"Ichi to Sanbunnoichi" khai trương tại Kota-cho vào ngày 24 tháng 7 năm 2019. Bạn có thể thưởng thức mì udon làm thủ công đặc biệt tại đây, và không gian quán tràn đầy ánh sáng tự nhiên với sự hiện diện của gỗ cũng tạo cảm giác thoải mái. Một trong những điểm thu hút tại đây là từ quán bạn có thể nhìn ra cánh đồng lúa.

Chúng tôi sẽ giới thiệu lý do mở quán, không gian bên trong quán, gợi ý món ăn v.v.

Cuộc trò chuyện sôi nổi! 
Nội thất sáng sủa và thư giãn khiến bạn cảm thấy như ở nhà.

"Ichi to Sanbunnoichi" nằm ở một góc trong khung cảnh nông thôn yên tĩnh của Kota-cho. Tòa nhà màu trắng rất bắt mắt.

Dấu hiệu nhận biết là bảng tên bằng sắt cá tính! Họ đã chăm chút từng chi tiết đến mức bạn muốn chụp ảnh ở khắp mọi nơi.

Có ghế chờ ở lối vào, và cái nào cũng rất phong cách! Vì bạn cởi giày trước khi bước vào, bạn sẽ ngạc nhiên với cảm giác thoải mái như đang về nhà.

Cửa hàng có ghế tại quầy và chiếu tatami để phục vụ nhiều đối tượng khách hàng. Từ những chỗ ngồi trải chiếu tatami, bạn có thể ngắm nhìn khung cảnh nông thôn, nơi sẽ xoa dịu tâm hồn bạn.

Nơi này ban đầu là nhà của ông Mizuno, chủ sở hữu và đã được cải tạo.

Bếp mở là điểm thu hút chính của nhà hàng. Nội thất tiệm mới lạ không giống một nhà hàng udon! Bạn có thể thưởng thức udon ngon trong bầu không khí sống động.

Đây là tầng hai. Không gian nổi bật bởi sự ấm áp của gỗ.

Ánh sáng mặt trời rực rỡ chiếu qua cửa sổ trần và các thanh dầm dầy cũng rất ấn tượng. Những loại cây treo cũng được trưng bày, giúp bạn cảm thấy dễ chịu hơn.

Sự tận tâm đặt vào nơi này, 
và sự tỉ mỉ đối với mì udon Sanuki.

Ông Takuya Mizuno, chủ sở hữu của "Ichi to San Bunnoichi". Ông là người sáng lập nhà hàng mì udon thủ công Sanshu Garyu ở thành phố Nishio, tỉnh Aichi.

– Xin hãy cho chúng tôi biết điều gì khiến ông quyết định khai trương tại địa điểm này.

Ông Mizuno: "Đây là nơi tôi sinh ra và lớn lên. Tôi rất biết ơn được làm việc trong môi trường thiên nhiên tươi đẹp mà tôi đã thường thấy từ khi còn bé. Trong khung cảnh nơi tôi lớn lên, và thông qua nền văn hóa ẩm thực truyền thống của Nhật Bản (udon), tôi muốn đề xuất sự đổi mới cho khách hàng của mình."

– Nó chắc chắn mang lại ấn tượng về một “nhà hàng udon thời thượng” chưa từng có trước đây!

Ông Mizuno: "Tôi rất hào hứng khi bước thêm một bước mới khi ngắm nhìn phong cảnh và dòng sông nơi tôi sinh ra và lớn lên. Cảm nhận sự phong phú của thiên nhiên đã chữa lành trái tim tôi. Tôi muốn tiếp tục tạo ra những điều mới mẻ bằng cách điều hành một nhà hàng mì udon ở đây."

– Hãy cho chúng tôi biết nhân duyên đưa ông đến với Sanuki udon.

Bà Mizuno: “Hơn 15 năm trước, tôi vô cùng xúc động khi tiếp xúc với mì Sanuki udon chính hiệu và bắt đầu tập luyện. Chúng tôi đề xuất Sanuki udon. Mì Udon được làm hoàn toàn thủ công, rất hiếm ở Nhật Bản. Khoảng 25 kg ( khoảng 200 phần) bột mì (lúa mì Kinuakari từ tỉnh Aichi) và nước muối được trộn đều. ”

– Khung cảnh từ xưởng mì này cũng tuyệt vời.

Ông Mizuno: "Tôi làm việc ở đây mỗi sáng và nó thực sự rất thư giãn. Tôi vừa làm mì udon bằng tình yêu vừa ngắm nhìn phong cảnh. Nhiệt độ và độ ẩm mỗi ngày một khác nên tôi đang cố gắng hết sức để phục vụ khách hàng. Tôi muốn để tiếp tục làm món mì mà mọi người sẽ nghĩ là ngon.”

– Xin vui lòng cho chúng tôi biết về dự định tương lai của bạn.

Ông Mizuno: "Tôi nghĩ rằng Ichi to Sanbunnoichi là nơi tôi có thể đề xuất những ý tưởng mới và nâng cao giá trị cho các nhà hàng udon. Vì lý do đó, điều quan trọng nhất đối với tôi là được tận hưởng. Bầu không khí là điều hiển nhiên, nhưng tôi nghĩ nó sẽ thật tuyệt khi có một nhà hàng udon mà các cặp vợ chồng trẻ có thể tình cờ ghé thăm. Tôi muốn tiếp tục đề xuất những nhà hàng udon mang tính giải trí cao và cảm giác phấn khích.”

Bạn chắc chắn muốn gọi khi đến đây!
Thực đơn đề xuất!

“Ichi to Sanbunnoichi” nổi tiếng với món “Tenmori Kamatama Udon” (1.628 yên). Mì vừa được nấu trong nồi, bạn có thể rưới khoảng 2 vòng nước tương vào và thưởng thức.

Thêm một quả trứng làm cho mì trở nên mềm mịn hơn. Sợi mì dai dai cũng rất hấp dẫn! Bằng cách thêm hạt tiêu yuzu, hương vị sẽ còn thay đổi nhiều hơn. Hãy thưởng thức nó với tempura chiên giòn.

Món phổ biến nhất đối với phụ nữ là mì lạnh Carbonara Udon (1.298 yên). Vì là món udon kem lạnh nên có thể ăn nhẹ. Khả năng tương thích tuyệt vời với thịt xông khói cắt dày! Nó đi kèm với một nắm cơm vì vậy lượng thức hoàn toàn đủ.

Điểm cộng của quán này là thực đơn dành cho trẻ em cũng rất phong phú! Đây là món "udon ngọt" (580 yên) được trẻ em ưa chuộng. Một set với rất nhiều đồ ngọt sẽ làm cho đôi mắt của các em sáng lấp lánh.

Có các đồ uống mang đi mới ra mắt. Đó là "Cà phê sữa đặc biệt (486 yen)"  của chủ cửa hàng. Ảnh dưới đây là "Mango Jelly Milk (594 yen)" với cảm giác của lớp sữa chua sẽ khiến bạn mê mẩn. Khi thêm sirô cao su, vị ngọt sẽ tăng lên nên mình rất khuyến khích! Ngoài ra, còn có nhiều loại đồ uống mang đi khác để bạn lựa chọn.

“Ichi to Sanbunnoichi” chào đón bạn với nụ cười của nhân viên. Được yêu thích bởi mọi người ở mọi lứa tuổi, từ các cặp vợ chồng đến gia đình. Hãy thưởng thức một bát udon Sanuki đích thực và hòa mình vào khung cảnh thiên nhiên tươi đẹp đầy lãng mạn tại đây!

Nhiếp ảnh / Miyu Maezawa (Công ty TNHH Suzuki Photo Studio)