Lần này, chúng tôi xin giới thiệu với bạn một cửa hàng gạo hơi khác thường có tên là “CASA” ở Ichinomiya, tỉnh Aichi.

CASA là một cửa hàng ăng-ten và cửa hàng cơm kiểu ăn uống chuyên xử lý các sản phẩm nông nghiệp không có thuốc trừ sâu và không có phân bón được sản xuất bởi "Trang trại Nakayama" ở Thành phố Suzuka, Tỉnh Mie. Bắt đầu với gạo, lúa mì và đậu nành, chúng tôi bán nguyên liệu và gia vị được làm bởi những người thợ thủ công sành điệu.

Khi bạn cắn một miếng cơm nắm của CASA, bạn không thể không nghĩ: ``Cơm ngon quá!'' và `` Thật vui vì tôi được sinh ra ở Nhật Bản.'' Chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn sức hấp dẫn của CASA, nơi bạn có thể thưởng thức món cơm ngon chưa từng được biết đến.

Vị trí cách ga Owari Ichinomiya khoảng 10 đến 15 phút đi xe hơi. Hãy tìm túp lều màu xanh trên sông.

Nội thất bên trong cửa hàng được chính chủ nhân cải tạo từ xưởng sắt, không gian phong cách khiến người ta khó tin đó là một quán cơm.

Tôi muốn giao gạo không thuốc trừ sâu và không phân bón

Chủ CASA Yoshihisa Kamijo và vợ Minori

Đầu tiên, chúng tôi phỏng vấn chủ sở hữu, Yoshihisa Kamijo, thường được gọi là "JO-san," về sự ra đời của cửa hàng.

JO: "13 năm trước, khi tôi bắt đầu giúp đỡ tại 'Trang trại Nakayama' ở Suzuka, tỉnh Mie, do bạn tôi, ông Nakayama, điều hành. Bây giờ chúng tôi bán gạo không có thuốc trừ sâu và không có phân bón, nhưng anh ấy vốn là một nông dân phổ thông canh tác theo phương pháp canh tác thông thường. Tuy nhiên, khi con tôi chào đời, tôi bắt đầu muốn trồng lúa đặc biệt hơn. Tôi đã thử nhiều thứ khác nhau như canh tác hữu cơ, nhưng tôi không thể quyết định được.

Vào thời điểm đó, ông Akinori Kimura, một nông dân trồng táo ở Aomori, người đã thành công trong việc trồng táo không dùng thuốc trừ sâu, nhân vật được miêu tả trong bộ phim "Quả táo thần kỳ", đã đến trang trại Nakayama. Điều này dẫn đến việc bắt đầu canh tác lúa không sử dụng phân bón hoặc hóa chất. Sau đó, tôi đã nhận được một cái gì đó tốt hơn tôi tưởng tượng. ”

"Trang trại Nakayama" ở thành phố Suzuka, tỉnh Mie

Ông JO: “Nhưng có mâu thuẫn nào đó, lẫn lộn thì buồn... Nhưng nông dân không biết bán. Vì vậy, một phần vì tôi làm trong ngành sản xuất, tôi đã đóng gói gạo của ông Nakayama .Tôi ở đây để giúp bạn bán hàng.

Thực trạng nông nghiệp Nhật Bản lần đầu tiên tôi được biết

JO, người đã quyết định giúp đỡ trang trại Nakayama theo cách này, đã chứng kiến những vấn đề của nền nông nghiệp Nhật Bản.

Cô JO: "Đầu tiên, nhiều người tiêu dùng Nhật Bản không mấy quan tâm đến những gì họ ăn. Ví dụ, họ đến quán cà phê và gọi cà phê hoặc bánh mì. Có rất ít việc để làm, và tôi nghĩ điều đó thực sự đáng sợ. .. Và tôi cũng biết được rằng một số thứ được làm từ những thứ thực sự đáng sợ.

Tôi cũng có bốn đứa con, đứa đầu tiên và đứa thứ hai của tôi bị viêm da dị ứng và hen suyễn, vì vậy tôi rất cẩn thận trong việc ăn uống. Khi còn là sinh viên, tôi rất quan tâm đến thực phẩm nên đã nghiên cứu về dinh dưỡng phân tử.

Nếu tiếp tục như vậy, chúng ta không thể nhìn thấy tương lai của những nông dân quy mô vừa và nhỏ như Trang trại Nakayama. Mặc dù ngày càng có nhiều nông dân như vậy áp đảo, nhưng phía người tiêu dùng không quan tâm đến những điều như vậy. Nếu tình trạng này tiếp diễn, nền nông nghiệp Nhật Bản sẽ biến mất. Nó sẽ không còn được sản xuất trong nước. Tôi nghĩ rằng điều này là không tốt, và mong muốn kiếm sống bằng nghề nông của tôi ngày càng lớn hơn. ”

Bán hết! Bắt đầu bán gạo đặt hàng qua thư

Chúng tôi sẽ bắt đầu bán gạo từ trang trại Nakayama theo đơn đặt hàng qua thư.

Ông JO: "Thật may là nó vẫn tiếp tục cháy hàng trong 5, 6, 7 năm. Ban đầu, số lượng rất ít, nhưng vẫn có những người đang tìm kiếm thứ gì đó được làm cẩn thận. Tôi biết có rất nhiều người trong chúng ta.

Trang trại sản xuất hai loại gạo: Koshihikari và Sasanishiki. Sasanishiki là một loại tương đối dễ ăn ngay cả đối với những người bị dị ứng thực phẩm. Và người ta nói rằng 80% dinh dưỡng của gạo là ở bên ngoài. Nếu nó không có thuốc trừ sâu, bạn có thể ăn bên ngoài cùng nhau. ”