反映顾客意见的商品开发

在Trii酱中，不断开发反映顾客意见的商品也是很大的魅力。例如， “我喜欢辣味咖喱，但如果我有孩子，我必须吃甜咖喱......。”从这样的声音诞生的是“咖喱专用辣酱”，可以在不分开锅的情况下调整辣味。

2019年2月新增“山椒酱”。充分发挥了山椒的特点的风味和刺激，是略显成熟的酱汁。

鸟居代表：“和歌山以山椒闻名，但滨松市北区春野町也有山椒。作为限定商品，我们销售的是添加了少许山椒的“天狗酱”，回头客数量增加。

每个人对花椒酱的兴趣都比预期的要高，所以我开发了这种酱，因为它具有更多的花椒香味。评价说适合任何料理，我觉得可以蘸得很清爽。」

实际试吃了，花椒的香味一下子在口中蔓延开来，禁不住说了一句“好吃!”。买得太多了。

从这里开始我实际参观了工厂，所以我会报告那个情况。

在Trii Source,普通人每月最多接受5次 (仅限周一、周三、周五) 的工厂参观。在工厂参观学习中，可以参观制造酱汁的酱汁工厂和作为酱汁原料的酿造醋工厂这两个地方。

这一天，我看到了制作成熟酱汁的地方。

熟透的酱汁是将西红柿、苹果、洋葱等讲究的蔬菜、水果保持原形用半天慢慢炖煮。放了这么多蔬菜，真让人吃惊。

这是做好的成熟酱汁。酱汁中使用的砂糖也很讲究。通过使用鹿儿岛的种子岛产粗糖，在酱汁的味道中加入了自然的甜味。

鸟居先生：“伍斯特酱和春野酱根据地区的不同，味道也不同，但完全成熟的酱是无与伦比的，所以在全国都很受欢迎。

不在家里使用酱汁的人和不喜欢的人也有很多人说喜欢熟透的酱汁。」

这样做出来的酱汁是手工一个一个装瓶的。

装瓶的沙司装在箱式包装中运输。

这里正在熟成酱汁。里面的桶是从创业时就开始使用的木桶。前面是新的桶。

鸟居先生：“陈酿至少要一个月。木头会呼吸，所以在木桶里陈酿，加入了一遍又一遍的酱汁的味道，让酱汁更加醇厚。我”我要上去。”

在这里制作了醋。

鸟居先生：“我大约30年前开始制作醋。酱汁是用醋酸保存的，所以我用了相当多的量。这就是我接手生意的方式。酱汁和醋的关系比你想象的更密切。”

将手放在发酵中的醋上，就会知道很暖和。它似乎与人体体温一样热。

是醋发酵中的样子。白色的膜叫做乙酸膜。花1个月左右发酵，再发酵1个月使之熟成。通过这样做，它变成了一种温和香味的醋。

-最后，我问一下未来的愿景。

鸟居代表：“您对酱汁的印象是怎样的？如果问我这个问题，每个人的印象都是把它放在炸猪排、咖喱或其他东西上。酱汁似乎最初诞生于英国，但它是藏在炖菜里，看来味道就是原来的用处。

我想扩大如何使用酱汁作为隐藏味道的建议，而不仅仅是添加。例如，使用了英国辣酱油的炸鸡。不是用酱油调味，而是换成酱汁。试着将炒牛蒡丝也换成酱汁，调味鸡蛋和用酱汁腌制的东西也很好吃。酱汁绝对不会习惯主角，但是会成为配角。

因为也会通过告诉客人来尝试，所以我想努力传达。」

这次我参观了，制作酱汁花费了这么多时间和精力，我感到非常惊讶和感动。因为它是一个提高效率而不花费时间和精力的时代，我觉得人们会感动并聚集在需要时间和精力的事情上。

吃一口花费时间和精力的Trii酱，蔬菜的味道在口中牢固地感受到，到目前为止酱汁的形象改变了180度。

因为在网上也可以购买，所以请务必确认看看。

单击此处查看在线网站
https://www.torii-sauce.jp/