和食がつくりたくなる！料理研究家・冨田ただすけさんの和食レシピサイト「白ごはん.com」

和食のおいしさを伝えたい

小松菜のレンジおひたし

鰯（いわし）の生姜煮

和風ローストチキン

メインから副菜、作り置きおかず、おやつまで、普段のごはんに使えるレシピが満載の「白ごはん.com」。どのようなコンセプトでレシピは生み出されているのでしょうか。

冨田さん：「大きなコンセプトは、和食のおいしさを伝えるということです。和食というと、難しいそう……。つくりずづらそう……。というイメージがありますよね。でも、「白ごはん.com」を見て、和食っておいしそう！つくってみたい！と思ってもらえたらうれしいです。サイトをはじめた頃は、料理人気質が抜けてなくて、「ごま豆腐」のようなちょっと難しい料理を紹介することが多かったんです。今はつくりやすさという点を意識して、レシピを考えています。

最近は、若い世代で和食をつくる人が減ってきていますが、和食という文化を残していきたいですね。」