계절의 과일을 사용한 천연 효모와 일본산 밀의 빵을 맛볼 수 있는 베이커리 카페. "Bakery & Café Pain Bell (빵 벨)"

이번에는 아이치현 고마키시 교외의 모모카다이 중심부보다 조금 동쪽 지역의 선코트 모모카다이 상가에 있는 「Bakery & Café Pain Bell(빵벨)」을 소개하고 싶습니다.

(이하, 팬벨이라고 표기합니다)

계절의 과일을 사용한 직배양의 천연 효모와 일본산 밀을 사용한 빵의 메뉴는, 먹기 쉽고 몸에 좋은 것을 사용하고 있는 베이커리 숍으로서도 사랑받고 있습니다.

이트 인 할 수있는 카페 공간이있는 것도 특징으로, 어린 아이부터 노인까지 방문하는 빵집입니다.

점장의 숲씨에게 오픈의 계기나 빵의 조건 등에 대해서 이야기를 들었습니다.

오픈한 계기는?

모리씨：「원래 아이치현 이와쿠라시에 있는 유럽풍 수제빵의 가게 「STEPEN PEPE(스테판・페페)」에서 견습을 하고 있었습니다. "

견습 수업을 하면서 가는 것은 자신의 가게를 갖고 싶다는 마음이 있었다고 하는 모리 씨.

모리 씨: “고마키시에서 빵집을 하지 않을까 이야기를 받았습니다.가능한 한 자연의 것을 사용해, 첨가물은 사용하지 않고 안심하고 먹을 수 있는 빵을 만들고 싶고, 베이커리 카페 스타일로 스타트한 것이 2000년 입니다.”

모리씨가 이 장소에 와서 우선 한 것은, 현지인들과 교류하는 것이었습니다.

모리씨：「지역의 분들과 교류해 사이좋게 되는 가운데 포도・매화・쌀・여러 가지 야채나 과일을 만드는 농가씨가 주변에 많이 있는 것을 알았습니다.

현지에서 채취할 수 있는 계절의 것을 사용한다는 것은 보다 신선한 천연 효모를 채취할 수 있다. 좋은 빵 만들기를 할 수 있다. 그런 생각이 부풀었습니다. "

가게 문을 열면 밀의 좋은 향기

벽돌과 나무를 베이스로 한 온기가 있는 내츄럴한 점내의 선반에는, 집념의 수제 빵이 많이 줄지어 있습니다.