``Coffee House Kako Hanaguruma Honten'', một quán cà phê lâu đời và là nơi đầu tiên ở Nagoya giới thiệu phương pháp rang xay tại chỗ

Thành phố Nagoya nổi tiếng trên toàn quốc là thành phố có văn hóa quán cà phê và Quán cà phê Morning thịnh vượng. Nếu bạn đang Quán cà phê Morning hoặc một quán cà phê ở Nagoya, thì đây là nơi! Và “Cửa hàng chính Kako Hanaguruma của Coffee House” rất nổi tiếng mỗi ngày.

Nó được truyền qua bởi nhiều thế hệ và không chỉ có cà phê mà còn cả thực đơn bánh mì nướng nguyên bản. Chúng tôi sẽ giới thiệu cam kết của chúng tôi đối với cà phê, suy nghĩ của chúng tôi và thực đơn bánh mì nướng của chúng tôi.

Được thành lập vào năm 1972.
Một cửa hàng thúc đẩy văn hóa cà phê của Nagoya.

"Cửa hàng chính Coffee House Kako Hanaguruma" nằm gần giao lộ "Yanagibashi" gần ga Nagoya. Được thành lập vào năm 1972, quán cà phê này mang đặc trưng bằng 1 vẻ ngoài trang nhã.

Đây là quán cà phê đầu tiên ở Nagoya giới thiệu cách rang cà phê tại chỗ, và bầu không khí cũng rất hấp dẫn. Kính màu hiện đại và cửa sổ lồi rất ấn tượng.

Khi bạn ghé thăm cửa hàng, chỉ có hai chiếc bàn và một quầy. Tuy là một quán cà phê nhỏ nhưng từ sáng đã đông nghịt khách.

Nội thất cổ xưa, chẳng hạn như ánh sáng kiểu cũ và đồng hồ cũ lớn, cũng rất nhẹ nhàng.

Hạt thô chất lượng cao và cà phê tươi

Điểm thu hút lớn nhất của “Coffee House Kako Hanguruma Honten” là đây là cửa hàng đầu tiên ở Nagoya giới thiệu phương pháp rang tại chỗ. Chúng tôi vẫn tập trung vào việc “rang tại nhà”, điều này rất hiếm vào thời điểm đó.

Bên cạnh việc lựa chọn kỹ hạt nguyên liệu và ghi rõ thương hiệu, chúng tôi còn tự tay lựa những hạt không tốt cho cơ thể (đậu bị sâu mọt, đậu lên men,…) và cẩn thận loại bỏ từng hạt một trước khi rang.

Người ta nói rằng hạt cà phê xấu đi trong vòng 2-3 tuần sau khi rang. Tại cửa hàng này, chúng tôi rang cẩn thận và phục vụ cà phê mới pha mỗi ngày với ý tưởng “Tôi muốn bạn uống khi nó còn tươi”.

Ly cà phê được cô chủ pha cẩn thận tỏa hương thơm ngào ngạt. Vừa rót nước nóng khoảng 85 độ nhịp nhàng ủ từng hạt đậu vừa cảm nhận độ nở và mùi thơm của đậu.

Lần đầu tiên giới thiệu cà phê rang xay tại nhà, có vẻ như việc thu mua rất khó khăn. Tuy nhiên, chủ quán cho biết: "Quán cà phê là nơi để thưởng thức cà phê. Chính vì vậy tôi muốn nói riêng về cà phê!"

Bên trong cửa hàng, bạn có thể nếm thử nhiều loại cà phê khác nhau như cà phê nguyên chất, cà phê pha trộn của Colombian Supremo, Brazil, Guatemala, v.v.

Ngoài ra, hãy chú ý đến bánh trái cây tự làm!

Khuyến nghị của “Coffee House Kako Hanaguma Honten” là bánh trái cây tự làm. Nó đã được sản xuất kể từ khi thành lập, và hương vị của nó rất tinh tế. Đó là một món ăn được đun sôi chỉ sử dụng trái cây và đường mua từ nông dân theo hợp đồng.

Có tổng cộng 18 loại, từ loại tiêu chuẩn đến loại trái cây sử dụng trái cây theo mùa.

Mặt hàng phổ biến nhất là “Orange Marmalade”. Nó đã được thực hiện kể từ khi thành lập. Hương vị của cam lan rộng, và nó là một sản phẩm rất phổ biến đối với những khách hàng thường xuyên.

Người chủ cửa hàng đã đặc biệt quan tâm đến "thủ công" kể từ khi thành lập và muốn tự tay làm mứt. Vì vậy, ban đầu, anh thử làm mứt bằng cách nhìn vào mặt sau của những hũ mứt bán ngoài chợ.

Và thứ mà tôi nghĩ ra là món mứt cam này chỉ được làm bằng đường cát và nước cốt chanh để mang lại vị ngon nguyên bản của trái cây.

Tôi muốn bạn ăn nó một lần! Hãy vui mừng về bánh mì nướng sang trọng!

Món phổ biến nhất trong thực đơn tại "Coffee House Kako Hanaguma Honten" là món bánh mì nướng "Chantilly Rouge Special (700 yên)" này. Đặc sản của Nagoya, bánh mì nướng ogura, phủ lên trên bánh mứt trái cây nguyên gốc của chúng tôi.

Vào ngày chúng tôi đến thăm, nó được phủ đầy trái sung, kabosu, cam, quả việt quất, chuối và Earl Grey. Sự hài hòa của kem đánh bông tự làm với bột đậu đỏ tự làm và bơ sẽ lấp đầy miệng bạn. Đây là món ăn nhất định phải thử khi đến đây.

Âm lượng cũng hoàn hảo! Nó cũng được khuyên dùng khi bạn đói hoặc vào Quán cà phê Morning. Các món khác được đề xuất bao gồm bánh mì nướng với pho mát kem, và gần đây là Ogura Banana Sandwich (600 yên) với kem đánh bông tự làm, bột đậu đỏ tự làm và chuối tươi.

Cửa hàng Yanagibashi, cách Coffee House Kako Hanaguma khoảng 2-3 phút đi bộ, cũng có Chantilly Rouge Special!

Quán cà phê lâu đời gắn bó với quy trình rang xay tại chỗ để bạn có thể thưởng thức cà phê thơm ngon. Tất nhiên bạn có thể sử dụng nó vào Quán cà phê Morning, nhưng cũng có thực đơn bữa trưa, vì vậy bạn có thể sử dụng nó trong nhiều thời gian khác nhau. Ngoài ra, vào năm 2022, để kỷ niệm 50 năm, có vẻ như nó sẽ mở cửa từ 7:00 ngày đầu năm mới!

Nhiếp ảnh / Miyu Maezawa (Công ty TNHH Suzuki Photo Studio)