全国瞩目的精酿啤酒。精酿啤酒是小规模的酿造厂制造的个性啤酒，作为手工啤酒和工匠技艺的啤酒而被支持。爱知县也有提供各种精酿啤酒的店和酿造厂。
这次介绍的是丰桥市出身的酿造家团队制造的原创工艺啤酒。在全国各地的啤酒厂工作的成员聚集在一起，为了当地·丰桥的振兴而进行着努力。
我采访了他们，除了精酿啤酒，还询问了他们对当地的想法。
目录
手工啤酒酿造×丰桥出身的成员
“ToyoHashi City Craft”聚集了来自丰桥的四位活跃于日本各地的酿酒师，并制造原创工艺啤酒。成员分别是在东京、和歌山、德岛、神奈川的啤酒厂工作的年轻酿造家。
铃木谅先生 (东京都CRAFTROCK BREWING)
酿酒史10年。我喜欢当地的啤酒，我想“自己制作啤酒”并进入精酿啤酒行业。我制造了超过100种啤酒，“ToyoHashi City Craft”负责啤酒配方提案。
金子巧 (和歌山县Nomcraft Brewing)
大学毕业后，我作为背包客去了澳大利亚，加拿大，波特兰等。和歌山县有田川和波特兰正在合作，将以精酿啤酒的城市建设为中心推出“Nomcraft Brewing”。负责“ToyoHashi City Craft”的公关宣传。
川合崇浩（德岛县 RISE & WIN BREWING）
在澳大利亚学习啤酒酿造后，他决定前往德岛县的“RISE & WIN BREWING”。作为一个可以体验精酿啤酒和零浪费的地方，正在受到全国各地的关注。在“oyoHashi City Craft”，他负责创意和团队管理。
手嶋弘树 (神奈川县横滨Baybrewing)
我喜欢精酿啤酒，5年前去了横滨的精酿啤酒制造商“横滨Baybling”。目前，作为酿造家正在制作各种啤酒。“ToyoHashi City Craft”负责规划，销售。
https://www.yokohamabaybrewing.jp
–请告诉我这些成员相遇的契机。
手岛先生：“我们四个人来自丰桥，但我们都是在全国各地的啤酒厂工作，所以在开始这个项目之前我们对彼此一无所知。通过朋友介绍，我认识了他们。 2019年，丰桥市有一个行人天堂（俗称Hokoten）的活动，举办了啤酒节。那时，我们四个人第一次见面，一拍即合。 ”
河合先生：“我也想通过精酿啤酒振兴该地区。特别是在丰桥，与人口相比，可以喝精酿啤酒的啤酒厂和店铺很少。精酿啤酒正在全国范围内引起关注。我认为丰桥没有精酿啤酒文化很遗憾，所以我寻找我可以做的事情，并决定尝试制作丰桥独有的精酿啤酒。”
–想让丰桥热闹起来!想要地区活性化是4个人的想法。
金子先生：“丰桥的精酿啤酒文化还很落后。我想向当地人传达精酿啤酒是有趣的、好玩的。我们在全国各地生产精酿啤酒。在ToyoHashi City Craf，我们也想通过精酿啤酒传达我们之间的趣事。 ”
铃木先生：“最初的原因是我们想要振兴当地社区”，并且由于精酿啤酒是我们唯一可以表达的东西，我们认为“制作啤酒会很有趣！”，当时只是一个感兴趣的想法。不过，我很高兴每次制作原创精酿啤酒时，家乡丰桥人们都会兴奋不已。 ”
第一波原创手工啤酒一周内售罄!
–然后，第一弹诞生的就是这个精酿啤酒。个性的包装引人注目。
川合：“首款原创精酿啤酒于 2021 年 1 月 31 日以“ToyoHashi City Craft”的名义发布。这款“ENDORFIN”具有源自麦芽的坚实口感、焦糖甜味、3种新西兰啤酒花的荔枝味、番石榴般的甜美热带香气和酸橙般的清爽香气，清新的嫩草的的余韵和苦味，将啤酒整体融合在一起。
铃木先生:“这款精酿啤酒使用了在世界上也深受喜爱的IPA=India Pale Ale ，具有强烈的啤酒花风味，既有苦味，又口感均衡。”
–这款精酿啤酒的反响怎么样?
手嶋 先生：“我们希望当地的丰桥人能够享受精酿啤酒，因此将其放置在当地朋友的商店或酒类商店中销售。另外，有一位来自东京的丰桥的工作人员，很多对这款精酿啤酒感兴趣的人联系我们想要销售，因此一周左右就卖完了。 ”
金子：“与当地艺术家合作是东洋桥市工艺的另一个特色。这个标签也是由丰桥当地的一位艺术家绘制的。我们也喜欢丰富多彩的设计。想好了要生产什么样的啤酒，自己生产，自己卖，继而售空，这一点很开心。 ”
川合先生:“特别是丰桥出身的东京都内的餐饮店反响很大。通过这个精酿啤酒，讲述了丰桥爱!”
第二款原味精酿啤酒
很快就卖完了！
–请告诉我第二弹的原创工艺啤酒的想法和讲究。
Teshima先生：“第二款啤酒是一款名为‘ELIXIR’的精酿啤酒，使用‘CBD’。 “CBD”是大麻中含有的天然物质，是世界各地正在研究的成分，它作用于人体的机体调节功能，具有免疫调节、抑制情绪、放松等作用。我们降低了酒精含量，并完成了适合夏天饮用的口味。 ”
铃木先生：“在策划第二版时，我们四人之间的对话中出现的主题是‘可以在节日中饮用的清淡且非常好喝的一款’。前提是，融入“CBD”是我们的方式，将会非常有趣。度数低，清爽，有明显的苦味。想挑战使用有趣原材料，而诞生的这款啤酒。 ”
金子：“重点是这个标签也是由丰桥当地的一位女艺术家绘制的。我们是一个没有啤酒厂的酿酒团队，所以用独特的啤酒配方和标志创造了精酿啤酒运动。我感觉到了精酿啤酒时代的到来。”
河合先生：“这次推出时，我们生产了比第一次更多的数量，并且很快就卖光了，取得了巨大的成功。比起上一次，为了让丰桥的人们享受它，我们将其摆在了各种店铺中。通过“ELIXIR / Elixir”，能够感受丰桥的联系。”
–能够感受到丰桥的联系，对大家来说也是很大的事情。
铃木先生：“当我们出售第二版时，我们都在谈论让丰桥当地作为重点销售。联系了在丰桥能够喝到精酿啤酒的餐厅，我觉得一半以上的销量是在丰桥市售出的。我很高兴卖给了本地消费者，我很惊讶我的父母也买了！”
铃木先生：“虽然我们需要重新审视我们生产的啤酒的类型和含量，但我们相信精酿啤酒是振兴该地区的方式之一，我们希望人们将其作为一种文化来享受！我从事啤酒行业，如果能恰当地传达啤酒的魅力就太好了。”
手岛先生：“这次为了推销‘ELIXIR’，我们实际上回到了家乡丰桥，参观了丰桥的人气蔬菜店‘ichigoyaichie’和‘道之站丰桥’等各种商店，传达了我的想法。发售的同时，很多喝了“ELIXIR”的人在SNS上发帖，我感到很兴奋。 ”
展望未来
金子先生：“我认为‘ToyoHashi City Craft’是一个可以表达我们想要创造的东西的地方。我想一年推出四次原创精酿啤酒，但我想一边决定啤酒的配方和方向，一边和大家一起享受制作的乐趣！ ”
河合先生：“虽然我们远离家乡，但我们热爱家乡！在做自己想做的事情的同时，我想添加一种“ToyoHashi City Craft”的感觉，创造出各种精酿啤酒。 ”
铃木先生：我认为第二次的产品成为了“ToyoHashi City Craft”的核心。有趣、时尚的东西。我想继续做其他地方做不到的事情。将来，我希望与当地企业合作，振兴该地区。 ”
丰岛先生：“我想成为一名酿造精酿啤酒的‘创造者，同时也想成为一个传播精酿啤酒魅力的团队’。作为丰桥的酿酒师，我想继续分享精酿啤酒的乐趣。我愿意积极与公司和艺术家合作，所以如果您有兴趣酿造原创精酿啤酒，请随时与我联系！ ”
丰桥出身的年轻酿造家制作的原创手工啤酒。正因为非常喜欢当地的丰桥，所以想通过精酿啤酒来活跃丰桥!对这是通过采访，我所感受到的。期待今后的原创工艺啤酒的发售。
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