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全年都可以生吃的梦幻牡蛎“厚岸牡蛎”。池下的“牡蛎小屋厚岸水产池下店”就是能吃到如此梦幻牡蛎的店。
在这里，以北海道厚岸渔夫直送的牡蛎为首，与长崎对马的渔夫直接签订合同，汇集了在市场上几乎吃不到的鲜鱼和与食材相得益彰的酒。而且，唯一与厚岸渔民直接拿货的只有“牡蛎小屋厚岸水产”的团队!
这一次，我将介绍“牡蛎小屋 厚岸水产”的魅力。
“牡蛎小屋厚岸水产”位于从名古屋市营地铁“池下站”步行3分钟的地方。黄色的招牌是标志。
店内有吧台席位、桌席、日式坐席，可以和朋友们轻松地喝一杯，也可以带着家人等各种场合来店。
传达渔夫想法的日本第一的牡蛎小屋
被厚岸产的牡蛎所吸引的店主加藤先生。作为DJ也很活跃。
老板加藤说他最初不喜欢牡蛎。据说作为DJ在全国巡回的过程中，遇到了厚岸产的牡蛎。
加藤先生：“我一直不喜欢牡蛎，可以说这是我最不喜欢的食材。但是，当听说北海道厚岸的牡蛎与其他牡蛎不同时，决定尝试一下。 ”，品味之后，我第一次觉得牡蛎很好吃。我想这种兴奋传达给大家，于是我在2016年开了一家店。
牡蛎的新鲜度是生命。“牡蛎小屋厚岸水产”是直接从渔民那里采购的。因此，通常路线需要3天或更长时间才能空运到商店，而我们这里通过空运，最短16小时就能到店。此外，只有“牡蛎小屋厚岸渔业”团队可以直接与厚岸渔民交流。通过这个独自开拓的路线，现在由渔民们一起进行新鲜度管理，然后提供给客人。”
加藤先生：“渔民冒着生命危险饲养牡蛎。为了传达渔民的感情，我们在向顾客提供牡蛎时，一定要说明是怎样的渔民饲养的，我们是如何讲究食材的”。这样顾客就会满意地品味。
另外，长崎县、对马的稀有价值高的鲜鱼也是从渔民那里直接采购的，所以即使在名古屋，也能吃到价格合理且新鲜度超群的真正美味的食材。”
很少有这样认真对待食材的店。多次去当地，直接进行了交涉，也令人吃惊。
鲜度超群!全年都能吃到的“梦幻牡蛎”
“生牡蛎2L尺寸”1个770日元 (含税)
一般来说，冬季是牡蛎的最佳季节，但是“牡蛎小屋厚岸水产”提供的厚岸产牡蛎一年四季都可以吃到。
秘密在于它生长在海水和淡水混合的“咸水湖”中。
牡蛎的运输根据季节而定，因为有些海域即使在夏季也不会因寒流而导致海水温度升高。利用水温差异全年生产牡蛎。
通过低水温和丰富的浮游生物，充分培育出营养丰富的厚岸产的牡蛎，肉质蓬松，有弹性，特点是浓郁的甜味!
来“牡蛎小屋厚岸水产”的时候，一定要品尝的珍品。
特制的汤汁是亮点!“厚岸烤牡蛎”
「厚岸Gangan烧」10个装 3,278日元（含税） 半份 1,870日元（含税）
用特制的高汤煮出来的“厚岸Gangan烧”也不会让人失望。再现了渔夫们在海滨吃的风格。用豪爽的烹饪方法吃。
能尽享热乎乎、松软的牡蛎。是吃到不停口的美味。
另外，7月~9月也能吃到“牡蛎蛋”，也请一起品味。
极品!长崎对马的天然鱼
“金枪鱼肝生鱼片”1,078日元（含税）
讲究的不仅仅是牡蛎。在“牡蛎小屋厚岸水产”，还可以品尝到在长崎对马采的天然鱼。据说生长着丰富的植物浮游生物的对马，会聚集非常新鲜美味的鱼。
对马鱼也是通过独自的开拓路线，从渔民那里直接送来的!
其中推荐的是“蓝鳍金枪鱼的肝脏刺身”。据说比牛和马的肝脏刺身更好吃，是因为直接交易才实现的绝品菜单。请一定要品尝一下终极的肝脏刺身。
“青花鱼生鱼片”1,688日元（含税）
新鲜度一级品，据说比金枪鱼的上肥肉更极品的“青花鱼刺身”。可以生吃青花鱼吗?我认为有些人会怀疑，但“牡蛎小屋厚岸渔业”提供的鲭鱼生鱼片在捕获后立即进行内部处理，因此不必担心异尖线虫。没有用醋腌制，可以生吃。这是渔夫直送才能吃到的美味。
除了介绍的菜单以外，还备齐了各种各样的时令食材。也有午餐营业和外带。
酒的种类也很丰富!
传说中一年只能喝一次的生酒。名古屋的万乘酿造的“酿造人九平次薄浊生酒”。是使用黑田庄产山田锦的季节限定酒。
日本威士忌“厚岸蒸馏所”备受瞩目。
啤酒、葡萄酒、威士忌、烧酒、日本酒等，衬托料理美味的酒也种类丰富齐全。也有不大量流通的稀少的酒，所以请挑选适合料理的酒品味吧。
“牡蛎小屋厚岸水产”是每次来都会给我们带来新的感动的店。以全年都能吃到的牡蛎为代表，可以邂逅平时不能吃到的天然鱼，所以请一定要来品尝四季都充满了渔夫的感情的鲜鱼。
因为是人气店所以必须要预约哦!
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