名古屋・ささしまにあるストリングスホテル 名古屋内のブッフェレストラン「シェフズ ライブ キッチン」にて、2024年9月14日（土）から2024年11月12日（火）までの期間限定で開催中の「北海道グルメフェア ～日本の秋の美食旅～」。
「シェフズ ライブ キッチン」初の北海道グルメ＆日本の秋を満喫できるビュッフェです。花咲ガニや知床鶏、チーズなどの北海道食材や、ちゃんちゃん焼きなどの郷土料理、栗や南瓜、鰹などの秋食材をふんだんに使用しています。
今回は実際に「北海道グルメフェア ～日本の秋の美食旅～」を体験してきました！
目次
ストリングスホテル 名古屋とは
ストリングスホテル 名古屋は、2016年1月にグランドオープンした、中庭に建つ荘厳な大聖堂が有名な人気ホテル。名古屋駅にもほど近い、ささしまライブ24地区に位置しています。結婚式場として絶大な人気を誇るだけでなく、旅行やビジネスでの滞在など、幅広いゲストが訪れます。
またホテル内には宿泊だけでなく、鉄板焼・ティーラウンジ・ダイニング＆カフェ・ブッフェ レストランと、多彩な4つのレストランがあります。
今回ご紹介する「シェフズ ライブ キッチン」は、シェフが目の前で調理するパフォーマンスが楽しめるのも魅力！
ストリングスホテル 名古屋のシンボルとも言える大聖堂が望めるお席もありますよ。
「北海道グルメフェア ～日本の秋の美食旅～」
体験レポート
ワクワク演出が楽しい！Waku!Waku!Time
松茸と銀杏 三つ葉香る 土瓶蒸しをイメージしたパイ包み焼き
まずはテーブルまで出来立てをもってきていただける「Waku!Waku!Time」から。
土瓶蒸しをイメージした松茸香るパイ包みスープは、口の中に秋の香りがふわっと広がりました。ほかほかスープでビュッフェを楽しむ準備をしましょう。
シェフズライブキッチン名物！プレミアムローストポーク（ランチのみ）
シェフズライブキッチン名物 プレミアムローストポーク（ランチタイムのみ）
まずはシェフズライブキッチン名物の「プレミアムローストポーク」。（ディナータイムはプレミアムローストビーフになります）
ビックサイズのローストポークを目の前でカットしてもらえますよ。厚切りカットでボリューム満点！
北海道グルメを満喫！
ジンギスカン
ザンギ唐揚げ ラヴィゴットソース添え
ジンギスカンやザンギなど「これぞ北海道！」というメニューもずらり。特にジンギスカンは、とってもやわらかくて絶品でした！
＜MEAT＞
シェフズライブキッチン名物 プレミアムローストポーク（ランチタイムのみ）／シェフズライブキッチン名物 プレミアムローストビーフ（ディナータイムのみ）／ザンギ唐揚げ ラヴィゴットソース添え／北海道産サルシッチャ・三元豚・メルゲイツのポトフ／北海道産ポテトニョッキのイモ餅風ミートソースグラタン／ジンギスカン
＜VEGETABLE＞
4種のクリスタルソルトで食べる栗・南瓜などのオータムウォームアップベジタブル（ソルト：爽やかレモン、薫るローズマリー、ピリッとレッドチリ、ヘルシー＆ビューティー竹炭）／竹炭のデトックス マッシュポテト／秋の味覚 アカシア蜂蜜で食べる薩摩芋ロースト バター添え
北海道産花咲蟹ブイヨンで仕上げた海鮮ホワイトシチュー
海鮮ホワイトシチューや、ちゃんちゃん焼風サーモンのローストなど、秋にピッタリなあったかグルメも充実。ホワイトシチューは北海道産花咲蟹のブイヨンで仕上げているので、旨みがたっぷり！これからの寒い季節にぴったりです。
＜FISH&SOUP&PASTA＞
ちゃんちゃん焼風 サーモンのロースト バター味噌ソース／北海道産花咲蟹ガニブイヨンで仕上げた海鮮ホワイトシチュー／日本の秋または北海道感じる本日のパスタ
知床鶏のコンフィー生姜風味プチサラダ添え
北海道産ミズダコと銀杏のタステッツサラダ アイオリソース
秋の鰹タタキ カルパッチョ アンチョビソース
冷製料理も知床鶏や北海道産ミズダコなど、北海道食材がふんだんに使用されています。
＜APPETIZER＞
秋刀魚の柚子マリネと林檎のコンポジション／北海道産ミズダコと銀杏のタステッツサラダ アイオリソース／知床鶏のコンフィー生姜風味プチサラダ添え／秋の鰹タタキ カルパッチョ アンチョビソース
＜SALAD＞
十勝産モッツァレラチーズ／トマト／グリーンリーフ／ブロッコリー／コーン／胡瓜スライス／豆ともち麦の豆乳和え／ひよこ豆のカレー仕立て／赤インゲン豆トマトの煮込み冷製・ドレッシング：シーザードレッシング／イタリアンドレッシング／胡麻ドレッシング／青じそノンオイルドレッシング
・トッピング：ベーコン／クルトン／グラナパダーノ粉チーズ
北海道の定番グルメ「スープカレー」もラインナップ！野菜がごろごろ入っていて、スパイシー。
<GOHAN>
ごろごろ野菜とチキンの北海道スープカレー／北海道産チーズとリゾットのアランチーニ トマトソース
トッピングが楽しい！3種の北海道ラーメン
北海道と言えば、ラーメンも欠かせませんよね！
「3種の北海道ラーメン（函館塩ラーメン／札幌味噌ラーメン／旭川醤油ラーメン）」は、出来立てが味わえ、トッピングが選べます。
コーンとバターをプラスして「味噌バターコーンラーメン」など、お好みのラーメンが楽しめますよ！
＜NOODLE＞
トッピングが楽しい！北海道名物3種のラーメン（週替わりで2種を提供）：函館塩ラーメン／札幌味噌ラーメン／旭川醤油ラーメン⇒トッピング：コーン／チャーシュー／メンマ／葱／バター／ガーリックオイル／海老オイル
パティシエ特製の8種類のスイーツ
スイーツが充実しているのも「シェフズ ライブ キッチン」の魅力。季節のフルーツを使用したムースやケーキなど、パティシエ特製の8種類のスイーツが味わえます。
マロンパウンドケーキ
洋梨パイ
カスタマイズパンケーキ（カラースプレー、チョコレートクランチ、キャラメルホイップクリーム、パールチョコレート）
トッピングが選べる「カスタマイズパンケーキ」はお子さんにも大人気！アイスクリームをトッピングしても絶品ですよ。
＜SWEETS＞
葡萄ムース／ホワイトチョコレートムース／マロンパウンドケーキ／洋梨パイ／桃のパンナコッタ／オレンジジュレ ライムフォーム添え／ブリュレ／いちごのショートケーキ／カスタマイズパンケーキ（カラースプレー、チョコレートクランチ、キャラメルホイップクリーム、パールチョコレート）／カラフルストーンアイス（季節のフレーバー“マロン”を含む6種のアイスクリーム／8種のトッピング）
記念日などのお祝いにぴったり！
「しぼりたてモンブラン」
※記念日のプレートをご予約いただいた方限定
誕生日や結婚記念日など、大切な方へのプチサプライズとしておすすめなのが「しぼりたてモンブラン」。スタッフさんが目の前でモンブランを仕上げてくれるんです。搾りたてのモンブランは、エアリーな食感とクリーミーさがたまりません。
チョコプレートの文字もオーダー可能ですよ！
※1グループにつき、1点無料にてサービスとなります（2点目以降、500円（税金サービス料込）を頂戴いたします）
※記念日のプレートをご予約いただいた方限定（2日前までに要予約／予約備考欄にチョコプレートに記載の内容をご記入ください（例：Happy Birthday!!））
※時期によりムースやクリームの内容を変更いたします
レモン味が終了となり、秋の味覚の栗モンブランとなります。
※アレルギー：乳・卵・小麦（アルコールは使用しておりません）
北海道グルメをより楽しむオプションメニュー
新鮮なズワイガニ、北海道しほろ牛リブアイやソーセージが盛りつけられた「北海道グリルプレート」など、北海道グルメをより楽しむオプションメニューも！
・ボイルズワイガニ：1肩200～250g 2,530円～
※7日前まで要予約・北海道グリルプレート（北海道しほろ牛リブアイ／知床鶏腿肉／北海道産サルシッチャ／羊肉腸詰めメルゲーズソーセージ）：25,300円
※団体20名様～向け
※7日前まで要予約
この秋にしか出会えない「シェフズ ライブ キッチン」の北海道グルメフェア。北海道グルメ＆日本の秋を満喫してくださいね！
【北海道グルメフェア～日本の秋の美食旅】
■開催期間：2024年9月14日（土）～2024年11月12日（火）
■店舗営業時間：
・ランチタイム（11:00～14:40／最終入店13:00）
・ティータイム（15:00～16:30／最終入店15:15）※土日祝日のみ
・ディナータイム（17:00～21:00／最終入店19:30）※土日祝日は17：00～21：30（最終入店20：00）
■電話番号：052-589-0787（レストラン代表）
■詳細URL：https://www.strings-group.jp/nagoya/recommend/recommend_5093/
■料金（消費税込・サービス料15%込）：
・ランチタイム：大人5,150円～／子供（6~12才）3,000円～／幼児（3~5才）1,800円～
・ディナータイム：大人6,300円～／子供（6~12才）3,600円～／幼児（3~5才）2,200円～
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