享受日本茶和香料独一无二的感动体验。nocake.“nodate. (节点)” 2号店在御器所开业

鹤舞人气咖啡馆“ nocake ”的第二家分店“nodate”。

在以日本茶和香料为特色的nodate.,白天可以享受午餐和奶酪蛋糕，晚上可以享受以酒为中心的套餐和单点菜品的酒吧。

在一个特殊的空间里，

地点是从市营地铁“御器所站”3号出口步行3分钟左右。时尚的外观，白色的门帘是其标志。

店内以单调为主，9号柜台面向厨房。
请坐。茶壶和酒杯在剔除了不必要的东西的精致空间中散发出强烈的存在感。

店名nodate.的由来是在野外点茶的“野点”。到底是什么样的店呢，我们采访了店主林礼一先生。

-nodate.的概念是什么?

林先生：“主题是让人们在一个特殊的空间中享受‘日常生活’和‘刺激’。我们的目标是创造一个无机的‘日式’空间，因为我们专注于日本茶和清酒。与温暖的nocake形成对比……，我们讲究无机的、酷炫的非凡空间。在这个空间里，我们用了很多无用的东西，比如茶具、酒具、褶皱来创造。我想让他们感到丰富。”

不仅是内部设计，餐具和日常用具的色调也是统一的，概念空间扩大。

白天和晚上，分别设置与料理内容不同的主题也是特点之一。白天以“在特别的空间中品味日常”为主题。17时开始的夜间业务通过照明和背景音乐改变气氛，以“在特殊空间中品尝刺激”为主题。

-你喜欢吃什么?

Hayashi先生：“我们推出了日本茶和香料，让您可以更深入地了解您认为理所当然的事物，丰富您的日常生活。香料茶、意大利美食以及融合中国菜和芝士蛋糕的国际美食。”这些都是有创意和巧妙的。”

仔细品味日本茶的味道变化

日本茶有严格挑选的4种 (香骏、山翡翠、BENEKI、混合煎茶500~700日元) 。可以一边感受味道和香味的变化，一边享受3煎。

放在吧台旁边的茶壶。用铁器烧开水，口感醇厚。

是以这样的套餐提供的，从凉白开往小茶壶中倒入热水，计时后倒入茶杯中。

第一泡：以稍低的温度慢蒸，味道甘甜，无苦涩味
第二泡：高温短暂冲泡，带出苦味和涩味。
第三次冲泡：通过添加香料，您可以享受茶加阿尔法。

1煎茶目的轻盈味道和2煎明显不同!感觉到恰到好处的苦味和涩味。

然后最后的第三煎是将花花椒放入小茶壶。一边扑通扑通地吃一边......好吃!在刚才的苦味中，感觉到恰到好处的辛辣味道和余韵。

您可以发现您似乎知道但意外地不知道的日本茶，如何享受香料，新的美味。使用漂亮的小茶壶自己泡茶的舒适感也很棒。

加入香料和时令食材的原创菜品

在nodate.作为午餐、咖啡、晚餐、酒吧，可以在任何场合使用。每道料理都是使用香料和应季食材精心制作，尽量讲究无农药、无添加。

品尝日常的午餐和芝士蛋糕

白天的营业 (11:30~17:00) 以“我希望你能在日常饮食和饮料方面下功夫，并有新的发现”为理念，可以品尝到独创的午餐菜单和奶酪蛋糕。

午餐菜单可以每天更换主菜的2种套餐、1种咖喱。

【采访当天的午餐菜单】 ※内容根据日期而变化。

・10种蔬菜的纯素咖喱
・红酒焖牛筋
・姜汁烤猪肉

各1,000日元 (含税)

这是“中国风味猪肉的生姜烧”。套餐除了主菜之外，还有汤和两盘副菜。副菜的番薯要熟成一周，胡萝卜也要放入橘子和西红柿等多种食材，费时费力制作。

主菜的生姜烧搭配自制天妇罗酱。在猪肉的美味中衬托出甜辣的天妇罗。

松露和发酵黄油以及香草的芝士蛋糕600日元 (含税)

人气的芝士蛋糕有6种。使用松露和鹅肝的变种，以及使用豆蔻和智利香料的东西都很有趣。

[芝士蛋糕菜单]
・柠檬豆蔻芝士蛋糕 500日元
・巧克力辣椒芝士蛋糕 500日元
・薰衣草覆盆子芝士蛋糕 500日元
・戈贡佐拉芝士蛋糕 500日元
・松露、发酵黄油、香草芝士蛋糕 600日元
・鹅肝黑醋栗芝士蛋糕 700日元

在店里，像这样提供自制冰淇淋作为配菜。采访当天的冰淇淋是Fukinoho。稍微有点甜，感觉到了藤的味道。也添加了柑橘系的果酱和香料，用这一盘可以品尝到各种各样的味道。

这次吃的“松露和发酵黄油还有香草的芝士蛋糕”，松露和浓郁的香味让人欲罢不能。您一定会被从未品尝过的美味所感动。日本茶自不用说，好像也适合葡萄酒，是为了大人的奶酪蛋糕。

午餐便当1,200日元 (含税) ※内容每天更新

从3月开始，可以在家里享受的外卖菜单登场了。放入肉和时令蔬菜等种类丰富的便当。这一盒很满意。

享受刺激的晚餐时间

另一方面，17时开始的晚餐，以“我从未吃过的令人兴奋的食物和酒的演示”为理念。以意大利料理和中国料理为基础的原创菜品和酒一起享用。

林先生挑选的酒，以日本的葡萄酒为中心，备齐了200种左右。

晚餐套餐准备了从开胃菜开始的共6道菜5,000日元 (含税) 。菜单每个月都会变化，3月会放入大量的白芦笋和马鲛鱼等应季食材。

麻婆豆腐的意大利面1,800日元 (含税)

点菜料理也很丰富多彩，所以可以轻松地以酒为主来使用。

也销售原创的筷子和折垫等

nodate.从“不仅仅是提供饮食，希望能享受”的想法出发，对器皿和筷子等物品也很讲究。店里使用的筷子、折垫和部分餐具是林先生自己创立的“2+〇 (NitoOu) ”餐具品牌。据说一边委托作家们，一边进行设计和商品开发。也可以在店面购买原创商品。

在店内，还会举办作家的弹出式活动。在我访问采访的那天，我介绍了“容器RIN”的作品，他正在制作nodate的筷子和折叠等物品。

自然地让你感受到日常事物的魅力。在充满讲究的食物、空间、器皿中，体验一下感动的体验如何?