旬の素材で季節感を味わう。姉妹が日本家屋の片隅で営む「季節の洋菓子と天然酵母パン あおい」

今回は、隠れた名店「季節の洋菓子と天然酵母パン あおい」をご紹介します。パン職人である姉の枝里さんと、パティシエである妹の由希子さんのお店。国産小麦や菜種油、旬の果物や野菜を使った季節を感じるパンと洋菓子を味わえます。

場所は、地下鉄東山線「中村日赤」駅から徒歩10分ほど。一つ隣の「中村公園」駅からでも、同じくらいの距離です。一見、パンと洋菓子のお店とは思えないほど立派な日本家屋が出迎えてくれます。

全営業日にケーキと焼菓子。木・金・土にはパンもお求めいただけます。

敷地内に入ると、素敵な日本庭園が広がります。

曽祖父が建てた日本家屋を活かして

パン職人である姉の枝里さん（写真右）と、パティシエである妹の由希子さん（写真左）

洋菓子担当の妹・由希子さんに、お店の誕生についてお話を伺いました。

ー　「あおい」さんの誕生のきっかけを教えてください。

由希子さん：「私たちの実家は建設業を営んでいて、この建物も曽祖父がこだわって建てたものなんです。私も姉もこの家をとても気に入っていて、何か活かせたらという想いがありました。

私は、いつかは自分のお店を持つことを目標に、パティシエとして働いていました。姉はもともとは建築の仕事をしていたのですが、結婚して子どもたちに安心安全なものを食べさせたいと、パンづくりをはじめたんです。それがけっこうみなさんに好評で、それなら一緒にお店をやろう！と、2人でお店を持つことになりました。」

ひいお爺様が建てられた日本家屋は、なんと築70年以上にもなります。

ー　「あおい」さんのこだわりは何ですか？

由希子さん：「すべてオーガニックやアレルギー対応というわけではないのですが、できるだけ安心して召し上がっていただける食材を使っています。

またパンも洋菓子も旬の素材を使うよう心がけています。よく「このお店の一番の売れ筋はどれですか？」「おすすめを教えてください」と聞かれることがあるのですが、そうではなく、時期に応じて入れ替わる商品の中で、季節感を感じながら楽しんでいただけたらうれしいですね。」