Cửa hàng nổi tiếng với bánh mì sandwich "Sumoriba". Cùng thư giãn trong không gian đậm chất hoài cổ thời Showa và menu được làm mới

“Ogawa-san no Sand” là một cửa hàng bán bánh sandwich Cuba nổi tiếng ở Osu. Hiện tại, đã được đổi mới với tên gọi "Cafe Sumoriba" trong không gian hoài cổ Joshin, Nishi, Nagoya. Menu thậm chí còn  hấp dẫn hơn.

Lần này, chúng tôi cũng sẽ giới thiệu một không gian độc đáo nơi bạn có thể tùy chỉnh thực đơn, chẳng hạn như bánh mì Cuba và tạo ra loại soda kem của riêng bạn.

Chuyển từ "Ogawasan no Sand" ở Osu
Cải tạo quán ăn nhanh thành quán mới với tên gọi "Cafe Sumoriba"

 Tầng 2 của tòa nhà nhiều người thuê khiến bạn chần chừ.

Một cửa hàng đã từng kinh doanh đồ ăn nhanh. Lối vào cũng giữ lại tàn tích của những ngày đó.

Vào tháng 3 năm 2022, “Cafe Sumoriba” chuyển đến Joshin, Nishi-ku, Nagoya. Nó từng là một cửa hàng đặc sản mang đi bánh sandwich kiểu Cuba "Ogawa-san no Sando" ở Osu.

Cửa hàng ở Ōsu ban đầu có diện tích khoảng 3m2, nhưng do chật chội quá nên họ đã tìm một cửa hàng lớn hơn, có diện tích khoảng 10-15m2. Cuối cùng, họ đã tìm được cửa hàng trống có diện tích phù hợp.

Ban đầu là một cửa hàng bán đồ ăn nhanh, giấy dán tường, quầy và sàn nhà đã được tân trang lại một phần. Một không gian hoài cổ vừa giữ được bầu không khí của thời Showa, vừa giữ được bầu không khí của quán ăn nhanh.

Ngoài ra, có rất nhiều vật phẩm nhân vật Gremlins và ET mà chủ sở hữu và vợ của anh ấy yêu thích khắp cửa hàng! Đó là một cửa hàng kết hợp rất nhiều "sở thích" của chủ sở hữu.

Bánh mì Sandwich ra đời như thế nào
là một cảnh trong phim

Thực đơn biển hiệu của quán là "Sandwich Cuba". Bánh mì kiểu Cuba được làm bằng cách kẹp thịt lợn quay, pho mát, giăm bông, dưa chua, v.v. trong một chiếc bánh mì giống bánh mì baguette, phết bơ lên bánh mì và nướng trong máy ép bánh mì.

Bánh mì giòn và dưa chua tạo thêm điểm nhấn cho món ăn, và thật no! Tất nhiên là nóng thì ngon nhưng nguội cũng ngon!

Có vẻ như bộ phim "Đầu bếp" chính là chất xúc tác cho sự ra đời của món bánh mì Cuba như vậy. Chủ sở hữu, ông Yuki, đã nhìn thấy một chiếc bánh mì Cuba xuất hiện trong một cảnh của bộ phim và nói: "Chúng tôi muốn làm nguyên bản của riêng mình!"

Ngày nay, những chiếc bánh mì Cuba của Smoliva đã trở thành món ăn quen thuộc trong thực đơn, với những thực khách từ phương xa tìm đến.

Nhân tiện, nguồn gốc của tên cửa hàng "Sumoriba" là từ viết tắt của "Ogawa = dòng sông nhỏ", là tên của cặp vợ chồng chủ sở hữu.

Nhân vật dễ thương của quán được mô phỏng theo chú chó Chihuahua của anh và thiết kế ánh sáng mặt trời xung quanh tượng trưng cho mong muốn mọi người đến đây ăn và nạp năng lượng trước khi trở về nhà.

Nhiều loại rau được phụ nữ ưa chuộng
"Sumoriba Sandwich" và thực đơn bữa ăn đầy đủ!

Bây giờ chúng ta hãy xem một số món ăn phổ biến nhất trong thực đơn của nhà hàng.

Đầu tiên phải kể đến bảng menu “Cuban Sandwich” của quán được giới thiệu ngay từ đầu. Thịt (thịt lợn và thịt gà) được ướp trong nước xốt có chứa sáu loại gia vị khác nhau như chanh và cam trong 2 ngày, sau đó nướng ở nhiệt độ thấp trong 2 giờ. Một sự kết hợp hoàn hảo giữa phô mai và dưa chua.

Một đặc điểm khác của bánh mì Cuba là chúng được nướng với nhiều bơ trước khi ép. Bơ thơm và kết cấu giòn, và dưa chua là một điểm nhấn tuyệt vời!

●Sandwich thịt lợn Cuba (thịt lợn nướng tự làm, phô mai, dưa chua) M800 yên
●Sandwich gà Cuba (gà gia vị tự làm, phô mai, dưa chua) M800 yên

Món phổ biến thứ hai sau bánh mì Cuba là “Smolybassand”. Bánh mì Cuba không có rau, nhưng bánh mì Smoliva là một loại bánh mì nguyên bản với rau diếp và cà chua.
Bánh mì cũng được nướng trong lò, không ép.

Thịt được sử dụng trong bánh mì Sumoriba cũng giống như trong bánh mì Cuba, và thịt được tẩm gia vị, sốt teriyaki nguyên bản và sốt mayonnaise tạo nên sự hài hòa tinh tế sẽ khiến bạn ghiền. Có nhiều rau nên là món ăn được nhiều chị em phụ nữ ưa chuộng.

Sandwich thịt lợn Moriba (thịt lợn vị teriyaki, cà chua, rau diếp, sốt mayonnaise) M700 yên / S400 yên
●Sandwich thịt gà (thịt lợn teriyaki, cà chua, rau diếp, sốt mayonnaise) M700 yên/S400 yên
●Hot dog (xúc xích không phụ gia, rau diếp, mayo) M700 yên/S400 yên, v.v.

Trong ảnh là bữa trưa bánh sandwich baguette với giá 1.000 yên trong thời gian giới hạn. Thực đơn thay đổi hai tuần một lần.

Ngoài các loại bánh mì tiêu chuẩn đã đề cập trước đó, thực đơn được đề xuất là "Bữa trưa baguette trong thời gian có hạn / 1.000 yên ~" thay đổi hai tuần một lần. Đó là bữa trưa trên đĩa với salad, đồ nguội tự làm và súp rong biển.

Vào thời điểm tôi đến thăm, tôi đã ăn món “Sandwich Shabu Thịt lợn Tía tô Sốt Ume”, là một loại bánh sandwich shabu-shabu thịt nguội với sốt mận làm thủ công và tương miso. Ngoài ra, bạn có thể chọn từ tacos, cà ri, Neapolitan, v.v. cho bữa trưa trên đĩa!

Bữa trưa ngày thường 1.000 yên ~ / Bữa trưa ngày lễ (thứ bảy, chủ nhật và ngày lễ) 1.300 yên

Ngoài ra, một thực đơn mới nhẹ nhàng cho cơ thể, chẳng hạn như roux không sử dụng bột mì hoặc các sản phẩm từ động vật và món cà ri đặc biệt được làm từ hơn 10 loại gia vị, cũng như mì spaghetti với xúc xích không có chất phụ gia.

Trong số đó, mặt hàng phổ biến nhất là “cơm Tako-chan 950 yên (ảnh)”. Thịt ớt tự làm với lượng gia vị phù hợp, trứng chiên, rau diếp và cà chua.

Từ cà phê đặc sản thu mua tại xưởng rang
Soda kem mà bạn tự làm cũng rất phổ biến!

Cà phê rang xay đặc sản

Tiếp theo là phần giới thiệu đồ uống.

Cà phê pha của Sumoriba (H/I500 yên) rất cân bằng và nhẹ. Sự kết hợp tốt nhất cho các loại bánh mì khác nhau như nó vốn có.

Hạt cà phê được rang trong nhà tại một cửa hàng tên là Suze* ở Minami-ku, Nagoya, do một người quen của chủ sở hữu điều hành. Đậu được xay sau khi đặt hàng, vì vậy bạn có thể thưởng thức trọn vẹn mùi thơm.

*Nơi rang cà phê Sues: https://suuscoffee.com/

Và bình đựng sữa bắt mắt bạn. Chiếc bình hình con gà dễ thương cũng tạo cảm giác hoài cổ và dường như nó giúp bạn thư giãn.

Tùy chỉnh soda kem của riêng bạn

Ngoài ra, một trong những menu phổ biến của quán là “Cream soda do chính tay bạn làm”. Trước hết, hãy điền vào mẫu đơn đặt hàng này đượ đặt tại quầy.

Bên trái là size L có hoa văn. Cái bên phải là size L trơn.

Tiếp theo, chọn kích thước và hoa văn của cốc. Nó có hoa văn hay đơn giản? Sau đó, quyết định topping và màu sắc của soda kem (đỏ hoặc xanh dương hoặc xanh lá cây).

Cuối cùng, chọn một cái lót ly. Thật thú vị khi bạn thậm chí có thể chọn một chiếc lót ly! Có nhiều hình dạng, vật liệu và kiểu dáng khác nhau, và thật khó để quyết định nên chọn cái nào.

Đặt hàng khi mọi thứ đã được quyết định! Lần này, tôi đã đặt một chiếc ly có hình cỡ L, bên trên là quả anh đào, soda xanh và một chiếc đĩa lót ly!

Nhưng những gì xuất hiện là soda trắng? ! Tôi hỏi màu xanh? ! Nếu bạn nhìn kỹ, bạn sẽ thấy một cái bình đựng chất lỏng màu xanh trong đó...

Vâng, phong cách là đổ bao nhiêu màu tùy thích vào ly. Sự thay đổi dần dần cũng rất thú vị!

Khi bạn đã thêm mọi thứ, bạn đã hoàn tất! Là hương vị của màu xanh Hawaii. Hình ảnh này cũng có một cảm giác Showa.

Rất nhiều điều tôi muốn làm!
Tôi muốn làm các món ăn thuần chay trong tương lai

Sumoriba được điều hành bởi một cặp vợ chồng, và lần này chúng tôi đã hỏi cô Yuki Ogawa, vợ của chủ sở hữu và vợ của ông, về cửa hàng.

– Anh chuyển đến một địa điểm khá xa Osu, nhưng anh có lo lắng gì về khách hàng của mình không?

Ông Ogawa: "Tôi đã chuyển cửa hàng vào thời kỳ đại dịch COVID-19, và thú vị là chúng tôi đã tìm thấy một cửa hàng với diện tích mà chúng tôi đang tìm kiếm. Có những khách hàng đã quen thuộc với khu vực Ōsu và họ đã đến thăm chúng tôi dù ở xa. Còn có những khách hàng thường xuyên ghé thăm ở gần đây, điều này rất đáng trân trọng."

– Tôi rất ngạc nhiên bởi một cửa hàng chuyển đổi đồ ăn vặt.

Ông Ogawa: "Từ trước khi phong cách Showa trở nên phổ biến, chúng tôi đều yêu thích quán cà phê truyền thống, và vì chúng tôi là những người đặc biệt nên không bao giờ lựa chọn điều thông thường (cười). Ban đầu, chúng tôi cố gắng làm cho quán trở nên tao nhã và thời trang, nhưng dần già, chúng tôi đã sơn tường thành màu hồng, đặt đồ chơi và bắt đầu tạo ra không gian theo ý thích riêng của mình (cười)."

– Bạn có ước mơ gì cho tương lai không?

Ông Ogawa: "Trong phim, chúng tôi đi quanh nhà bếp trên một chiếc ô tô, nhưng từ giờ trở đi, chúng tôi muốn nỗ lực hơn để ra ngoài trời, vì vậy chúng tôi sẽ mở một cửa hàng tại 'Nayabashi Yoichi Ichi'* hàng tháng, và chúng tôi cũng đang lên kế hoạch mở một cửa hàng tại 'Social Tower Market'* vào tháng 11 và tháng 12."

Về Yūki-san, thực tế là cô đã chơi môn trượt tốc độ trong thời gian học sinh, và sau khi tốt nghiệp, cô đã làm việc tại một phòng tập thể dục. Tại đó, sự quan tâm đến sức khỏe cũng nảy mầm, từ đó có suy nghĩ liên quan đến ăn uống.

“Trong tương lai, tôi muốn thử nấu ăn thuần chay,” Yuki, người có rất nhiều điều muốn làm, nói. Cô ấy có một tinh thần thách thức mạnh mẽ, và tôi mong chờ những thực đơn trong tương lai của cô ấy.

※ Nayabashi Yoichi: http://natsu1yoichi.blog133.fc2.com/
*Social Tower Market:: https://socialtower.jp/