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아이치·나고야의 로컬 음식「대만 라면」.
대만 라면은 돼지 다진 고기, 부추, 숙주 등을 고추를 넣어 매운 맛을 내어 볶아 간장 베이스의 스프와 먹는 라면. 마늘이 듬뿍 들어있는 것도 특징입니다.
「대만 라면」이라고 하는 이름이지만, 「대만」에는 없는,「나고야」시작의 라면. 나고야시 치쿠사구에 본점을 두는 중국 대만 요리점「미센」의 스텝 밀이 원조라고 합니다.
오늘은 나고야 시내에서 대만 라면을 만날 수 있는, 추천 맛집을 픽업해서 소개합니다.
나고야에서 대만 라면이라면 여기!
추천 맛집 6선
타이완 라멘의 원조「미선」
대만 라면의 원조. 1960년 창업 이래 나고야인에게 사랑받아 온 중국 요리점입니다. 나고야 시내에 8점포를 전개하고 있습니다.
창업자인 5명의 형제가 각각의 점포를 따로따로 경영하고 있기 때문에, 점포에 따라 특색이 다른 것도 포인트. 간판 메뉴인 대만 라면도 조금씩 맛이 다르므로 꼭 다 먹어보고 비교해보세요!
타이완 라멘 ￥750
우선은 명물인「타이완 라멘」부터. 「타이완 라멘」이라고 해도 실제로는 대만에는 존재하지 않는, 나고야에서 퍼진 나고야 오리지날의 라면입니다.
고추와 마늘이 듬뿍 들어간 닭육수에 다진고기의 감칠맛이 퍼집니다. 매운데, 젓가락이 가는 나고야의 소울 푸드. 생 계란을 추가하면 조금 마일드해질거에요.
타이완돈 ￥850
만족스럽게 먹고 싶은 분은「타이완돈」. 같은 대만이어도 라면과는 조금 다른 맛. 생 계란과 다진 고기가 어우러져 달고 짭조름합니다. 매운 것이 별로인 분이라도 충분히 즐길 수 있어요.
술과의 궁합이 아주 좋은! 마늘을 듬뿍 넣어 볶은「아오나 이타메(볶음)」. 「아오나 볶음 소스」가 발매될 정도로, 숨은 명물입니다. 몇명으로 다 같이 쉐어하는 것도 추천!
【미센 JR 나고야역점】
주소 : 아이치현 나고야시 나카무라구 메이에키 1-1-4 JR나고야역
영업시간 ：11:00〜23:00（LO22:00）
정기 휴일 : 없음
인기 드라마에도 등장한「타이완 라멘 코요(光陽)」
나고야시 니시구 히라에 있는「타이완 라멘 코요(光陽)」. 대인기 드라마 '고독한 미식가'의 나고야 출장 편에도 등장한 지역에서 사랑받는 번성점입니다.
간판 메뉴의 대만 라면을 비롯해 풍부한 일품요리를 즐길 수 있는 중국 요리점입니다.
추천은 극중에서 주인공 고로가 먹은 메뉴를 먹을 수 있는「고로상 세트(￥2,035)」. 볼륨이 많기 때문에, 둘이서 공유해도 딱 좋습니다.
대만 라면은 아메리칸에서 극신까지 5단계.
이번은 노멀로 먹어 보았는데, 닭육수 4 : 돈코츠 6으로 낸 국물의 맛이 쑥~ 퍼져, 알맞은 매운맛. 간장의 맛도 제대로 느껴집니다. 약간 딱딱한 면과 차분히 볶은 다진 고기의 궁합도 발군!
세트 메뉴는 아니지만, 「시오 타이완 라멘」도 있었습니다.
그리고 여기서 빼놓을 수 없는 것이「스도리(세트는 하프 사이즈)」. 새콤달콤한 소스 & 푸짐한 파가 맥주에 잘 맞는다! !
「피리카라 마늘 볶음밥」은 거칠게 새겨진 마늘이 듬뿍. 아주 볼륨감 만점인데, 쉴 틈없이 먹게 되어 버립니다. 리피터가 많다는 것도 납득입니다. (매운 것이 서투른 분들을 위해 마늘 볶음밥 세트도 있었습니다)
【타이완 라멘 코요】
주소 : 아이치현 나고야시 니시구 히라 3-139
영업시간 ：17:00〜24:30 （LO 24:00）
정기 휴일 : 화요일
검은 된장을 사용한 진한 수프「라멘 오카다」
나고야시 기타구에 있는「라멘 오카타」. 스기에이점과 오조네점의 2점포를 전개하고 있습니다. 드문 된장 맛의 대만 라면을 먹을 수 있는 가게입니다.
대만 라면은「소금」「간장」「오카다맛(된장미 베이스)」의 3종류.
오카다의 타이완 라멘 ￥770
이번에는 오카타 맛을 먹어 보았습니다.
검은 된장을 기반으로 한 수프는 살짝 매운맛으로 된장의 풍미나 부드러움을 제대로 맛볼 수 있습니다. 다진 고리, 고추, 부추, 마늘이 듬뿍 얹어져 있습니다. 슬라이스한 마늘을 수프에 맞추면 단번에 파괴력이 업! !
평소에 먹는 대만 라면과는 조금 다르지만, 왠지 차분해지는 상냥한 맛. 된장 베이스는 추운 계절에 좋네요~.
카라아게 (대) ￥990
그리고「라멘 오카다」에서 빼먹을 수 없는 것이 카라아게!
카라아게(대)는 볼륨 가득한 닭튀김이 12개나. 겉은 아삭아삭, 소금 후추로 심플하게 먹습니다. 어른도 아이도 좋아하는 맛. 남은 경우는, 별도 요금의 팩으로 포장해갈 수도 있어요.
텐신한 ￥770
라면의 동반자라고 하면 볶음밥이지만, 여기는「천진밥」도 일품입니다.
야키부타가 듬뿍 들어간 백미를 푹신푹신한 계란으로 감싸, 걸쭉한 소스를 부었어요. 간장 베이스의 소스는 새콤달콤하고 중독이 되는 맛. 대만 라면의 매운 맛을 마일드하게 해줍니다.
【라멘 오카타】
◯스기에이점
주소 : 아이치현 나고야시 기타구 스기에이쵸 5-115
영업시간 ： 17:30～3:00(LO2:15)
정기 휴일 : 화요일◯오조네점
주소 : 아이치현 나고야시 기타구 야마다초 3-70
영업 시간 ：17:00～다음 3:00(LO 다음 2:15)
정기 휴일 : 수요일
고소한 다진 고기가 결정수!「타이완 라멘 코류(幸龍)」
쇼와 63년 창업, 나고야시 기타구에 있는「코류」. 주택가에 조용히 있는 인기 가게입니다. 편안한 분위기도 매력.
타이완 라멘 ￥740
대만 라면이라고 하면 매운맛이 탁 오는 것이 일반적이지만, 코류의 대만 라면은 스프의 맛이 먼저 옵니다.
그 비밀은 고소한 다진 고기. 매운맛을 추구하는 것이 아니라, 어디까지나 전체 밸런스를 중시하고 있대요. 달콤한 매끈매끈한 면발과 잘 어울립니다.
마늘볶음밥 ￥700
코류의 인기 메뉴는「마늘 볶음밥」. 심플한 외관이지만, 살알이 살아있는 밥에, 마늘 듬뿍으로 힘이 생겨요. 각자 좋아하는 매운맛으로 조정도 가능합니다.
새우 매운 마요네즈 ￥1,050
난자 완스 ￥920
일품요리가 풍부한 것도 코류의 매력. 평일은 음료도 저렴하기 때문에 꼭 느긋히 맛보세요.
【타이완 라멘 코류】
주소 : 아이치현 나고야시 기타구 오노쵸 4-15-1
영업시간 ：평일｜18:00~다음 1:00, 일축｜18:00~다음 00:00
정기 휴일 : 매주 월요일
호쾌한 차슈가 견딜 수 없다!「타이완 라멘 에라쿠(江楽)」
나고야시 모리야마구에 있는『타이완 라멘 에라쿠(江楽)』. 창업 25년 이상의 노포 대만 라면점입니다.
에라쿠의 인기 메뉴는, 극태 차슈가 올라간「후토니쿠 타이완 라멘」. 야채의 맛을 갇힌 부드러운 스프와 쫄깃쫄깃한 식감의 치지레 면이 궁합 발군! 아삭아삭한 숙주와 부추, 매운 다진 고기를 한번에 볶은 재료가 악센트.
마늘이 듬뿍이고 파괴력이 있는 한 그릇.
특대 챠슈는 놀라울 정도로 부드럽고, 젓가락으로 잘리는 정도.「이렇게나 많은 걸 먹을 수 있을까?」라고 걱정했는데, 쏵 다 먹어 버렸습니다.
플러스＋450으로 어느 라면에도 토핑 할 수 있어요.
기간 한정 메뉴가 레귤러 메뉴로 된「타이완 머제소바」. 생 계란과 재료를 잘 비벼 먹습니다. 중간 굴기의 치지레면이라, 쭈욱 먹을 수 있는 것도 포인트.
【타이완 라멘 에라쿠 모리야마 본점】
주소 : 아이치현 나고야시 모리야마구 오타이 7-10
정기 휴일 : 수요일
국물없는 대만 라면 "접시 대만"을 맛볼 수있는「진세이 교자」
마지막으로 번외편으로 국물 없는 대만 라면「사라 타이완」을 소개합니다.
사라 타이완을 맛볼 수 있는 곳은 나고야시 나카가와구 하치켄쵸에 있는 중화요리점「하치켄 ROCK 진세이 교자」. 웨이팅 각오의 인기 가게입니다.
이곳이 명물인「사라 타이완」. 매운 정도와 마늘의 양을 선택할 수 있습니다. 이번에는 모두 다「보통」으로 주문해 보았습니다.
볶은 숙주 · 부추 · 다진 고기가 면이 숨겨져 보이지 않을 정도 올라가 있습니다. 자른 고추도 듬뿍! 확고한 씹는 맛이 특징의 중태면과 함께 먹습니다. 찌릿하게 매워, 마늘의 펀치력도 더해져, 중독이 될 맛.
각 테이블에도 고추가루가 있어 매운맛의 조절을 할 수 있으니, 매운 것이 걱정이라고 하시는 분은「덜 맵게」「중간」 정도로 해도 좋을 꺼라고 생각합니다.
볼류미한 차슈는 1장 180엔으로 토핑할 수 있습니다. 젓가락으로 부드럽게 무너질 정도로, 녹을 것 같이 부드러움.
「볶음밥」「교자」도 주문해 보았습니다. 어느 쪽도 심플한데, 매운 사라 타이완과 베스트 매치!
중에서도 특히 미는 메뉴는 토일 한정의「토리텐」. 아삭아삭한 튀김옷으로 부드럽고 향기로운 닭고기가 싸여져 있습니다. 지금까지 먹은 토리텐 중에서도 1위 2위를 다투는 정도의 맛. 꼭 주말에 방문한 분은 드셔 보세요!
【하치만 ROCK 진세이 교자】
주소 : 아이치현 나고야시 나카가와구 하치켄쵸 3-61
정기 휴일 : 월요일
이번은, 나고야의 명물 음식「대만 라면」을 소개했습니다. 꼭 좋아하는 가게를 찾아보세요!
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