名古屋店が誕生するまで

そもそもなぜこのカレーが生まれたのでしょうか？

沙記さん：「銀座店は、はるかさんのご実家で野菜をつくられていて。はじめはその野菜を使ってカレーをつくっていたそうです。東京で買う野菜との味の差に、驚いたとか。」

名古屋の出店にあたり、はるかさんも関わられたのですか？

沙記さん：「レイアウトを決める際、カレーメインにしようということは決まったのですが、野菜の買い付け先などは、私の方に任せていただくことになりました。もともと飲食関係に興味があったこともあって、契約農家さんを探す時は新しい気付きが多く楽しかったです。」

確かに畑へ直接出向いてくと色々な発見がありそうですね。

沙記さん：「それもあって、今の農園でのボランティアにつながっているのだと思います。」

他に、お店をつくっていくにあたってこだわりはありましたか？

沙記さん：「内装は結構こだわりました。銀座店はるかさんの想いも色々とあって。お客様にとって特別感のある場所にしたいなって。カウンターや照明など、印象や距離感を大切にしました。

お客様やスタッフが制作した作品も展示しています。今後はもっと充実させていきたいです。」

やってみたいことがたくさん

今後、考えていることはありますか？

沙記さん：「夜もカレーを食べられるのですが、カレー以外のメニューも充実させていきたいと考えています。お野菜を使ったおつまみのメニューもどんどんつくっている最中です。」

店内にはワインセラーもあり、お酒の種類は充実している様子。気さくな店員さんと語らいながらおつまみを頂けるのはうれしい。

沙記さん：「他にもお野菜を使ったお酒や、デザートなどもメニューにできるようになりました。まだまだやってみたいことはたくさんあって。準備が追い付いていないのが現状で。」

今後もさらなる展開が期待できそう。

沙記さん：「農家さんからは野菜の直売をするのも賛成いただいていて。先日お客様でゴーヤを買って帰ってくださった方がいらっしゃいました。まだオフィシャルに販売は開始していませんが、ご興味を持たれている方は他にもいそうです。」

お店で食べた新鮮なお野菜を、自宅で調理してみるのも楽しそう。「はるかなるカレー」さんの、今後の更なる展開に期待です。

沙記さん、スタッフの皆さま、ありがとうございました。