Bạn có thể thấy cận cảnh cơ sở sản xuất mentaiko.
"Phòng trưng bày nhà máy"

Mỗi quá trình được giải thích trên một bảng điều khiển. Ngoài ra còn có những thông tin hữu ích như ''Mẹo rã đông thực phẩm ngon''.

Tiếp theo, hãy đến "Phòng trưng bày nhà máy", nơi bạn có thể nhìn cận cảnh cơ sở sản xuất mentaiko.

Bạn có biết mentaiko chúng ta ăn ở nhà được làm như thế nào không? Ở góc này, bạn thực sự có thể quan sát quy trình từ chuẩn bị nguyên liệu thô đến ngâm chua, ủ chín, đo lường, tạo hình, đóng gói, v.v.

<Cách làm mentaiko>

(1) Kho rã đông: Trứng vận chuyển về nhà máy được rã đông từ từ trong khoảng thời gian 20 giờ.

2. Rửa và ướp muối trứng thật: Lấy xương và lòng trứng ra khỏi trứng thật rồi cho muối từ từ qua đêm trong máy quay.

③ Quy trình phân loại: Trứng cá tuyết ngâm chua được phân loại theo kích cỡ

④ Kho ủ chín: Ủ chín cẩn thận trong 72 giờ

⑤ Định hình: Định hình mentaiko vào khay

⑥Dây chuyền đóng gói: bọc và sẵn sàng vận chuyển

⑦Cấp đông nhanh: Cấp đông cùng lúc bằng phương pháp Elablast giúp giữ nguyên độ ngon

Chắc hẳn phải mất rất nhiều thời gian và công sức để làm mentaiko. Tìm hiểu về niềm đam mê và suy nghĩ của những người sáng tạo thì càng trở nên ngon miệng hơn.

Để giữ được độ tươi ngon, nó sẽ được đông lạnh nhanh chóng trước khi phân phối, nhưng tại cửa hàng bán hàng trực tiếp ở Công viên Mentai, bạn có thể thử tươi rói mới làm trước khi đông lạnh!