Không gian cộng đồng ở Gifu, nơi bánh mì kết nối mọi người! "FIORI", tiệm bánh mỳ gắn bó với cộng đồng địa phương

"BOULANGERIE FIORI" là một cửa hàng nổi tiếng nằm lặng lẽ trong một khu dân cư trên con phố nhỏ cách xa sự hối hả và nhộn nhịp của đường lớn. Đã từng ở Higashijima Gifu 11 năm, và chuyển đến Noritake 13 năm, cửa tiệm tổ chức các lớp học làm bánh, workshop để gắn bó cộng đồng.

Không chỉ là tiệm bán bánh mỳ, Fiori còn trở thành một không gian nghỉ ngơi, nơi những khách hàng yêu thích Fiori lần lượt đến thăm, tham gia vào những cuộc trò chuyện vui vẻ và ra về với nụ cười. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu về sức hút của Fiori nơi mọi người tụ tập và những loại bánh mỳ được đề xuất bởi đầu bếp.

*Thông tin tính đến tháng 9 năm 2022.
Vui lòng kiểm tra thông tin mới nhất của cửa hàng khi sử dụng.

Khi đi từ ga Gifu về phía bắc đường Tadashidori sẽ thấy Martha 21. Ngay trước đó hơi chếch về phía đông là công viên Nitta Chuo, phía tây công viên là cửa hàng Fiori có bề ngoài ấm áp.

Ngay phía trước tiệm là núi Kinka sừng sững và khu vườn kiểu Anh tự nhiên của cửa hàng cũng thật chữa lành.

Ngay trước lối vào cửa hàng, có rất nhiều điều khiến bạn hào hứng.

Truyền thống từ đầu thời Minh Trị và khẩu vị của một gia đình danh giá
Bánh mì kiểu khách sạn làm từ nguyên liệu địa phương

Trong cửa hàng thoáng và rộng rãi, có rất nhiều loại bánh mì, từ bánh mì giòn đơn giản đến bánh mì mềm, bánh mì ngọt và bánh mì có nhân.

Với việc thêm vào các sản phẩm theo mùa, hiện có hơn 80 loại bánh mỳ đang bày trí trong cửa hàng.

Ông Tadayasu Fukuoka, bếp trưởng đã được đào tạo tại Kanaya Hotel Bakery và đang hoạt động độc lập. Ông bán bánh mì đã được điều chỉnh và sử dụng các nguyên liệu địa phương trong khi vẫn giữ được hương vị hạng nhất.

Tại Fiori, bạn có thể thưởng thức bánh mì với hương vị cao cấp không kém gì Kanaya Hotel Bakery của "Khách sạn Nikko Kanaya" danh tiếng ở thành phố Nikko, tỉnh Tochigi.

Ông Fukuoka: “Chúng tôi sử dụng nhiều nguyên liệu từ Gifu nhất có thể. Chúng tôi dùng rau và trái cây của nông dân địa phương, trứng lấy từ lòng đỏ  của trứng thụ tinh tự nhiên ở Tarui và sữa từ Hida Takayama.

Bánh mì thơm ngon của Fiori cũng là một loại bánh mì tốt cho cơ thể, chứa đựng tinh hoa của Gifu.

Sê-ri "Road" Tất cả các loại 648 yên mỗi cái

“Road” là một chiếc bánh mì hình trụ dễ thương. Kanaya Hotel Bakery tự hào có 6 loại road, đầu tiên là "Cheese Road", sau đó là quế, Dainagon, quả óc chó, nho khô và khoai lang.

Sê-ri các bánh ăn nhẹ phổ biến có quá nhiều thành phần làm tôi bất ngờ! Màu sắc rất đẹp và chỉ cần nhìn thôi đã thấy phấn khích rồi. Tất cả đều trông ngon và thật khó để lựa chọn.

Bánh sandwich tươi sáng và đầy màu sắc cũng là một trong những sản phẩm phổ biến. Dùng rất nhiều rau củ tươi mát, cứ vậy mà ăn thôi cũng đã rất ngon.

Ngoài ra còn có nhiều loại đồ ăn nhẹ như bánh nướng với bột làm bánh quy, bánh Đan Mạch và bánh mì cắt lát nướng.

Bạn sẽ chọn gì để nhét vô ổ bánh mì này! Sự kết hợp phổ biến nhất là nhân đậu đỏ và whipping cream. Bạn có thể chọn từ 10 loại nhân để tạo nên sự kết hợp theo ý mình.

Matcha Koshi Anpan 194 yên

“Matcha Koshi Anpan” có hình thức thời trang và gấp đôi độ thơm ngon. Món bánh mì do học sinh trường trung học thương mại nghĩ ra được thiết kế giống Fiori. Đây là một mặt hàng phổ biến khác chắc chắn sẽ bán hết.

Bánh mì nướng kiểu Pháp sữa đậu nành ￥195

Bánh mì tạo hình nhân vật 173 yên

Ngoài ra còn có bánh mì tạo hình nhân vật dễ thương! Nếu ăn món này, bạn sẽ tràn đầy năng lượng gấp 100 lần! Nhỉ? (cười)

Mứt tự làm của Bee Company khiến cho việc phết bánh mì trở thành một trải nghiệm tinh tế, như đang ở trong một khách sạn sang trọng. Bạn cũng có thể chọn tặng những sản phẩm này kèm theo bánh mì để làm quà.

Tại Fiori, bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh mì sang trọng và độc đáo chỉ có ở các tiệm bánh của khách sạn.

Bánh mì có giá rất rẻ và thân thiện với túi tiền mà trẻ em có thể mua bằng tiền tiêu vặt của mình. Và vì tiệm mở cửa đến 20:00 tối nên bạn có thể ghé qua trên đường đi làm về cũng rất hấp dẫn.

6 loại bánh mì gợi ý từ đầu bếp chủ quán

Phổ biến số 1! "Bánh mì kem" với kem custard tự làm từ nguyên liệu tươi ngon

Bánh mì kem 162 yên

Kem custard nhà làm chính thống với vị trứng đậm đà có vị thanh nhẹ với độ ngọt vừa phải. Kem mềm được bọc trong một lớp bột ngọt và dai, cảm giác khi cắn vào rất nhẹ nhàng.

"Sandwich" đầy tinh hoa theo mùa

Sandwich 411 yên

Những chiếc bánh mì với hương vị tươi ngon theo mùa được kẹp giữa bánh mì vừng có kết cấu đa dạng và hương vị làm hài lòng cơ thể.

Bánh mì sandwich được làm từ các loại bánh mì có đặc điểm riêng như bánh mì mè, bánh mì đường đen, vv... tạo nên hương vị ngon ăn mỗi ngày cũng không chán.

"Curry Pan" không chiên rất tốt cho sức khỏe, chứa đầy cà ri đích thực

Bánh mì cà ri 162 yên

Nhân cà ri được chế biến cầu kỳ có hương vị nhẹ nhàng với một chút gia vị đọng lại. Bánh không chiên nên vị nhạt và bạn có thể thưởng thức hương vị cà ri nhiều hơn.

 tiếng nhất sê-ri bánh Road! "Road quế" cuốn cuốn siêu ngon

Road quế nửa ổ 324 yên

Bánh có lớp vỏ giòn và bên trong là lớp bột mềm mịn, kết hợp với hương vị nhẹ nhàng của quế, khi nhai, hòa quyện tinh tế với vị thơm ngon của lúa mì, tạo nên một sản phẩm tuyệt vời cả về hương vị lẫn cảm giác khi ăn.

Nên ăn nó ngay trong ngày! Nếu nướng nó, bạn có thể thưởng thức một hương vị và kết cấu khác.

Hợp với rượu vang! Hương vị trưởng thành "Bánh mì Pháp với giăm bông tươi"

Bánh mì Pháp với giăm bông tươi 195 yên

Bánh mì muối được tạo ra để bổ sung muối cho các hoạt động của câu lạc bộ, v.v., và giăm bông tươi phù hợp với nó được bọc trong bột nhào mềm của Pháp để tạo hương vị cho người lớn. Khả năng tương thích tuyệt vời với rượu và rượu vang!

“Bánh mì nho khô đường nâu” hương vị nhẹ nhàng

Bánh mì nho khô đường nâu ￥195

Bánh mì nho khô đường nâu, được làm khi khách yêu cầu, có lớp bột đường nâu hơi ngọt được điểm xuyết bằng nho khô chua ngọt, nhân đôi hương vị!

Hãy tham gia làm bánh mì vào ngày chủ nhật!
Lớp học bánh mì dành cho phụ huynh và trẻ em cùng bạn bè

Các bức tường của cửa hàng được trang trí bằng những bức thư cảm ơn và ảnh chụp do các nhóm và trẻ em địa phương gửi đến. Bạn có thể thấy rằng họ có mối quan hệ sâu sắc với các trường học địa phương và tích cực tham gia nhiều hoạt động cộng đồng, chẳng hạn như trải nghiệm làm việc, chợ và hợp tác phát triển bánh mì trung học thương mại.

“Tôi muốn tạo ra một nơi mà mọi người có thể kết nối và là nơi người dân địa phương có thể dễ dàng tụ tập.

Chủ nhật không bán bánh mì, chỉ tổ chức lớp học làm bánh mì.

Khi xây dựng cửa hàng này, dường như họ đã nghĩ đến việc không làm kệ trưng bày ở tường để tạo thuận lợi cho các lớp học làm bánh và các hoạt động tự do trong cửa hàng.

Vì nguyên liệu có thể tự mang theo thứ mình thích, nên bạn có thể vừa tự do sáng tạo theo sở thích vừa tưởng tượng về thành quả.

Bánh mì tự làm chắc chắn vị rất đặc biệt? Trước tiên hãy thử tự trải nghiệm, và nhất định phải thử thách nhiều lần nữa nhé!

Thật thú vị khi nghĩ xem nên cho gì vào bánh mì và chuẩn bị chúng.

Fiori tràn đầy tình yêu dành cho cộng đồng địa phương, với mọi người ở mọi lứa tuổi đến thăm, từ hàng xóm và khách quen cho đến sinh viên và những người trên đường đi làm về. Đó là một tiệm bánh nơi bạn không chỉ có thể mua bánh mì mà còn giao tiếp với nhân viên.

Hãy ghé thăm và dành thời gian thư giãn tại đây.