Quán ăn địa phương “Shiga Shokudō” ở thành phố Okazaki, nơi bạn có thể thưởng thức đặc sản “Kawara Soba” của tỉnh Yamaguchi cùng với cà phê.

Tôi mở cửa hàng với tâm trạng lo lắng.
Bây giờ là một cửa hàng nổi tiếng!

– Kỷ niệm đáng nhớ nhất của cô khi khai trương cửa hàng là gì?

Cô Shiga: "Tôi mở nhà hàng một mình, nhưng lúc đó tôi không quảng cáo gì cả, và tôi lo lắng không biết có khách đến hay không. trong một bộ phim truyền hình nổi tiếng xuất hiện cảnh ăn ‘Kawara Soba’. Nhờ đó mà nhiều người thắc mắc: ‘Món ăn này là gì vậy?’, ‘Muốn thử quá!’. Chính bộ phim đã trở thành bước ngoặt, khiến ngày càng nhiều khách tìm đến quán.”

Cô Shiga:“Lúc tôi bận rộn đến mức không thể xoay xở một mình nữa, thì bạn bè trong khu phố, con tôi, và cả các bạn cùng lớp của con đã đến giúp đỡ. Giờ đây, họ đã trở thành những thành viên trong đội ngũ nhân viên. Chính nhờ sự giúp đỡ của mọi người mà quán ăn này mới có được như hôm nay.”

– Bầu không khí của cửa hàng cũng tốt.

Cô Shiga:“Ban đầu nơi này vốn là chỗ để xe đạp, nhưng sau khi gặp một kiến trúc sư, tôi đã cùng bàn bạc về việc ‘muốn biến nó thành một quán như thế nào’ và dần quyết định không gian. Tường và nội thất bên trong tôi cũng tự tay sơn, nói chung là việc gì có thể tự làm thì tôi đều tự mình thực hiện.”

Cô Shiga: “Hơn nữa, vì tôi rất thích đồ cổ, nên bàn ghế và các vật dụng trong quán đều do chính tôi tự chuẩn bị. Trong quá trình kinh doanh, mỗi khi nghĩ ra ‘Mình muốn quán có thêm chút không khí thế này’, tôi lại bổ sung và thay đổi, nhờ đó mà không gian quán luôn được cập nhật từng ngày.”

Khái niệm về không gian là "không gian hoài cổ, khiêm tốn". Tôi đã tưởng tượng ra một cửa hàng yên tĩnh nơi mọi người từ trẻ em đến người già đều có thể làm quen. "

– Hình minh họa túi đựng đũa và hình minh họa menu bên trong cửa hàng cũng rất dễ thương.

Cô Shiga: “Tôi muốn tạo ra một không gian thú vị cho những khách hàng lặn lội đường xa tới đây để vui chơi.” Vì vậy, tôi nghĩ rằng nếu có một thiết kế đẹp cho chiếc túi đựng đũa, tôi sẽ cảm thấy nhẹ nhõm hơn phần nào. ”

Cô Shiga: “Từ đó, tôi bắt đầu vẽ tranh minh họa bằng tay, và trước khi tôi biết điều đó, tôi đã vẽ được hơn ba năm rưỡi.

– Không gian sôi động, vui nhộn, các món ăn mang không khí sôi động tại Kawara Soba. Đó là một cửa hàng chứa đầy những suy nghĩ của cô Shiga.

Cô Shiga: "Điểm mấu chốt là chúng tôi có thể đáp ứng kỳ vọng của khách hàng đến mức nào và chúng tôi muốn đáp ứng họ. Chúng tôi cố gắng trở thành một nhà hàng thú vị và vui vẻ dựa trên nguyên tắc 'làm điều gì đó không làm mọi người thất vọng' cho tất cả các món ăn và đồ uống.Tôi ở đây.

Hôm nọ, tôi rất vui khi một khách quen nói rằng đây là lần thứ ba trong tháng này. Tôi muốn tạo ra một nhà hàng nơi tất cả mọi người, từ trẻ nhỏ đến người già, có thể thoải mái đến dùng bữa.