"Kissa Nanaban" - một không gian xanh mát kết nối  con người, thị trấn và thời đại

Quán Kissa Nanaban khai trương vào tháng 6 năm 2022 ở một góc của khu Fushimi, đại diện cho khu thương mại của Nagoya. Nằm trên tầng 1 của "Orimachi Nishiki", bao gồm một căn hộ, một người thuê nhà và một phòng khám, đây là một ốc đảo trong thành phố, nơi bạn có thể dành thời gian thư giãn ngắm nhìn quảng trường.

"Kissa Nanaban" được điều hành bởi "Nishiki 2-chome Area Management", một công ty do người  địa phương thành lập. Tuy là quán nước nhưng nó cũng có vai trò là cơ sở truyền bá thông tin về thành phố.

Lần này, chúng tôi đã có buổi phỏng vấn ông Shiraishi, người quản lý khu vực Nishiki 2-chome, về concept và điểm đặc biệt của “Kissa Nanaban”.

Anh Shiraishi, quản lý khu vực Nishiki 2-chome

Tái hiện lại nơi gặp gỡ trước đây thành quán cà phê!
Bối cảnh của việc mở Kissa Nanaban là gì?

– Hãy cho chúng tôi biết anh đã mở Kissa Nanaban như thế nào.

Anh Shiraishi: “Đất ở đây ban đầu là một khu vực mục tiêu để tái phát triển, và nó là một cứ điểm quản lý khu vực (phát triển đô thị) đã được thực hiện như một dự án mất khoảng 20 năm.

Khu vực Nishiki 2-chome, bao gồm cả nơi này, từng là một thị trấn lâu đài và có nhiều nơi được gọi là "kaisho" để mọi người có thể gặp gỡ và trò chuyện. Tuy nhiên, giờ đây nó đã trở thành một khu kinh doanh ở trung tâm thành phố và không gian dành cho ô tô như đường và bãi đậu xe chiếm 43% diện tích. Chúng tôi cũng là một công ty phát triển cộng đồng với chủ đề "tạo ra một thành phố đáng sống và một thành phố thoải mái để sống", vì vậy chúng tôi đã mở Cafe Nanaban vì chúng tôi muốn tạo ra một nơi giống như một nơi gặp gỡ mà mọi người có thể tình cờ ghé qua. ”

– Làm thế nào bạn nghĩ ra cái tên “Kissa Nanaban”?

Anh Shiraishi: “Cái tên Nanaban là vì vùng đất này nằm ở Nishiki 2-chome 7. Khu vực Nishiki 2-chome nơi chúng tôi đang phát triển thị trấn được chia thành các khối từ 1 đến 16 giống như một ô vuông. Khi tiến hành dự án này, chúng tôi đã chọn tên là “Số 7” vì đây là cách gọi thân thuộc mà mọi người vẫn hay dùng, chẳng hạn như câu “Số 7 sao rồi?”.

BẢN ĐỒ của Nishiki 2-chome (Nguồn: Yahoo! Japan map)

Anh Shiraishi: “Có một lý do tại sao tôi chọn một quán trà thay vì một quán cà phê. Tôi nghĩ rằng một quán trà đã có từ lâu trong một thị trấn là một nơi nhiều người sẽ đến.

Ngoài ra, tôi nghĩ rằng đó là một nét quyến rũ độc đáo của một quán cà phê mà một khách hàng thường xuyên có thể nói với một khách hàng mới về thực đơn ngon của nhà hàng. Trong những năm gần đây, nó đã trở nên đặc biệt đáng chú ý do ảnh hưởng của hào quang, nhưng vì mối quan hệ giữa con người với nhau ở trung tâm thành phố rất yếu nên tôi nghĩ rằng sự kết nối giữa các cửa hàng và sự kết nối giữa mọi người, vốn là một phần của văn hóa quán cà phê ở Nagoya, là rất quan trọng. ”

Để trở thành một sự hiện diện quen thuộc mà bất cứ ai cũng có thể dễ dàng tìm đến.
Là nơi làm cơ sở trao đổi và phổ biến thông tin

– Xin vui lòng cho chúng tôi biết về concept của Kissa Nanaban.

Anh Shiraishi: "Chúng tôi muốn cửa hàng của mình trở thành nơi trao đổi thông tin, tương tác và thư giãn, giống như các hội sở đang nằm rải rác quanh thị trấn này. Dù là khách quen hay khách lần đầu, bạn có thể nghỉ chân uống cà phê hoặc dùng bữa, đôi khi có thể giao lưu với nhau. Tôi muốn hướng đến mục tiêu trở thành nơi kết nối cho toàn bộ khu vực Nishiki 2-chome chứ không chỉ là một quán nước bình thường."

Thiết kế cửa hàng đang bị chiềm trong những thứ trong Nishiki no Machi!
Điểm nổi bật của quán là gì?

Cửa hàng không chỉ có bàn ghế mà còn có bàn dạng counternên rất thuận tiện cho khách đi một mình.

Nội thất hai tông màu trắng sáng và hồng dễ thương. Nội thất rộng rãi sạch sẽ và đồ nội thất bằng gỗ mang lại ấn tượng nhẹ nhàng.

Lối thiết kế trong quán làm hài hoà giữa concept của quán với những yếu tố đặc trưng của khu phố Nishiki. Hãy chú ý đến nó khi bạn ghé thăm Kissa Nanaban!

Gần cổng vào là bảng thông tin giống với kiểu bảng hướng dẫn của bến xe buýt. Menu và những thông báo được đăng ở đây. Bước vào trong là quầy order nước, phải trả tiền ngay tại quầy khi order. Đây là kiểu tự đặt và lấy hàng.

Những chiếc ghế đẩu có thể dùng làm ghế dựa được lấy cảm hứng từ họa tiết kẻ ô vuông của khối 16. Chỉ có một chỗ là "khối thứ 7" được làm bằng kim loại.

Dễ hiểu khi nhìn từ trên xuống!

Ghế ngồi có chiều sâu bằng bức tường thực chất là chiếu nghỉ. Đây là thiết dựa trên suy nghĩ "nếu có chiếu nghỉ ngay ngoài phố thì hay biết mấy". Chiếu nghỉ trong nhà kiểu Nhật được quy định cao cỡ 40cm, và ở đây nó cũng được làm với cỡ đó.

Trẻ em có thể chơi và thư giãn ở đây, vì vậy nó được khuyến khích cho các gia đình.

Có những nhân vật giống như sinh vật bí ẩn được vẽ khắp trong trong cửa hàng. Đây là hình ảnh một người trên biển báo giao thông, nhưng hình minh họa dễ thương và trừu tượng đến mức bạn không thể phân biệt được giới tính hay tuổi tác.

Mặt bàn của quầy counter hình tròn đặt ở giữa quán, có kiểu hoa văn hơi khác biệt một chút. Nó là một bức bích họa tái sử dụng được vẽ trên tường của tòa nhà từng là "Art Lab Aichi" ở khu vực này.

Các bức bích họa với thiết kế trừu tượng của Chojamachi vẫn được giữ lại ngay cả sau khi tòa nhà bị phá bỏ. Một số người thậm chí ghé thăm cửa hàng chỉ để xem những bức tranh bích họa, và thật tuyệt vời khi thấy một thứ gì đó ban đầu ở thị trấn được tái sinh theo thời gian.

Một phần ba của quầy hình tròn lộ ra ngoài, tượng trưng cho sự kết nối giữa “bên trong” và “bên ngoài”. Bên trong và bên ngoài cũng bao gồm ý nghĩa bên trong và bên ngoài của cửa hàng này, bên trong và bên ngoài của Nishiki 2-chome, và có thể nói đây là đặc điểm lớn nhất của Cafe 7 lấy chủ đề là "kết nối".

Nói về quán cà phê, cũng có thực đơn tiêu chuẩn!
Đam mê cà phê và ẩm thực

Kissa Nanaban cũng có thực đơn lập sẵn cho bữa trưa và thực đơn ngọt. Có ba kích cỡ cà phê, SML, vì vậy bạn có thể sử dụng nó theo nhiều cảnh khác nhau.

Từ trái sang phải: cốc cà phê cỡ S, cỡ M và cỡ L

–Cho chúng tôi biết về điểm đặc biệt về cà phê và đồ ăn tại Kissa Nanaban.

Anh Shiraishi: “Abe, người cùng tham gia quản lý Kissa Nanaban giống như tôi, là chủ của MITTS COFFEE STAND ngay bên cạnh, vì vậy tôi nghĩ rằng chúng tôi có thể cung cấp cà phê ngon một cách đáng tin cậy về sự lựa chọn và hương vị.

Nhiều quán cà phê chỉ có một cỡ cà phê, nhưng chúng tôi muốn đáp ứng nhiều nhu cầu khác nhau nên đã chuẩn bị 3 cỡ SML. Đối với những chiếc cốc, tôi đã chọn những thiết kế mà tôi thích, và tất cả chúng đều là tác phẩm của các nhà sản xuất và nghệ nhân ở Gifu. Có hai màu cho mỗi loại, nhưng tôi thích chúng vì chúng đều có thành phần và hương vị khác nhau. ”

Thực đơn bữa trưa kèm đồ uống bán từ 11:00 đến 14:00

– Còn thực đơn món ăn và nguyên liệu thì sao?

Anh Shiraishi: "Tôi muốn thay đổi thực đơn bữa trưa thường xuyên. Cho đến hôm nọ, thực đơn thông thường có bữa trưa cho người lớn và trẻ em, nhưng từ giờ trở đi, tôi nghĩ sẽ rất tuyệt nếu thử những món theo mùa hoặc hơi khác lạ. Tôi đã áp dụng vì tôi nghĩ sẽ tốt hơn nếu có một thực đơn không quá cứng trong một quán trà.

Đối với các thành phần, tôi hy vọng sẽ sử dụng các loại rau và thảo mộc được trồng trong các dự án khác trong tương lai. Ví dụ: công ty chúng tôi có dự án vườn rau “Vườn rau Ebisu” tận dụng những khoảng trống trong thành phố và chúng tôi trồng khoai lang trong chậu và các loại thảo mộc trên mái nhà của các tòa nhà. Khoai lang sẽ được chế biến lên men tại một nhà máy rượu sake ở Fukuoka, và các loại thảo mộc sẽ được sử dụng tại các quán cà phê ở Nishiki. Tại Kissa Nanaban, tôi muốn làm một cái gì đó như "Sản xuất tại địa phương để tiêu thụ tại địa phương", sử dụng các nguyên liệu được thu hoạch ở Nishiki 2-chome để sử dụng ở Nishiki 2-chome. ”

Thực đơn gợi ý của Kissa Nanaban

Pudding a la mode 1.000 yên

Một loại bánh pudding a la mode cổ điển với trái cây theo mùa, kem vani và bánh pudding. Nó mang lại niềm hạnh phúc mà tôi đã ăn khi còn nhỏ. Món pudding với nhiều loại trái cây, hương vị đậm đà, chắc nịch đủ làm bạn hài lòng!

Đặc biệt khuyên dùng cho những ai thích bánh pudding cứng!

Sandwich bữa trưa (sandwich cải dầu cà rốt) 1.100 yên

Thực đơn bánh mì với set nước uống và salad mini đầy màu sắc. Đối với bánh mì, bạn có thể chọn món yêu thích của mình từ trứng, cà rốt cải dầu, bánh croquette và bánh mì kẹp thịt.

Hình ảnh là cà rốt lapisando. Cà rốt có cảm giác giòn vừa phải, hương vị tươi mát của giấm và vị béo ngậy của pho mát kem kết hợp hài hòa với nhau. Một món ăn lành mạnh nhưng đầy đủ.

Bánh mì thấm bơ, mỗi khi cắn vào là mùi thơm lan tỏa trong miệng.

Một nơi thư giãn, nơi bạn có thể trải nghiệm lịch sử và văn hóa của Nishiki 2-chome
Đến Kissa Nanaban thôi nào!

ở Kissa Nanaban, tầng 1 là không gian mở "Orimachi Hiroba" để tổ chức Kitchen car vào các ngày trong tuần và các sự kiện vào cuối tuần. Trong tương lai, anh chủ dự định sử dụng không gian cho thuê "Space Nanaban" trên tầng 2 cho các sự kiện khác nhau.

Lịch trình và chi tiết của buổi sự kiện sẽ được đăng trên trang web chính thức và Instagram, vì vậy hãy xem nếu bạn quan tâm.

Ngoài ra, các cửa hàng mới sẽ được thêm vào những người thuê nhà của Orimachi Nishiki và vào tháng 10, "Michiniwa Marche", nơi nhiều cửa hàng sẽ tập trung trên Phố Nishiki 2-chome, sẽ được tổ chức.
Kỳ vọng đang tăng lên đối với khu vực Nishiki 2-chome, nơi dự kiến sẽ ngày càng trở nên sôi động, tập trung vào Cafe 7. Làm thế nào về việc truy cập trên đường đi làm về hoặc vào một kỳ nghỉ?