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「빵노토라」는 본점의 안죠를 시작으로,「한다점」「NEOPASA 오카자키점」 「야고토점」등 아이치현 전역에 점포를 두는 대기줄이 끊임없는 인기 빵집입니다. 필자도 이전부터 이 가게의 완전 팬이지만, 정말 매일 먹어도 질리지 않고, 몇 번이라도 먹고 싶어지는 맛이 있습니다.
이번은 본점이 있는 안죠점을 방문해, 그 매력에 다가가봤습니다!
본점이 있는 것은 아이치현 안죠시. 안죠역에서 도보 20분 이상 걸리므로 나고야에서 갈 때는 자가용이나 가까운 역에서 택시 이용을 추천합니다.
상시 120종류 이상의 빵이 갖춰진다!
개방적인 점포 내에는 상시 120종류 이상의 빵이 준비되어 있습니다. 그리고 상품이 끊기지 않도록 계속 빵이 구워집니다! 단골 손님은 좋아하는 빵이 구워지는 것을 대기하는 분도 많다고.
뿐만 아니라 계절마다 다양한 빵이 갖추어져 있기 때문에, 방문할 때마다 새로운 빵을 만날 수 있는 것도 기쁜 포인트입니다.
어떤 빵도 매우 맛있을 것 같습니다! 빵의 냄새는 왜 이렇게 행복한 기분이 될까요. 가격도 200엔 이내로 살 수 있는 것이 많기 때문에, 가족 모두, 즐길 수 있어요.
반찬 빵과 샌드위치도 많이 있습니다. 게다가 어느 빵도 속이 가득 채워져 있고, 먹음직스러움이 발군입니다!
이트 인 스페이스도 충실
점내에는 이트 인 스페이스도 있어, 구입한 빵을 그 자리에서 먹을 수 있습니다. 그 자리에서 갓 구운 빵을 먹을 수 있다는 것은 최고의 사치가 아닐까요? 또한 커피를 무료로 받을 수 있습니다. 고객 배려의 기쁜 서비스입니다!
세계 일등으로 빛난,
식빵의 맛을 지지하는 3가지 비결!
빵노토라
수많은 빵 중에서도 압도적으로 인기를 자랑하는 것이, “24시간으로 가장 판매된 갓 구운 식빵”으로서 기네스 기록에 빛난 간판 상품 “빵노토라”입니다.
쫄깃쫄깃하고 그대로 먹어도 구워 먹어도 일품. 그 맛의 비결은 3가지의 포인트가 있다고.
①기온이나 습도에 따라 바꾼다
빵은 매우 섬세하기 때문에 같은 재료로 만들어도 그 날의 기온이나 습도에 따라 맛이 달라집니다. 그래서 빵노토라에서는 안정된 맛을 낼 수 있도록 기온이나 습도 등도 고려하면서 하나씩 정성스럽게 빵을 만들고 있습니다.②보수율은 경이의 85%!
보통 식빵의 보수율은 60~70%가 일반적이라고 하는 가운데, 빵노토라는 보수율이 85%! 그 비결은 탕종(유다네) 제법이라 불리는 밀가루를 뜨거운 물로 반죽하는 것으로 전분질이 글루텐으로 변화하기 쉽고, 쫄깃하고 촉촉한 식감이 된다고.③본격적인 스페인 가마
이 가게의 최대의 큰 특징이 스페인 가마에서 구워낸다는 것. 스페인에서 일본에 온 석요 장인이 만든 스페인 가마는 보온 효과가 높고 온도가 내려기 어렵다는 특성을 가지고 있습니다. 가마로부터 방사되는 원적외선으로, 먹는 사람을 매료시키는 쫄깃한 빵이 구워집니다.
식빵은 예약도 가능하므로 꼭 한번 먹어보세요!
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