Nếu đến đền Ise, bạn nhất định phải ghé thăm "Ebiya Dai Shokudo / Ebiya Shoten" - một nhà hàng đậm chất hiếu khách của Ise.

Chỉ cách cổng torii của đền Ise Grand Shrine (Naiku) một phút đi bộ. Nằm ở Oharaimachi, một khu vực sầm uất ngay trước cổng đền, là nhà hàng Ebiya Dai Shokudo/Ebiya Shoten (sau đây gọi tắt là Ebiya). Được thành lập hơn 100 năm trước, nhà hàng lâu đời này từ lâu đã là địa điểm yêu thích của người dân địa phương cũng như du khách đến thăm đền Ise Grand Shrine.

Năm 2016, nhà hàng được cải tạo hoàn toàn và đổi tên thành "Ebiya Dai Shokudo". Với sự hỗ trợ của Nakagawa Masashichi Shoten, nhà hàng cũng mở thêm "Ebiya Shoten", chuyên cung cấp quà lưu niệm mang đậm nét quyến rũ của ẩm thực và thủ công mỹ nghệ tỉnh Mie, và đang thu hút sự chú ý từ khắp nơi.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu kỹ hơn về những nét quyến rũ của Ebiya.

Ebiya nằm ở thành phố Ise, tỉnh Mie. Nó cách cổng torii của Ise Jingu (Naiku) khoảng 1 phút đi bộ.

Một nhà hàng lâu đời được hồi sinh nhờ chiến lược xây dựng thương hiệu.

Chiharu Horiguchi, người mà chúng tôi đã phỏng vấn lần này.

Đầu tiên, chúng tôi hỏi về lịch sử của Ebiya và điều gì đã thúc đẩy việc đổi tên.

Ông Horiguchi: "Nhà hàng Ebiya được thành lập vào năm 1912, thời kỳ Taisho. Từ đó đến nay, nhà hàng luôn nổi tiếng với những người đến thăm đền Ise. Trước khi được cải tạo, đây là một nhà hàng lâu đời, nơi bạn mua vé từ máy bán hàng tự động và gọi món.

Năm 2016, chúng tôi đã hoàn toàn đổi mới thương hiệu. Chúng tôi đã suy nghĩ lại thực đơn của nhà hàng và hiện nay phục vụ các món ăn địa phương được chế biến từ nguyên liệu địa phương mà chúng tôi đã đích thân đi tìm và lựa chọn kỹ lưỡng.

Ngoài ra, số lượng chỗ ngồi đã giảm từ khoảng 170 xuống còn 10, một phần không gian được chuyển đổi thành cửa hàng. Người ta nói rằng văn hóa hiếu khách đã ăn sâu vào văn hóa Ise từ thời cổ đại. Vào thời Edo, những người hướng dẫn du lịch được gọi là onshi (bậc thầy) sẽ chiêu đãi những người đến cầu nguyện bằng bữa ăn, chỗ ở và thậm chí cả quà lưu niệm. Thậm chí người ta còn nói rằng những tấm "miyake" (tấm ván dùng để gắn bùa hộ mệnh nhận được tại các đền thờ) mang về từ những chuyến đi này đã trở thành nguồn gốc của từ "souvenir" (quà lưu niệm).

Vì bạn đã đến tận Ise, nơi khai sinh ra quà lưu niệm, chúng tôi muốn bạn mang về nhà một món quà lưu niệm. Với suy nghĩ đó, chúng tôi cung cấp nhiều loại quà lưu niệm Ise, bao gồm cả các sản phẩm độc đáo của riêng chúng tôi.

Logo có biểu tượng tượng trưng cho Ise

Ông Horiguchi:"Theo một giả thuyết, tên cửa hàng bắt nguồn từ hai yếu tố: tôm Ise, đặc sản của Ise, và Ebisu, vị thần kinh doanh. Vì vậy, khi chúng tôi làm mới thương hiệu, chúng tôi đã biến nhiều thứ như tôm Ise, Ebisu, biểu tượng của đền Ise và các đặc sản của Ise-Shima thành biểu tượng và sử dụng chúng trong logo.

Logo này được sử dụng trên túi mua sắm, các mặt hàng độc quyền và khắp cửa hàng, vì vậy hãy nhớ để ý nhé. Chúng tôi hy vọng bạn sẽ đến trải nghiệm cả nhà hàng và cửa hàng, và tìm hiểu thêm về những điều kỳ diệu của Ise thông qua Ebiya.

Bây giờ, hãy cùng tham quan cửa hàng. Chúng ta hãy bắt đầu với nhà hàng.