用太阳光烘烤的“面包店SUNToF  ”

近年来，人们非常注重可持续发展目标和可持续发展。为了实现可持续发展的社会，各公司正在以自己的方式努力。

这次要介绍的是位于名古屋市港区的“Bakery SUNtoF”，它是出于以利用太阳光“为SDGs做贡献”的愿望而诞生的。

摆放着120种以上的面包!郊外面包房

“面包店SUNToF”于2022年4月开业。是位于名古屋市港区，永旺购物中心名古屋茶屋附近的郊外型面包店。

配备了50台左右停车位，所以开车也很方便。

一进入店内，伴随着香喷喷的香味，好吃额面包映入眼帘。

有软系、硬系、副食系和甜点系等，品种丰富。

为了在任何时间都能将刚出炉的面包送到，特意将面包分多次进行烤制。在采访期间，总能听到“刚烤好的面包”的喊声，工作人员不断补充面包。

店内深处可以看到制作面包的样子，明亮开放的氛围。受到广泛年龄层的客人的喜爱，平时大约烤3,000个，周末的话好像烤5,000个以上的面包。

店内用餐区也很充实。除了店内，还可以在店前的长椅和阳台座位上品尝刚烤好的面包。

以100日元的合理价格品尝特色咖啡也是令人开心的一大亮点。

早上的时间段实施早餐服务。

开一家面包店的想法
源于“想通过电的力量为可持续发展目标做出贡献”

经营“面包店SUNToF”的是富士服务有限公司，其主要业务是承包整个电力工程。电力工程的公司为什么想开不同行业的面包店呢，我就此询问了代表伊藤健太先生。

伊藤先生：“公司自2002年成立以来，以电力工程业务为中心，提供贴近大家生活的服务。最初，只承包空调工程，但结合了客户的反馈和需求，开始开发太阳能发电系统等各种业务。

其中，我想为可持续发展目标·碳中和社会做出贡献，想用电力振兴这个城市。因此，利用我们公司设立的太阳能发电业务建立了这个模型。”

概念是“来自太阳光烤面包”。店名“SUNToF”组合了太阳光的“SUN”、“和F”的“toF”。以吉祥物“F酱” (来自富士服务F) 命名。

太阳能电池板铺在商店的屋顶上，将从阳光中获得的能量转换为电力，并将其用作商店电力的一部分。

一天最多烤1万个面包的面包店SUNToF。使用太阳能产生的能量，在晴天可以烤出大约1,000个面包。

店内设置有监视器，可以看到实时瞬间发电量，使用该发电烤了多少面包。

制作重视“口感”的面包

监督“面包店SUNToF”面包的是面包店事业部的负责人村濑元纪先生。村瀬先生在面包行业磨练了10多年的技术，他在退休前，通过熟人偶然遇到了伊藤代表。

村瀬先生同意伊藤代表的想法，于2019年加入富士服务。从最初开始一起开了面包店。

“面包店SUNToF”的店面一天内摆放着120~140种面包。为了使每种面包的味道和口感最佳，从大约15种小麦粉中严格选择并考虑混合比例。

村濑先生:“例如，如果是法式面包就使用的黑麦，是混合了两种研磨方法不同的相同种类的黑麦。十分讲究口感。”

另一个重要的是面包制作的良好口感。

村濑先生:“吃面包的时候，即使没有饮料也可以喝的那种面包制作是重点。重视吃下去就会消失的口感的好处。”

面包店SUNToF的5款推荐面包

SUN长面包

SUN长面包600日元

“SUN面包”在众多面包中很受欢迎。采用独特的蒸煮法，最大限度地发挥了小麦粉的甜味和香味，实现了粘糯适中的口感。通过将外侧充分烤制，也能品尝到皮的香味。

牛角面包No.1

牛角面包No.1 190日元

使用北海道产的发酵黄油制作而成的经典牛角面包。因为折叠看好多次面皮，所以可以享受到松脆的口感。黄油的高雅香味越嚼越多香。

牛角包之王

牛角包之王360日元

尺寸比刚才的牛角面包要大。相同的牛角面包面团，但它改变了折叠的数量。这款牛角面包之王因为折叠数量少，所以有着像馅饼一样酥脆的口感。

大小和口感不同的两款牛角包，试着比较吃也不错!

黄金奶油面包

黄金奶油面包170日元

点心面包中最受欢迎的奶油面包。漂亮的烤色的面团和自家制的牛奶奶油面包非常搭配。

在“面包店SUNToF”中，包括牛奶蛋糊奶油，用于面包的馅料和咖喱几乎都是由原材料制成的。

蓬松的面团里面有很多奶油。面团和奶油的一体感和口感让人欲罢不能。

红豆面包

红豆面包170日元

使用北海道产的小豆制作而成的豆沙面包也是引以为豪的一款。

因为抑制了糖度，所以甜味绝妙。可以充分感受到小豆温暖的味道。润滑的口感很好，一下子就吃完了。

另外，放入大量牛肉的咖喱面包和三明治等有嚼劲的面包也很多。去采访的那天，春天的新商品登场了。

“面包店SUNToF”的目标是“继续提供小幸福”。去面包店，品味美味面包的同时，感受可持续发展计划如何呢?