名古屋市営地下鉄「大須観音」駅から徒歩2分の位置に、肉汁があふれ出る餃子が自慢の「肉汁餃子のダンダダン」があります。店頭に置かれた「餃子とビールは文化です。」の看板やレトロな外観がお酒好きの心をくすぐるだけでなく、餃子のおいしさにハマり何度も足を運ぶ人も多いクセになるお店です。

今回は肉汁餃子のダンダダン大須観音店のお店の魅力や餃子へのこだわり、おすすめメニューについてたっぷりとご紹介します！

肉汁餃子のダンダダンは料理だけでなく
お店の雰囲気も楽しむポイント！

関東地方を中心に全国に広く展開している「肉汁餃子のダンダダン」。名古屋市にも大須観音・岩塚・千種に3つの店舗がありますが、店内の壁画や雰囲気は店舗によって大きく変わります。

2018年12月にオープンした大須観音店は、大須の地域で長く愛される店になるという思いを込めて、店内には大須観音の仁王像が描かれています。

店内の壁には文字や絵がたくさん描かれていますが、これらはお店のスタッフによって仕上げられたもの。ダンダダンでは、新店舗がオープンする際は必ずスタッフによる”入魂作業”が行われます。入魂作業は、文字どおり「店に魂を込める」ために自分たちの手で店の壁に字や絵を描くこと。想いを店に込めて店に愛着が湧くようにと、すべてのお店で大切にされている行事です。

店の奥には迫力満点の龍とダンダダンのロゴマークが。壁画はすべてのお店で描かれているため、お店ごとの違いを楽しむのもおすすめです。

「餃子を愛し大須を愛す、それが我等の心意気。」の文字からも、熱い思いが伝わってきます。

大須観音店の魅力は、とにかく活気があふれていること！スタッフが元気よく受け答えをしてくれたり、お客さんと会話が弾んだりと、店内には笑い声が響きます。2人以上のグループで来店するお客さんが多く、にぎやかな雰囲気でわいわいと楽しみたい方に特におすすめ。

大須観音店の店長・西川さんは「ぜひ遊園地感覚で来てお店の雰囲気も楽しんでほしい」と話します。

ダンダダンの主役！
肉汁焼餃子へのこだわり

「肉汁餃子のダンダダン」の店名にあるように、お店の主役メニューでもある肉汁焼餃子は一つひとつに餡がたっぷり入っているため、食べごたえも抜群。一口食べると肉汁が飛び出るほどたっぷりと含まれていますが、これは皮や餡作りから焼きまで、すべての工程においてこだわりが詰まっているためです。

皮には風味豊かな香りと栄養価を最大限に残した「全粒粉（7％） 」を使用し、餡の旨みをしっかりと閉じ込めつつも重すぎない絶妙な厚さです。

餡は食感を生かすために豚のもも肉などを粗く挽き、キャベツや野菜のニラは細かく刻み肉の旨味が引き立つ存在に。

ダンダダンでは餃子を「包む」ではなく「握る」と言い、皮を伸ばしながら餡をたっぷりと入れます。

そして、焼く作業は慎重に。皮と皮がくっつかないように5mmほどの隙間を空けながら手早くきれいに鉄板に並べます。ふっくらと蒸し上げてからこんがりと焼き目が付くまで焼いたらできあがり。

餃子を割ると、肉汁がじゅわ〜っとあふれ出します。何もつけないで食べられるようになっているので、まずはそのまま食べてみてください。にんにくの香りが強くないため、女性にもおすすめです。

一口かじると肉汁が飛び出すこともあるので要注意！アツアツのうちに頬張り、ビールをごくごくと飲むのが最高の楽しみ方です。

肉汁餃子のダンダダン、
おすすめメニューを紹介！

肉汁餃子のダンダダンでは、餃子以外にも味わいたい絶品メニューがたくさん。そのなかでも特におすすめの料理をご紹介します。

馬刺し盛り合わせ

国産の新鮮馬刺しの盛り合わせ。左からふたえご・赤身・たてがみ・バラひもとなり、希少部位の「ふたえご」「たてがみ」が両方食べられます。九州の甘い醤油のほか、生姜やニンニク、岩塩などお好みでどうぞ。

パクチーサラダ

たっぷりのパクチーにゴマの濃厚ドレッシングと砕いたナッツをトッピング。パクチー好きにはたまらない一品です。一度食べたら病みつきになるおいしさ。パクチー独特のクセが少なく、苦手な人でも食べやすいと好評です。なかにはおかわりをする人もいるとか。

手羽餃子

手羽先の骨をくり抜き、中に餃子餡を詰めて揚げた手羽餃子は食べやすく、ボリュームも満点！お好みで山椒塩をつけると味が引き締まります。

俺達の麻婆豆腐

豆腐を丸ごと一丁使用した麻婆豆腐。特製スパイスと自家製ラー油が効いていて香りも楽しめる逸品です！旨みが濃厚なので辛いものが苦手な人にもおすすめ。ビールとの相性も抜群です。

餃子アイス

ザクザクでしょっぱい餃子の皮せんべいに、バニラアイスをオン。甘さと塩気のコントラストが抜群の一品です。バニラアイスに掛かっているのは、メープルシロップではなくごま油。味と香りのちょうどよいアクセントになっています。

アツアツの餃子をほおばり肉汁を堪能しよう！

餃子好きなら一度は訪れたい「肉汁餃子のダンダダン」。肉の旨みをたっぷりと含んだ焼きたての肉汁焼餃子を、ぜひお試しください！

また、おいしい餃子を堪能しながら活気あふれるお店の雰囲気や迫力満点の壁画も楽しんでくださいね。