收到，所以采用了表示吉祥物的鹤龟等日式物品的现代设计，并采用了日本传统颜色的朱红色。

因为是名古屋的品牌，所以也有金鯱的设计。另外，通过各自配对，也是我们夫妻协力推出的品牌，也包含着将人与人的缘分结合起来的想法。

作为送给重要的人的礼物，能在各种场合使用的话就太好了。”