ヘルシーで新感覚！グルテンフリーのシフォンケーキ専門店「Damonde（ダモンデ）」 が伏見にオープン

Damondeのおすすめメニュー

カフェでこだわりのシフォンケーキを堪能しました。

ミールシフォン3種のランチセット

ランチセット　1,000円～

ランチタイム（11：00～14：00）で提供しているランチセットには、ミールシフォン3種にサラダとスープがついています。スープとドレッシングもお店で製造しているもので、添加物や着色料が入っていないのもうれしいですね。

取材時のミールシフォンは

・トマトとパンチェッタ　ブラックオリーブ
・かぼちゃとサツマイモ（季節限定）
・ほうれん草とベーコンチーズ

筆者が気に入ったのは、ほうれん草のシフォン。ほうれん草がベースのシフォン生地にベーコンがゴロゴロ入っていて、満足感のある食べ応えでした。

ドリンクつきのランチセットB　1,300円

味の変化を楽しめる　ふわとろ極上シフォン

ふわとろ極上シフォン　850円

優しい甘さのシフォンは、まずは何もつけずにそのまま頂くのがおすすめとのこと。添えてあるバニラアイスとメイプルシロップで「味変」を楽しみながら、3度おいしいスイーツです。ほんのり温かいシフォンに、冷たいバニラアイスがとろけて、温冷の組み合わせも楽しめますよ。

まるでビール！？ニトロティーにも注目

ニトロティー　600円

アイスティーに窒素を入れたニトロティーをいただきました！ニトロとは窒素のことで、窒素を加えることにより、泡立たせ、滑らかな舌触りになる新感覚ドリンク。紅茶の風味はそのまま、角がとれたまろやかさを味わえるのが特徴です。

ハリウッド発祥のニトロティーは、まだ全国的にも珍しく、名古屋で味わえるのはDamondeだけ。特別に注ぐ様子を見せていただきました。

ビールサーバー！？のような専用マシンからアイスティーを注ぎます。

注ぎたては、クリーミーで乳白色な色合い。しばらくすると白い泡と紅茶の2層に分かれます。

一気に飲み干してしまいそうなほど、喉越しがビールのような感覚ですが、まろやかなアイスティーの風味も感じられ、新感覚のドリンクです。今回は、ストレートティーをいただきましたが、お好みのシロップやフルーツを加えてカスタマイズすることもできますよ。

焼き菓子はギフトにも最適

カフェメニューの焼き菓子（2つ）　550円

見た目はクッキーのようですが、しっとり美味しい焼き菓子。ティータイムにぴったりです。ギフトに最適なセットもありますよ。

ロゴのダイヤモンドは、シフォンをカットした形に似ていることもありますが、原石が一つひとつ削られたダイヤモンドもイメージしています。一人で作っているものではなく、農家・仕入れ業者・職人と色々な手によってシフォンがつくられて、一つひとつのパーツを大切にしていきたいとの思いが込められています。

こだわりのシフォンを日々の食事やティータイムに取り入れてみてくださいね。