​"Coffee Honey Sugar" ở thành phố Kasugai, mở cửa vào năm 1982. Quán cà phê không chỉ nổi tiếng với người dân địa phương mà còn với những khách hàng từ xa tìm kiếm "Showa retro" qua SNS và những "món ăn thích hợp dùng với cà phê" ngon tuyệt có thể thưởng thức trong bầu không khí hoài cổ.

Quán nằm dọc theo tuyến đường số 451 với mái nhà màu cam và biển hiệu lớn màu vàng.

Số lượng chỗ ngồi rộng rãi với 50 chỗ ngồi. Ngoài ra còn có những chiếc ghế hộp có thể cùng lúc ngồi nhiều người lớn.

Nội thất thoải mái với đèn chiếu sáng dịu nhẹ và ánh sáng tự nhiên rọi vào từ cửa sổ.

Đây là các món ăn thích hợp với cà phê!
Thực đơn gợi ý của "Cafe Honey Sugar"

Một món phổ biến trong thực đơn là bánh mì trứng siêu dày và bồng bềnh (620 yên).

"Cream soda (500 yên)" có vẻ ngoài dễ thương với lớp kem nổi. Bạn cũng có thể cảm nhận được sự chăm chút đến từng chi tiết trong những chiếc cốc và đĩa do chính người chủ đã tìm kiếm.

"Mì Ý Ý (660 yên)", một đại diện của Ẩm thực Nagoya được phục vụ trên đĩa sắt nóng. Hương vị vẫn không thay đổi kể từ khi mở cửa.

Bánh mì trái cây thay đổi theo mùa sử dụng trái cây địa phương và bánh toast Ogura làm từ nhân đậu đỏ của Naniwa Co., Ltd. ở Thành phố Miyoshi. Việc trân trọng mối quan hệ cộng đồng, và theo đuổi món ăn ngon, đã dẫn đến việc sản xuất và tiêu thụ tại địa phương. Rau từ những cánh đồng xung quanh cũng thường xuất hiện trong các món ăn trưa.

Buổi sáng chọn bánh mì
Và bữa trưa thay đổi hàng ngày cân bằng dinh dưỡng

Văn hóa quán cà phê độc đáo của vùng này, nơi bạn có thể thưởng thức bánh mì và trứng khi gọi đồ uống. Thực đơn ăn sáng cùng cà phê (7:00-11:00) của "Cafe Honey Sugar", bạn có thể chọn 3 loại bánh mì: bánh toast, hotdog và sandwich trứng. Bạn có thể đọc sách, trò chuyện và đắm mình trong bầu không khí Showa hoài cổ từ buổi sáng ◎

Bữa trưa hàng ngày (11:00-14:00) có giá 800 yên và bao gồm 3 món ăn tự nấu cân bằng dinh dưỡng cùng cơm, súp miso và đồ uống. Bạn cũng có thể mua mang đi. (400 yên không có cơm).

Ngoài ra còn có rất nhiều món trong thực đơn mang đi như "Yakisoba", "Mì Ý", "Yaki Udon" và "Sandwich trứng Atsuyaki" với giá 500 yên mỗi món. Bạn có thể thưởng thức cơm cafe chỉ với một đồng xu. Nếu đặt trước qua điện thoại là có thể nhận ngay không cần chờ đợi.

Đồ ngọt tự làm giới hạn vào Thứ Sáu, Thứ Bảy và Chủ Nhật
Nhất định phải ăn thử trước khi hết hàng!

Trong thời gian uống cafe (14:00-17:00) vào Thứ Sáu, Thứ Bảy và Chủ Nhật, đồ ngọt tự làm rất được yêu thích.

Bánh flan custard tự làm (500 yên) vừa vặn hoàn hảo trong một chiếc ly thủy tinh cổ điển với kem đánh bông trắng và quả anh đào đỏ tươi sẽ khiến bạn phải thốt lên: "Dễ thương quá!". Tôi đã bất ngờ vì nó cứng hơn tôi tưởng khi cho thìa vào.Với hương vị ngọt nhẹ, có thể dễ dàng thưởng thức sau bữa ăn. Vì có thể được bán hết nhanh chóng, vì vậy tốt hơn là bạn nên đặt hàng sớm.

Với không khí đặc trưng của thời kỳ Shouwa, món "Flan Custard" tuy mới ra đời nhưng dường như sẽ trở thành một đặc sản mới của quán "Cafe Honey Sugar"!

Ngoài ra, còn có cả Coffee Jelly và các loại bánh ngọt độc đáo theo mùa. Nghe nói cũng có lúc bạn có thể thưởng thức chúng ngoài thứ 6, 7 và Chủ Nhật, nên hãy thử hỏi nhân viên cửa hàng nhé!

Nhờ sự hỗ trợ của con gái như thổi làn gió mới vào tiệm
"Cafe Honey Sugar"

Seiji Shigeno, hiện tại là ông chủ đời thứ 2 và con gái của ông, Hanaho

– Xin vui lòng cho chúng tôi biết về lịch sử của cửa hàng.

Ông Seiji Shigeno (sau đây gọi là ông Seiji): “Cha tôi ban đầu điều hành Công ty TNHH Công nghiệp Đường Shimeno bên cạnh, và tôi cũng là chủ đời thứ hai của công ty đó. Khi khu đất trống này được rao bán và để thuận tiện cho xe tải của công ty đi vào, cha tôi đã quyết định mua đất rộng. Sau đó, với ý định thử làm một điều gì đó, mẹ tôi đã quyết định mở một quán cà phê. Dù đã trải qua nhiều lần trùng tu nhưng nó hầu như không thay đổi trong suốt 40 năm. ”

– Từ khi nào ông Seiji trở thành chủ sở hữu thứ hai?

Ông Seiji: "Tôi dần dần thay thế mẹ từ khoảng 5 6 năm. Khi tôi còn học trung học cơ sở, nơi này đã được thành lập và tôi thường xuyên giúp đỡ. Tôi đã gắn bó với nó, và tự nhiên tôi muốn làm."

– Có phải quán đang được điều hành bởi gia đình không?

Ông Seiji: "Hầu hết là như vậy. Vợ tôi và tôi thỉnh thoảng cũng có làm việc bán thời gian. Ngoài ra, con gái tôi, hiện đang là sinh viên năm thứ 4 đại học và đã có việc làm, cũng giúp đỡ khi có thời gian. Dự kiến đến tháng 3 năm sau..."

Kaho Shigeno (sau đây gọi tắt là Kaho): "Sẽ hơi xa đấy (cười)".

– Có phải thực đơn mới và quảng cáo là ý tưởng của cô Kaho khổng?

Ông Seiji: "Vâng. Tôi bắt đầu sử dụng Instagram vào khoảng tháng 7 năm nay (2021) và thật may mắn là số lượng khách hàng trẻ tuổi đến xem Instagram đã tăng lên đáng kể. Lúc đầu, vợ chồng tôi thực sự rất ngạc nhiên. Họ hỏi 'Sao lại đến đông vậy?', và họ ấy mang theo máy ảnh lớn, chụp hình đồ ăn trước khi ăn."

Cô Kaho: “TTôi hỗ trợ việc quảng cáo bằng cách nhờ bạn bè chụp ảnh hoặc tự mình sử dụng máy ảnh để chia sẻ thông tin. Bên cạnh đó, vì tôi thích nấu ăn, nên sau khi nhận được sự tư vấn làm bánh từ một người bạn của bố, như "Flan" hay "Coffee Jelly", tôi thử làm và nhận được phản hồi tích cực. Điều này làm tôi rất vui vì có sự ủng hộ từ mọi người."

Bảng menu theo phong cách hoài cổ do Kaho thiết kế phù hợp với không gian của nhà hàng.

Khoảng một năm trở lại đây, ông Seiji bắt đầu trưng bày đủ loại mô hình Gundam độc đáo tại cửa hàng. Những tác phẩm của các thành viên trong 'Hội Gundam', được thành lập từ thời trung học, cũng được trưng bày.  Ông Seiji vui vẻ chia sẻ: "Ba vẫn muốn con xem Gundam nữa~", cô Kaho cười và nhẹ nhàng ghẹo lại: "Không cần đâu~". Nhìn tình cảm thân thiết giữa 2 cha con họ mà tôi cảm thấy ấm áp.

Quán cà phê Honey Sugar đã kinh doanh 1 cửa tiệm đề cao mối quan hệ 'con người' giống như thời kỳ Showa bao gồm khách hàng, bạn bè, gia đình.... Mặc dù là lần đầu tiên ghé thăm quán, nhưng bạn có thể ngay lập tức cảm nhận được không khí thân thuộc, như đã từng đến đây từ trước. Hãy thưởng thức món ngon của quán cơm cà phê, đến từ nền ẩm thực cà phê lâu dài, không bao giờ làm bạn thất vọng!