Tình yêu thương gia đình là động lực để việc làm bánh tại "boulangerie L’Equipe de Koganei", cách thảo cầm viên Higashiyama 3 phút đi bộ.

Đối với tôi khi còn trẻ, bánh mì là “món tiết kiệm thời gian cho những buổi sáng bận rộn”. Nhưng khi tôi lớn hơn, bánh mì trở thành món xa xỉ cho những buổi sáng được nghỉ. Sau khi nghiên cứu một tiệm bánh đẹp vào các ngày trong tuần, tôi rất hào hứng chào đón ngày lễ.

Chúng tôi sẽ giới thiệu "boulangerie L'Equipe de Koganei" ở Chikusa, Nagoya, nơi có thể chọn loại bánh mì giúp nâng tầm cuộc sống hàng ngày của bạn.

Thảo cầm viên Higashiyama ở Phường Chikusa, thành phố Nagoya. Có một cửa hàng cách cổng chính 3 phút đi bộ về phía tây.

Chủ sở hữu, ông Koganei, là cựu bếp trưởng tiệm bánh của "CLUB HARIE" ở Shiga, nơi nổi tiếng với món Baumkuchen. Dựa trên kinh nghiệm được trau dồi tại nhiều nhà hàng và tiệm hoa, chúng tôi đã mở cửa hàng này vào năm 2016.

Quầy đối diện và xưởng ở phía sau. Không gian 14 m2 được chăm chút đến từng chi tiết.

"Công viên Higashiyama"

Có một lý do khiến ông Koganei, người sinh ra ở Tokyo, quyết định mở một nhà hàng ở Nagoya.

Bà Koganei: "Điều quan trọng nhất khi chọn địa điểm mở cửa hàng là phải là một 'nơi gắn bó với người dân địa phương'. Vườn thú và công viên thực vật Higashiyama chính là địa điểm hoàn hảo với hình ảnh của tôi."

Những con vật dễ thương được thiết kế cho những người mua sắm ban đầu. Bạn có thể mua một cái với giá 30 yên, và nếu nó bị cũ, bạn có thể đổi cái mới miễn phí.

Một trong những niềm vui khác là trò chuyện tại quầy.

Xếp trên quầy là "những chiếc bánh mì bình thường hơn bánh ngọt và khiến bạn cảm thấy hơi đặc biệt".

Từ 30 đến 40 loại bánh mì và bánh nướng, bánh mì tiêu chuẩn và theo mùa được xếp dài trong tủ kính.

Mặc dù mua sắm tại quầy có thể khiến bạn căng thẳng, nhưng niềm vui thực sự của L'Equipe nằm ở giao tiếp trực tiếp.

"Đây là loại bánh mì gì?"
"Đó là một loại bánh mì mềm với kem sô cô la bên trong."
"Trông ngon quá! Hai cái đó, làm ơn."
"dạ, hai cái nhé."

Vợ chủ quán chăm sóc khách hàng. Bởi vì tôi biết suy nghĩ của ông Koganei, tôi cảm nhận được tình yêu thương trong cuộc trò chuyện của ông với khách hàng và cách ông đối xử với bánh mì.

Cô Koganei: “Một số khách hàng đến để trò chuyện với cô ấy.

Nhân tiện, tên cửa hàng "L'Equipe" có nghĩa là "đội" trong tiếng Pháp. Thợ thủ công, nhà sản xuất, thương nhân, nhân viên dịch vụ khách hàng... tất cả những người liên quan đều là bạn của chúng tôi.

Có bánh sau những khoảnh khắc bên gia đình.

Ông Koganei nói rằng số lượng khách hàng đã tăng lên trong thời kỳ cao điểm của đợt bùng phát coronavirus mới, nhờ phong cách quầy không chạm trực tiếp vào bánh mì.

Tuy nhiên, tôi vẫn quyết định rút ngắn giờ làm việc xuống còn 17:00, tức là đến 18:00.

Cô Koganei: "Tôi có nhiều thời gian hơn dành cho gia đình vì virus corona. Tôi cảm thấy trạng thái tinh thần và thái độ của mình đối với việc làm bánh mì đã thay đổi khi tôi dành nhiều thời gian hơn để nói chuyện và đi chơi với các con."

Bánh mì được làm cẩn thận bởi những người quan tâm đến gia đình và bạn bè của họ. Chỉ thế thôi cũng làm tăng “cảm giác ngon miệng” của bạn rồi!

Hãy đặt trước bánh mì bình dân

Trong suốt cuộc phỏng vấn, khách hàng vẫn tiếp tục ghé thăm, và những chiếc bánh mì lần lượt rời khỏi quầy.

Cô Koganei: "Mục tiêu của cửa hàng chúng tôi là từ 11:00 đến khoảng trưa, khi hầu hết các loại bánh mì đều có sẵn. Các loại bánh mì phổ biến sẽ bán hết nhanh chóng, vì vậy nếu bạn thực sự muốn một chiếc, hãy nhớ đặt trước."

Ngoài ra, nên kiểm tra Instagram của chủ sở hữu do chính chủ sở hữu cập nhật, chẳng hạn như bánh mì được đề xuất hàng ngày. Vào các ngày thứ Năm và thứ Sáu, Hoshigaoka Mitsukoshi cũng tiến hành bán hàng cho các chuyến công tác.