JR越前大野駅から徒歩5分。大野市街の東側にあり、「恵比寿様」の絵が目印の食事処「ゑびすや」は、いつも地元の方で賑わっています。

ゑびすやの特徴は丁寧につくられたお出汁！ 利尻産昆布・椎茸・鰹節・鯖節・宗田節といった、すべて国産の素材を使ったこだわりの合わせ出汁です。そば、うどん、丼ものと、それぞれに合った出汁をつくり分けているそう。

常連さんがこぞって注文するのは「いなり餅そば」！
甘く煮あげたおいなりさんにお餅が挟んであり、つるっとしたおそばと、ジュワーっとしたおいなりさんの食感を同時に楽しめる一品です。